① 牛肉怎样凉拌做好吃
首先，把牛肉切成片，然后把葱切成段，再切成细条，放上一点味极鲜，把葱调拌好，然后再浇在牛肉片上，这样好吃
② 牛肉怎么调好吃凉拌
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凉拌熟牛肉的做法
huangna
2020-03-28 11:20:04
夏天合适做凉拌菜，凉菜清爽可口，美味可口，健脾开胃下饭菜，健康营养。今日就教大伙儿做凉拌牛肉和凉拌木耳，给你清凉一夏!那么，凉拌熟牛肉的作法是什么呢?下边一起来对于这一问题开展简易的掌握和了解吧，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!
牛羊肉做为一种高营养成分低热量的一种肉类食品，遭受众多的钟爱，非常是殴美等国也是以牛羊肉做为正餐来服用，牛羊肉在西方国家的作法一般全是用于煎，可是在中国作法就非常丰富了，例如红烧牛肉，青椒牛肉，铁板牛肉，孜然牛肉，牙签牛肉，水煮牛肉，薯仔焖牛肉，卤牛肉，凉拌牛肉这些作法。
凉拌牛肉
提前准备卤好的牛腱子肉一块(尺寸依据吃的总数而定)，丝瓜一根，油炸花生，小米椒，蒜头，香莱，大葱，生抽酱油，白醋，油辣子，辣鲜露，麻椒油，盐，鸡精，白砂糖，熟芝麻。
作法
1：把卤好或是买回去的卤牛肉放冷藏室3钟头，随后取下来切割成薄厚越2-3mm的片状，丝瓜敲碎斜刀割段，小米椒，香莱切条，大葱切割成葱段，大蒜剁碎蒜泥。
2：提前准备一个大一点的海碗，把切完的卤牛肉，丝瓜，小米椒，蒜泥，香莱段，大葱放进海碗中。
3:在碗里加几颗油炸花生，适当的油辣子，生抽酱油，白醋，辣鲜露，麻椒油，盐，鸡精，白砂糖，熟芝麻随后充足的搅拌均匀就可以摆盘。
技术总结
1：牛羊肉能够去外边买现有酱卤好的还可以在家里自身酱卤，但务必要挑选牛腱子肉，这位置的牛羊肉带点筋，吃起来更香。
2：切牛肉的粘板最好是的切熟菜专用型的，由于凉拌牛肉这家常小菜采用的牛羊肉是熟菜，而凉拌牛肉仅仅将卤牛肉更深层次的生产加工后立即通道服用。
3：在凉拌牛肉里添加适量的丝瓜和油炸花生能够提升菜肴的口味。
4：假如不太会吃辣椒的人建议不用或是少加小米椒，由于小米椒在辣度上比别的的朝天椒更辣。
5：在调料的情况下一定要留意生抽酱油，辣鲜露，和食盐量的控制，由于不但这几类调味品常有盐味，酱卤的牛羊肉自身也早已有低味了
6：拌和的情况下力度一定要大，那样才可以充足的使牛羊肉进味。
③ 牛肉和什么凉拌好吃
牛肉凉拌的做法：
做法一：牛肉切薄片以后，加入黄瓜丝、香菜、蒜、熟白芝麻，芝麻香油，酱油，如果喜欢辣的，也可以加点油泼辣子或者辣椒油。蒜切蒜汤，香菜切细，调料放在一个料碗里，把香菜碎和蒜泥放在牛肉片上即可。
做法二：准备好料汁的调料（油辣椒、香油、红酒、醋、鲜酱油、香菜、熟花生碎、蒜末）
7、碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀，把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中，再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌，也可以加入一些胡萝卜丝点缀。
牛肉的营养价值：
1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量
4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。而镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
④ 怎样凉拌牛肉好吃
凉拌牛肉
1、凉拌酱汁：将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4瓣大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。
2、2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。
3、冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。
4、将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀，凉拌牛肉完成！
⑤ 凉拌熟牛肉怎么调好吃
凉拌熟牛肉已酸甜口和咸辣口为主，当然还有一种蒜香的口味儿。就是将蒜拍成蒜末并放入生抽，蚝油。再加入一些海鲜酱油。加入一些鸡粉，并且加入小米椒和葱花。调好汁水之后将牛肉放入其中搅拌。如果觉得味道不够，可以放一些洋葱。
⑥ 凉拌牛肉怎么拌好吃
我们可以直接在做凉拌牛肉的时候加入一些其他的调料呀，这样吃起来味道肯定是非常好的。
