在生活中我们每天都会变化着做一些菜肴给家里人吃，总希望家人吃的开心还健康，鸡腿炖薯仔是一道比较常见的家常菜，做法比较简单，营养十分的丰富，尤其适合家中的老人和小孩吃，鸡肉肉质细腻，味道鲜美，含有丰富发蛋白质和脂肪。薯仔更是我们熟悉的一种食材，薯仔是一种特别健康的食材，被称为金豆子，把鸡腿和薯仔搭配在一起烹饪做出来的菜肴，更加的好吃，并且鸡腿吃起来也不会感觉到油腻，现在就说说美味好吃的鸡腿炖薯仔简单做法。
食材：
鸡腿、薯仔
辅料：
青椒、白糖、蒜、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、老抽
制作步骤：
1.用纯净水泡鸡腿，泡除血水。大约15分钟到20分钟吧，泡上就去做别的事情了。葱姜蒜切片切段，泡出好血水的鸡腿切成块，大点的一个鸡腿一般就切两刀，用刀背敲断鸡腿再切。薯仔去皮切块。油锅烧热后放入鸡腿翻炒至变白。加入胡椒粉葱姜蒜白糖（白糖少放点）老抽翻炒。
2.加入薯仔块翻炒几下。加入纯净水低于菜的高度，不要加多。大火炖开后转中火继续炖，加入盐。青椒洗干净掰成小块，据说用手掰的蔬菜比切得更有营养。菜汤有些干了放入青椒翻炒至菜汤干至吱吱响。关火加入味精翻炒装盘了~！
烹饪小技巧：
在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以更好的入味而且肉更嫩。
鸡腿的营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
B. 薯仔胡萝卜炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃
主料鸡腿3个 薯仔一个 胡萝卜半根 葱三根 盐适量 料酒适量 生抽/老抽适量 鸡精适量 干辣椒3个 姜片、蒜片适量
胡萝卜薯仔炖鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿切小块加入盐、料酒、生抽/老抽腌制半小时，中间要翻一边
2. 薯仔胡萝卜切块
3. 姜片、蒜片、干辣椒切碎备用
4. 热锅下油放入姜蒜辣椒爆出味，倒入腌制好的鸡肉翻炒四五分钟、接着倒入薯仔胡萝卜继续翻炒两分钟倒入两碗清水莫过鸡肉
5. 小火炖三十分钟，加入糖鸡精就可起锅
C. 小鸡腿炖薯仔的做法。
今日份的薯仔我们不用红烧，也不用五花肉来和它搭配！当酥脆的薯仔遇到鸡腿，别提有多好吃了~
为什么宝贝不爱吃饭？事实就是你们做的可能没有电视和零食看起来好吃！学会今天这道鸡腿的做法，保证宝贝们吃完一碗饭之后还会觉得不过瘾，会主动的再吃一碗饭哦~
我们今天没有选择用整只鸡，而是用了小朋友喜欢的鸡腿，这样我们处理起来也很容易，小朋友看到了也会很爱吃哦！鸡腿切成小块完美的和酥脆的薯仔融合到了一起~这样的美味，别说宝贝喜欢了，全家的人肯定都爱吃哦！
鸡腿炖薯仔
食材
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鸡腿 / 薯仔 / 青椒
葱姜蒜 / 蚝油
生抽 / 油 / 盐
步骤
--
1.鸡腿洗净沥干水分，薯仔洗净去皮，
青椒切块，葱姜蒜改刀备用；
2.鸡腿斩开切成小块，薯仔切成小方块；
3.热锅热油，先下鸡腿小火煸炒，
把鸡皮上的油尽量煸炒出来；
4.接着把葱姜蒜放入锅中炒香；
5.然后加入蚝油和生抽翻炒均匀；
6.加入清水，放入薯仔大火烧开，
盖上锅盖煮上15分钟左右；
7.待薯仔变软，加盐调味，放入青椒块，1分钟后关火。
成品
--
青椒断生即可，它是这道菜的点睛之笔！相信学会这道菜之后，你们家的宝贝再也不会挑食了，会觉得你做的会比电视上的更好看，会比零食更加的好吃哦
D. 小鸡腿薯仔怎么炖好吃
食材换一换食材
鸡腿
2只
薯仔
250g
干辣椒
少许
香菜
4g
葱姜
20g
鸡精
2g
蚝油
10g
料酒
10g
香油
2g
酱油
10g
盐
1g
花椒
3g
大料
2个
方法/步骤分步阅读
1
/7
把冷冻的鸡腿提前20分钟拿出来，然后剁成小块，并且在水中清洗两遍。
2
/7
烧一锅开水，放入少许盐，然后把鸡腿放入中火煮5到8分钟，能起到一定的消毒作用。
3
/7
在煮鸡腿的过程中，水面上会漂浮一些异物，要把这些异物通通捞出来扔掉，然后用漏勺把鸡腿捞入盘中备用。
4
/7
铁锅热油，然后放入一勺白糖，等白糖变成红色后，将鸡腿放入锅中翻炒两分钟，之后加入适量的水。
5
/7
薯仔切成块、蒜切成片、葱切成段、姜切成片、再取一粒大料、几粒花椒、适量的盐一同放入锅中。
6
/7
中火煮15到20分钟，鸡腿软了后，加入酱油和味精。
7
/7
再用小火煮一两分钟就可以出锅，装盘，撒上香菜叶即可。
E. 鸡腿的做法，薯仔胡萝卜炖鸡腿怎么做好吃
薯仔胡萝卜炖鸡腿
主料
薯仔1个 胡萝卜1条 鸡腿2个 姜1小块 蒜头6瓣 葱1条
辅料
盐适量 鸡粉1大勺 白糖1勺 味醂1勺 醋1小勺 酱油适量
薯仔胡萝卜炖鸡腿的做法步骤
1.鸡腿剁块洗净，胡萝卜，薯仔切滚刀块，姜，蒜头拍碎。
2.先热锅，用中小火，放入鸡腿翻炒至水份炒干，放入少量油加入姜，蒜头爆香，再放胡萝卜薯仔，放调料盐，鸡粉，糖，醋，味醂，酱油，约三分钟后加水，盖过鸡腿，用小火炖三十分钟左右。
3.留点汤汁撒上葱花就可以了。
小贴士
先热锅放鸡腿炒干水份再放少量的油，如果是鸡块炒干水份后有出油就可以不用放油。
F. 鸡腿薯仔胡萝卜汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料
小鸡腿 2只
薯仔中等大小 1个
小一点的胡萝卜 1个
香菜 随意，可房可不放
盐，老抽，鸡精
鸡腿薯仔胡萝卜汤的做法
鸡腿切小块洗净，放入锅内冷水中。烧开后在煮五分钟！水可多添
放入胡萝卜、薯仔、盐、放一点点老抽提色，也可不放！煮到薯仔胡萝卜熟了即可。。最后出锅放点香菜！
G. 鸡腿薯仔胡萝卜汤怎么做
用料
小鸡腿 2只
薯仔中等大小 1个
小一点的胡萝卜 1个
香菜 随意，可房可不放
盐，老抽，鸡精
鸡腿薯仔胡萝卜汤的做法
鸡腿切小块洗净，放入锅内冷水中。烧开后在煮五分钟！水可多添
放入胡萝卜、薯仔、盐、放一点点老抽提色，也可不放！煮到薯仔胡萝卜熟了即可。。最后出锅放点香菜！
H. 怎么做好吃，薯仔胡萝卜山药的家常做法
主料
薯仔
6个
胡萝卜
1根
山药
一根
辅料
肉
一块
葱
适量
盐
适量
酱油
适量
十三香
适量
步骤
13.即可。
I. 小鸡腿炖薯仔的做法
鸡腿炖薯仔，鸡腿先焯水？直接炖？都不对！这才是正确做法，好香
宋茜爱吃鱼
07-24 09:39
关注
我们平常除了爱吃猪肉以外，鸡肉吃的是最多的，鸡肉的做法有很多，煎炒烹炸样样都可以，肉质鲜美嫩滑，没有人不爱吃，特别是街边的炸鸡超级受欢迎，很多人都隔三差五买一回过把瘾，不过要说配米饭吃最香的一道菜，那要数黄焖鸡了，它只用了鸡腿肉，肉质细嫩，比整只鸡都好吃。黄焖鸡简单来说就是炖鸡腿块，配了一点青椒、香菇，有些地方还配了几块薯仔，偶尔吃一次还觉得不错，不是很贵，但是经常吃还是显得贵一些，而且量不是很多，所以我们不如在家自己做鸡腿炖薯仔。
炖鸡腿非常简单，不过要掌握一些方法，否则炖好的鸡腿肉不是那么嫩滑，还带有浓浓的腥味，如果是这样的话，即使炖上一大锅，比外面做的量再大，也没人想吃，所以我们要解决这个问题，直接炖肯定是不对的，腥味去不掉，也有人选择焯水，想焯水去掉腥味，想法没错，但是焯水后，腥味并没有处理好，吃起来还是不好吃。
鸡腿炖薯仔，鸡腿先焯水？直接炖？都不对！这才是正确做法，好香！今天给大家分享一下鸡腿炖薯仔的详细做法，以及一些小技巧，快看看吧，学会后，想吃了自己做，再也不用到外面买了，又实惠又好吃。
鸡腿炖薯仔
准备食材：冷冻鸡腿、薯仔、大葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食盐、食用油
我们从外面直接买鸡腿，这些鸡腿都是冷冻过的，所以可以一次性多买点，四五个分装起来，封口绑紧，放进冰箱继续冷冻，想吃的时候，直接取出一袋，进行处理烹饪就好了，非常方便。
提前取出冷冻鸡腿，放置几个小时，自然解冻，我每次都是早上起床取出鸡腿，到中午做饭的时候，鸡腿已经化冻了，自然解冻不会影响鸡腿的肉质。
鸡腿剁成大块，不要剁太小了，然后把鸡腿块清洗两遍，再放清水中，撒一大勺食盐，搅拌后浸泡半个小时。
浸泡时间到后，将鸡块捞出再清洗两遍，这时候的鸡块就非常干净了。
接下来将鸡腿块倒入锅中，加适量清水，放入葱段、生姜片，大火煮开，倒入一勺料酒，焯水两分钟，去掉浮沫，因为经过浸泡，所以浮沫都少了很多。
炒锅烧热，倒入食用油，烧热到五成后，倒入葱姜蒜、八角炒香后，倒入鸡腿块翻炒，再放几颗冰糖翻炒。
冰糖融化后，再倒入适量生抽和老抽，翻炒之后，加入没过鸡腿块的热水，大火煮开，再盖盖子小火焖煮。
焖煮到鸡腿块熟透后，倒入切好的薯仔块，爱吃青椒，也可以放一点青椒进去，也可以放几块胡萝卜，撒适量食盐调味，再继续盖盖子小火焖煮。
煮到薯仔熟透后，开大火收汁，汤汁变得浓稠后，鸡肉变得更加入味，肉质鲜香滑嫩，薯仔软烂软绵，关火后，撒上少许葱花，一锅鸡腿炖薯仔就做好了。
现在大家都会做这道菜了吧，想吃肉了简单做上一锅鸡腿炖薯仔，太下饭了，比买的还香。
做好这几点：
鸡腿冷冻得像石头，那么一定要自然解冻，这么做不会影响肉质；
鸡腿不能直接炖，也不能先焯水，要先将鸡腿块放盐水里浸泡一段时间，排出血水，很多人做的鸡块有腥味，那是因为少了这一步，鸡腿是经过冷冻的，血水凝聚在了骨头上，经过浸泡后，血水才会慢慢渗出来，血水少了，做好后自然没有腥味；
炖鸡腿时，不要急着撒盐，等到鸡腿肉炖好后，再撒盐，肉质会更加嫩滑，不要怕不入味，其实炖熟后的肉再撒盐更容易入味；
另外鸡腿焯水时，要冷水下锅，而鸡腿炒好加水时，要加热水，这样做鸡肉会更加软嫩。
学会了吗？快做一份尝尝吧，想要吃起来有感觉，尽量在砂锅里做。前面的焯水、炒制、大火煮用炒锅处理，处理好后再倒入砂锅小火焖煮就好了