食材
主料薯仔1个胡萝卜1根辅料油适量鸡精适量生抽适量郫县豆瓣酱适量尖椒2个香干3片黄瓜1根
步骤
1.食材准备好
2.黄瓜，胡萝卜切丁
3.薯仔，香干切丁
4.尖椒切丁
5.热锅倒油，放入薯仔丁，炸至薯仔微黄
6.将薯仔推到锅的一边，放入香干，微炸片刻
7.放入尖椒，炒匀
8.放入胡萝卜丁，炒匀
9.放入一勺郫县豆瓣酱，炒匀
10.放入黄瓜丁，炒匀
11.放入生抽，炒匀
12.放入鸡精，翻炒均匀出锅即可
㈡ 薯仔丁怎么做好吃又简单
超级爱吃薯仔，薯仔怎么做其实都不会难吃，但是让原本简单的薯仔成为一道下饭菜，就这么一道菜就能吃一大碗米饭，可想它有多下饭了。如何让猪里脊肉吃起来鲜嫩多汁呢，如何让薯仔绵软香甜呢，只要这两点掌握好，就不怕它不好吃不下饭。今天小编就教大家来做一道超级下饭“酱爆薯仔丁”，这道菜酱香口味，颜色红亮，浓稠的酱汁包裹住滑嫩的肉丁和绵软的薯仔丁，入口酱香浓郁，油而不腻，那醇醇的香气，绵绵的甜腻，实在是令人回味。
首先准备我们需要的食材：薯仔、绿辣椒、小红辣椒、葱、甜面酱、猪里脊肉、料酒、水淀粉、黄酱、食用盐。
烹饪步骤：
步骤1，猪里脊肉切成小丁，放入1大匙料酒。
步骤2，用手反复抓均，之后加入盐，继续用手反复抓均猪肉。
步骤3，着放入1大匙水淀粉，取水淀粉粘稠部分，继续用手反复抓均，慢慢会感觉手粘了，肉开始黏在一起，就可以了。腌制10分钟。
步骤4，薯仔去皮切成小丁，绿辣椒切成圈备用。
步骤5，锅中放入适量油，放入薯仔丁，将薯仔煎到变软，外面略微有一点黄色，就捞出控干油分备用。
步骤5，锅中放油，放入腌制好的肉丁，迅速翻炒，等肉变白，放入辣椒圈，迅速炒匀捞出备用。
步骤6，锅中放入适量油，放入黄酱和甜面酱炒香炒匀，加入之前处理好的薯仔和肉丁，翻炒均匀，出锅前撒上小红辣椒圈。
这道菜端上饭桌，小编像你保证，肯定是最先光盘的那一道，薯仔酱香软糯，里脊鲜嫩多汁，听起来让人口水直流，赶紧码住这篇做法回家做起来吧
㈢ 超容易炸薯仔丁的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡胸
一块(约200克左右)
薯仔
一个(中等大小)
白糖
1g左右
孜然粉
随意
孜然粒
随意
辣椒粉(可选)
随意
盐
随意
油
孜然鸡肉薯仔丁的做法
鸡胸切小方丁，要小一点，别超过1cm。
加入1g白糖，用手抓匀，再加入孜然粉拌匀，腌制20分钟以上，然后再加入一些淀粉和油搅拌均匀。
热锅凉油放入处理好的鸡肉滑熟，捞出沥油。
薯仔去皮，切成与鸡肉大小相同的小丁儿。用清水冲洗两遍，控干。
锅中放底油，中火，下薯仔翻炒，油不要太少，太少容易粘锅。炒至薯仔焦黄且熟(可用铲子切一下试试，如果一可以顺利切开就是熟了。
如果油比较多，这时可以将油控出不要。
把控了油的鸡肉回锅，同时撒入孜然粒，盐调味。翻炒均匀就可以出锅了。
喜欢辣的朋友，也可以加些辣椒粉。
盐、孜然、辣椒粉无具体用量，可根据自己的喜好调节。
㈣ 豆酱炒薯仔丁最正宗的做法
前言
薯仔是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，薯仔被称作“地下苹果”。
材料
主料：薯仔500g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、黄豆酱适量、鸡粉适量、葱适量、五香粉适量
豆酱炒薯仔丁
1
薯仔去皮
2
把薯仔切成大小均匀的小粒
3
油热7分熟放入薯仔粒，小火翻炒至薯仔变软
4
再加入黄豆酱，蚝油，盐，五香粉，鸡粉。炒熟
5
最后撒上葱花即可。
小贴士
薯仔去皮才好吃。盐不要放太多了
㈤ 能否介绍下蜜汁薯仔丁的做法
薯仔丁—超级快手的做法
薯仔蒸熟，去皮。如果薯仔大的话，可以洗干净以后，切大块蒸，更容易熟。
切小丁，偶尔我也会把它们放在保鲜袋里用擀面杖压碎，炒后口感不一样，味道都好。
炒到味道均匀，即可出锅享用啦。
小贴士
发现了吗，其实步骤非常简单，被我说复杂了，只想告诉大家一个概念，试试吧，做出你特有的味道。
㈥ 酱爆薯仔丁的制作方法
这款酱爆薯仔丁的做法非常简单，把切好的薯仔丁放入油锅里炸至金黄，我家用平底锅煎，这样不费油。再把煎好的薯仔丁与辣酱炒在一起就可以。薯仔丁被煎的外焦里软的，外面裹着一层油润的酱，每一粒薯仔都香辣软糯，吃了就让人停不了口，用来做下饭菜是非常不错，不论大人、小朋友都会非常喜欢吃，也是餐桌上的抢手菜。
原料：薯仔、猪肉末、食用油、盐、豆瓣酱、花椒粉、葱、姜、蒜、生抽、鸡精、白糖、淀粉。
做法步骤：
第7步、取一口小碗，放入一匙水，一匙生抽，2克盐、一小勺鸡精搅匀，调成味汁，这一步可以提前做好，将味汁淋在薯仔丁上翻炒均匀入味后即可出锅，出锅后可撒少许的葱花装饰上桌。
小贴士：
如果家里没有豆瓣酱可以用其它的酱类制作，黄酱、面酱、香辣酱都可以，不同的酱做出来的薯仔丁风味都会不一样，你可以逐一试试，找出最适合的一款酱来制作酱爆薯仔丁。