1. 好吃的薯仔肉末炸酱面怎么做
食材
主料
薯仔
1个
瘦肉
180g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
黄瓜
2根
步骤
1.瘦肉用刀剁成肉末
2.薯仔切成丁
3.黄瓜洗净擦丝
4.先炒肉末
5.炒到8成熟就可以出锅
6.盛盘备用
7.用葱花蒜片炝锅
8.倒入薯仔丁加适量水，炒到7成熟
9.加入肉末
10.豆瓣酱适量
11.搅拌均匀，由于豆瓣酱就很咸了，所以不用加盐了
12.做好的酱卤
13.煮好的面条配上卤还有黄瓜丝，那个香呀！
2. 薯仔炸酱的做法
1、准备好材料：薯仔切丁、青豆洗净、豆干切丁，猪肉剁成肉糜、蒜切碎：
2、这是主角，蚕豆酱，我们老家的特产。一勺酱、一勺淀粉加水调成酱汁，蒜末放入酱汁：
3、炒锅烧热油，倒入肉糜炒散，盛出备用：
4、将薯仔和青豆倒入锅中翻炒，加点水稍煮，盛起备用：
5、锅洗干净，倒入油烧热，倒入酱汁小火熬两三分钟，再将肉末和薯仔青豆倒进锅中翻炒，放入豆干，焖两三分钟，调入味精，最后用水淀粉勾芡。不用加盐，因为这个酱比较咸。
3. 薯仔怎么做炸酱面好吃
步骤
薯仔炸酱面的做法步骤11.肉洗净剁成末
薯仔炸酱面的做法步骤22.薯仔洗净去皮切丁
薯仔炸酱面的做法步骤33.锅中放油，放入肉末煸炒
薯仔炸酱面的做法步骤44.加入适量的五香粉
薯仔炸酱面的做法步骤55.放入适量的葱末
薯仔炸酱面的做法步骤66.搅拌均匀，放入切好的薯仔丁
薯仔炸酱面的做法步骤77.翻炒均匀，放入甜面酱
薯仔炸酱面的做法步骤88.放入适量的水
薯仔炸酱面的做法步骤99.煮到薯仔成熟，勾入适量的水淀粉
薯仔炸酱面的做法步骤1010.放入适量的盐，味精，调好味备用
薯仔炸酱面的做法步骤1111.锅中放水，水开后下入面条，面条煮熟，
薯仔炸酱面的做法步骤1212.捞出过一下凉水
薯仔炸酱面的做法步骤1313.面条盛到碗中，浇上做好的卤即可
4. 肉末炸酱面怎么做好吃
做炸酱面最重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。
先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水乳交融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。
酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑)、木樨炸酱(加了鸡蛋的)、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的薯仔丁炸酱等。
此外，吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等
5. 薯仔素炸酱面怎么做才好吃
食材
主料
面条
500克
薯仔
150克
肉
150克
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
韭菜
适量
步骤
13.面条盛到碗中，浇上做好的卤即可
6. 薯仔杂酱怎么做
把薯仔蒸熟压成泥，在放点你喜欢吃的酱
7. 薯仔肉末炸酱面要怎么做，薯仔肉末炸酱面的做法图解
主料
薯仔
1个
瘦肉
180克
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
黄瓜
2根
步骤
13.煮好的面条配上卤还有黄瓜丝，那个香呀！