A. 谁知道兰州的牛肉拉面哪家最好吃
辣子最香的绝对是 七里河区 七里河桥小巷子里的八大勺，那个辣椒绝对舒坦。
我基本天气一阴就去那吃，要不好，您找我。。呵呵
B. 西安哪家的兰州牛肉拉面最好吃
电子西街，南山门村，小吃一条街里有一家香可口兰州牛肉面，味的很好，地道的兰州人做的。
C. 兰州牛肉面哪家最有名
兰州牛肉面比较好的品牌有：金强兰州牛肉面、马安军辣子牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、陈记清汤牛肉面、白建强清真牛肉面。
1、金强兰州牛肉面
金强牛肉面是汉餐的代表，在兰州市有几十家直营店，金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右。打破兰州牛肉面店的出餐记录，至今仍是一段佳话。金强牛肉面所有的店组的都特别好，味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的。牛肉面回味悠长，肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是奔着泡菜而去吃牛肉面。
选购要点：
1、加拉面剂搋面
将加好拉面剂水的面团揉成长条，两手握住两端上下抖，反复抻拉，根据抻拉面团的筋力，确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓，一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀，符合拉面所需要的面团要求时，即可进行下一道工序。
2、下剂
将溜好条的面团，放在案板上抹油，轻轻抻拉，然后用手掌压在面上，来回推搓成粗细均匀的圆形长条状，再揪成粗细均匀，长短相等的面剂，盖上油布，饧5分钟左右，即可开始拉面。
3、拉面
案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉，待面条拉长后把面条分开。
D. 兰州最有名,最好吃的拉面馆是哪家
西关大众巷的
马子禄
五泉山的
国保
我觉得这两家味道都不错
呵呵
不过都会排队的
希望你来兰州玩的开心
吃的高兴
E. 兰州牛肉面哪家最好吃
吾穆勒蓬灰牛肉面
吾穆勒蓬灰牛肉面位于兰州市北滨河西路2168号，他家的拉面馆听说排队很长的，味道确实不错，面硬有嚼头，汤醇有后味。汤很鲜很浓，正宗清真店是不用味精的，面条果然够筋道。超级软糯可口，把肉倒到面里就是一个新世界，更加好吃，取肉的时候会问瘦的还是肥的，建议是一半瘦一半肥，更香些。总之肉是亮点。
人均消费在22元左右。
马子禄牛肉面
马子禄牛肉面位于兰州市大众巷86号。很正宗的牛肉面，老字号，兰州人早餐都吃面，我们入乡随俗。马子禄是兰州牛肉面的招牌，本地人虽然总会说出他们认为的更好的，不过相对也都认可马子禄的地位。外地人就直接去这吃吧，地处大众巷，小吃一条街，你吃完面还有很多别的选择，很方便。
人均消费在20元左右。
占国牛肉拉面
占国牛肉拉面位于兰州市金昌南路110号五泉商厦1楼。在兰州的那几天就在各个店里吃拉面，说实话，这些店面都不算起眼，环境也很一般，但是面真的很好吃，占国的牛肉面量蛮大的，一个人吃的好撑，牛肉也不少，很正宗的拉面馆。
人均消费在10元左右。
马安军牛肉面
马安军牛肉面位于兰州市七里河桥东头巷内。这是兰州非常有个性的一家面馆，以辣子闻名，每碗面辣子销量十勺，超过要加钱，本以为十勺只是噱头，但还真有很多人要了十勺辣子。马安军老店无蛋无菜，只卖牛肉，在兰州面馆里可能只此一家，我要了大概五勺辣子，已成麻辣烫了，红汤看起来更像重庆小面，但与重庆小面的感觉还是完全不同的，吃起来很过瘾！
人均消费在12元左右。
舌尖尖牛肉面
舌尖尖牛肉面位于兰州市金昌南路800号近五泉下广场。这应该是在兰州吃的非常的牛肉面，味道一级棒，早上排队都要排很久，对于我一个女生来说面的分量也足，去兰州旅行一定要去吃，极力推荐！
人均消费在10元左右。
F. 兰州哪一家兰州拉面最好吃
兰州的兰州拉面比较正宗，当地种的小麦，当地产的油、辣椒、葱、蒜苗，当地的水、煤气。地地道道的当地空气，当地原味拉面。
G. 在兰州你们吃过最好吃的兰州牛肉拉面是哪家
兰州还有牛肉拉面？在这待了十几年还没吃过。。。听说隔壁子的青海遵化好像有。我只吃过牛肉面，七里河的马安军、磨沟沿，滨河路的吾穆勒、安泊尔、东方宫。。各有特色。
H. 兰州最好吃的牛肉面在哪里
在中国有三样吃的哪都有，兰州拉面，黄焖鸡米饭，沙县。
想吃一次正宗好吃的兰州拉面（在兰州好像是称牛肉面），所以决定过段时间去一次兰州
先整理一下网上的，给自己参考一下，也给即将要去的小伙伴做参考。
国保牛肉面（连锁）
说是连锁中最好的
白建强牛肉面（雁滩路3266号(近金雁花园)）
面条柔滑筋斗，口感好，汤也香，店门小，挤
这么多的店，到底哪家好吃呢，有在兰州，去过兰州的小伙伴的吗
（全部都是网上找的，如有不对，请谅解）
然后下面是我收集各位兰州老哥评论的兰州牛肉面店
现在的兰州牛肉面分新派和老派了，新派汤淡适合外地人，好吃的有阿西亚，云峰，1915，塔山半坡，阿拉兰，安博尔等老派汤浓适合本地人，代表苍鹰，半坡谢爷，萨达姆，白老七，白建强，有德，国保，老地方，金福，金强，吾穆勒等，特别值得一提的是吾穆勒的肉，那肉是三层皮兰州独一份，还有沙家牛肉面里的卤面，白记的两伙，马爷的炒面片，大胡子的烩面
陈记牛肉面
金昌南路的思泊湖牛肉面和金强牛肉面
陈香记牛肉面、国孝牛肉面，伊平格牛肉面、阿里牛肉面、晨光优质牛肉面
安宁的香园牛肉面
马安军辣子牛肉面
陇峰千碗面
大沙坪的阿西娅，西固五味一品
马保子牛肉面
I. 兰州当地谁家的牛肉面最正宗
很强调“正宗”，是因了各地打着“正宗”旗号的兰州牛肉拉面都不正宗。
北京城里，遍布大街小巷的牛肉面馆，倒是请了兰州去的拉面师傅，可汤却是开水兑味精，里边不知还投放了什么佐料，怪怪的一股泔水味。曾怀着浓浓的乡情与拉面师傅聊兰州，等面好了端来一尝，乡情被冲到了爪哇国里。北戴河是旅游胜地，去那儿主要是看海游泳玩沙滩，饮食可以忽略不计。但所谓“正宗兰州牛肉拉面”也太不堪入口，煮泡得稀烂的挂面。汉口火车站一连几家“正宗兰州牛肉拉面”，饥肠辘辘中拣一家大铺面进去。是在门口操作，过程一目了然。几口大号铝锅：汤锅、肉锅、面锅，火头上分而置之，热气也腾腾。出来的，却是热干面的变种：几片黑乎乎的老牛肉顶在碗尖，碱味太重的机制面浸在半碗酱油加面汤里，土红色辣椒酱代替了红亮亮的油泼辣子，籽儿皮儿掺在一起还带半发酵的酸味道。虽叫它“牛肉面”，却离正宗十万八千里。
一个个城市走过，一次次上当，再也不敢斗胆贸然进挑着绿底黄字镶狼牙边“正宗兰州牛肉拉面”布幌的面馆。哪怕再饥也要择食。是厦门大学一条街的“正宗牛肉拉面”，让我放松了戒备。从人行道上见店堂里跑堂、开票收银、拉面的，一式戴小白帽的穆斯林；老板、老板娘店门小坐休息，对答竟是地道的兰州方言。人正宗，面必也正宗。面，的确是拉面，伙计抻面动作娴熟，从老远的案板旁，掷将出去，恰落入沸滚着的三尺铁锅中心。肉是大块牛臀腿肉，切得片薄而齐整。汤是牛肉清汤，煮在锅里，看得见闻得着。三位一体在碗里，谁知又是桔生淮北！问为何这般寡淡？答曰：厦门人不喜口味重，怕刺激，入乡随俗。罢罢罢，这回我坚信，出了兰州，绝无正宗。
正宗兰州人吃正宗兰州牛肉面，外地人见了肯定摇头。量大，即便没齿小儿、耄耋老者，也是人手一只头号大海碗。味重，十数种调料且不说，仅碗里浮着的一厚厚油辣椒，也吓得退外地人。粗放，兰州人称吃牛肉面为“端大碗”，饭馆一般铺面不大，而吃面的人太多，去窗口端了大碗面来，便就有坐在屋子里的，蹲在房檐下的，站在行人道上的，一手端碗一手用筷子挑起面往嘴里送；吃毕，剩半碗汤，随地一搁，转身而去。
以上毕竟只是外象，牛肉面其实很是考究，如同所有上等美味，好处全在用料与功夫的挑剔。
面的筋道柔韧，来自对北方小麦粉的千揉百抻，更来自一种叫“蓬灰”的和面剂。“蓬灰”是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰。过去，当地人用它代食用碱擀面蒸馍，现在就只有牛肉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。
汤的视之清澈尝之香浓，源于甘南草原上膘肥体壮的牦牛。食过高寒植物的牦牛肉，自有不同一般的鲜嫩肥美；而最要紧的，是煮汤时除肉外，更要投放大量的牛骨。“敲骨吸髓”不是个好词儿，但正好说明精华所在。汤里若没有骨髓，绝对算不得“正宗”。考究的还有调料配方。味精算什么，要草果、小茴香(万不可八角茴香)、良姜、紫叩、砂仁、胡椒、花椒……林林总总不下十余种。有关键的几味调料，是什么，放多少，这是煮汤师傅的绝招，不外传。故“正宗牛肉面”一家有一家的味道，都正宗，但无法确定哪家最正宗。面馆一般是晚间煮汤，浓郁的香味破门而出，弥漫于大半条街道。行人经过，不由让它占据整个心思。煮牛肉汤必得三尺大口铁锅。锅里加满水，大火攻沸，一次次打去漂浮于上的渣子汤沫，改文火炖。这一炖，差不多一整夜。一锅浓汤熬成，然后捞出肉与牛骨，将浓汤滤进粗陶大缸里，到用时，不断盛出原汤掺兑，以保证汤味的前后一致。
正宗牛肉面绝不可不讲究：油泼辣子、蒜苗、香菜、牛肉丁或肉片、精盐各有要求。辣椒粉必须是产自甘谷的“七寸红”，磨得既不能太细也不能太粗。放入容器，加适量芝麻，将足够多的食油烧沸，边烫边搅，让沸油将辣椒均匀烫透，烫出香味方可。油凉了不行，烫不出香味；油烧得太过亦不行，辣子有糊味；火候得恰到好处。蒜苗、香菜、色重味浓，翠绿嫩白，切末，各自分放。牛肉丁指蛋大小，四四方方，另置；肉煮得烂而不散，片切得薄而大；嚼之，既保持牛肉的香韧特点，又不致让牙齿费劲。粗盐也须再加工，拌以磨细了的花椒粉与味精，问题是比例，非行家不知。
考究至此，一碗牛肉面才有了正宗的色、香、味。有正宗牛肉面，还有正宗“吃手”。大清早进得店门，店主问“吃个啥”？应答“二细、加肉、重青”者，便是。将牛肉面当家常早点，是抢“鲜”。据说清晨才出锅的汤最浓最鲜，喝了上瘾，早晨不来一碗，整日都无精打采。“二细”，指得是抻面型号。拉面有毛细(一窝丝)、细、二细、三细、韭叶、荞麦棱、宽、大宽之分，口感最好的，首推“二细”。“重青”者，香菜多多也；配以艳红的油泼辣椒，非但视之大红大绿的夺目，食之更能体现西北人的性格——火与烈。“加肉”是指普通的肉丁外再加一份牛肉片。要吃就吃个痛快，大片的肉才称得上是“吃”。正宗“吃手”吃正宗牛肉面，长此以往——必然力拔山兮气盖世！
记得读过一篇小文章，其中谈到台北一家牛肉面馆，门前广告词就是：“一天一碗牛肉面，力拔山兮气盖世。”不知那家牛肉成馆是否正宗？
J. 兰州最好吃的牛肉面是哪家
兰州牛肉面的话都是那个味，你要是说最好吃的当然要买贵的，贵的肯定好吃吧嗯好吃，而且就是说他的那个设施啊，设备你体验也好一点儿，你肯定是要嗯花更多的钱吃更好的饭。