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好吃的炒薯仔丝

发布时间: 2022-01-22 13:29:40

薯仔丝怎么炒最好吃

炒薯仔丝,怎么炒出来酸辣脆爽?小妙招教给你,薯仔脆爽又美味,随便炒都好吃

薯仔是大家在饮食经常吃到的一种食物,在北方一些地方,薯仔也当主食来吃。小小的薯仔,大大的营养,里面含有大量的营养成分,营养价值却一点不低。人体适当吃一些,好处多多。


薯仔好吃,一些注意问题,你也要知道。1薯仔发芽以后,尽量不要去吃,里面有毒素,对人体有危害。2薯仔的皮尽量也不要吃,吃多了对人体身体健康有影响。3孕妇群体,要少吃或不吃薯仔,对健康有影响,

日常生活里,薯仔的吃法,最常见的就是炒薯仔丝,酸辣薯仔丝,是一道平凡不过的家常菜。小小的薯仔丝,你想要把它炒好,酸辣清脆,颜色亮丽,还是需要一定的功夫的。很多人在家里炒这盘菜的时候,经常会出现不够酸辣脆爽,不够晶莹剔透,又或是黏连在一起,软趴趴的,这些都是常见的问题。


炒薯仔丝,怎么炒出来酸辣脆爽?大厨教你几个技巧,方法掌握了,炒出来颜色好看,吃起来爽脆好吃。一起来看看,下饭下酒很实惠。

技巧一;薯仔切好丝以后,要放在水里浸泡一下,水里面放一点白醋最好,以防薯仔被氧化,颜色变黑。还可以把薯仔里面的淀粉冲洗掉很多,这样在炒的不粘锅,薯仔丝不沾连。


技巧二;薯仔丝不要焯水,焯水后的的薯仔丝,炒出来后口感没了爽脆的感。

技巧三;在炒之前,锅里油要放多一点,这样在炒薯仔丝的时候,薯仔丝才透亮,熟得也快,更爽脆一些。

技巧四:对于醋的选择,尽量现在白米醋,这样炒出来的薯仔丝香,颜色也好看。如果没有白米醋,用白醋也可以。不要使用老陈醋,它会让薯仔丝的颜色,发黑,味道也不好吃。


技巧五;在炒薯仔的时候,要用大火翻炒,火候一定要大,炒的速度要快,这样薯仔丝出来以后口感才会爽脆。

上面的这5个小技巧,大家掌握知道以后,可以炒出一道美味好吃的酸辣薯仔丝了。下面我们一起来看看具体的烹饪方法吧。

材料;薯仔1-2个,红辣椒1-2个,葱姜蒜,胡椒粉,白米醋


做法;1首先薯仔去皮,用到刀来切成细丝。如果刀工不好的话,借助于切丝工具也可以。

2丝切好以后,放在清水里浸泡,里面加入几滴白醋,房子薯仔氧化变黑。

3准备葱姜蒜,红辣椒洗好切丝,备用


4锅里放油,油放多一点,爆香葱姜蒜,干辣椒段,放进辣椒丝,放进控干水的薯仔丝,大火翻炒,1分钟足矣,时间长就软了。

5起锅前,放白米醋,盐,胡椒粉,白糖翻炒均匀即可


一道简单美味好吃的酸辣薯仔丝就好了,简单,美味,掌握好步骤和方法技巧,1分钟就可以炒好

② 如何炒薯仔丝好吃

炒薯仔丝
主料:薯仔300克
辅料:大葱5克、青红椒适量
调料:盐6克、胡麻油2克、花生油8克 蒜、猪油适量
做法:
1、大葱洗净切成丝待用;薯仔削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2、炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

营养价值:

1、 和中养胃、健脾利湿:薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

2、 宽肠通便:薯仔含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;

3、降糖降脂、美容养颜:薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;

4、补充营养、利水消肿:薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,薯仔早就成为第二主食。薯仔有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5、降压作用:薯仔具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。

③ 咋炒薯仔丝好吃

薯仔自己当主菜,味道也是非常好,在饭店里面,最受欢迎的就是酸辣薯仔丝,吃起来酸辣可口,薯仔丝脆爽,吃起来非常开胃,是他们热销的菜品之一。酸辣薯仔丝也是一道家常菜,很多人都会在家制作这道菜,但是很多人自己炒出来的薯仔丝都会粘锅,口感也不是很好,其实炒薯仔丝也是有诀窍的,记住三点,炒出来的薯仔丝不比饭店的差!



首先我们要挑好的薯仔,发芽的薯仔千万不能吃,把薯仔清洗干净后,把皮去除,然后把它切成细丝,不能很厚,要不然很难熟。切好之后,可以把红辣椒跟青辣椒切成丝,跟薯仔丝搭配会更加好看,看起来也会比较有食欲,而且还能够增加薯仔的味道。



其次,薯仔中含有大量的淀粉,一定要再次用清水冲洗干净,因为没有冲洗干净的话,很容易粘锅,而且会影响薯仔的口感,没有那种脆脆的感觉。把薯仔的淀粉洗干净之后,把它捞起来控干。



最后,油锅烧开,把薯仔丝和辣椒放下去翻炒,炒至7分熟的时候,把调料和醋放进去,做酸辣薯仔丝最好是用陈醋,颜色会更好看,也会更香。放白醋的话,味道会更重,吃起来也会更酸,所以最好是放陈醋。



记住这三点,炒出来的薯仔丝味道一点都不比饭店差

④ 薯仔丝怎么炒比较好

炒薯仔丝是一道普通的家常菜,主要原料有薯仔和胡萝卜。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和爽脆的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒薯仔丝好吃。

  • 炒薯仔丝的食材:薯仔400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、花椒1小匙、生姜1片。

  • 炒薯仔丝的做法:

1、薯仔削皮后,切成火柴棒状的细丝。把薯仔细丝放在水中冲洗一下,放在竹箅上过滤去水。

  • 食用价值:

1、丰富的萝卜素:薯仔所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。

2、脂肪含量少:吃薯仔不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

3、丰富的蛋白质:薯仔除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。

如何做好吃的炒薯仔丝呢

薯仔是一年四季中都比较常见的食材,而且它的价格相对比较稳定、便宜,薯仔的营养价值也比较丰富,所以在生活中,很多人都喜欢吃薯仔。

小贴士:

1、炒薯仔丝之前要提前进行焯水,焯水的时间不能过长,下入薯仔丝后开锅就捞出。

2、炒薯仔丝的时候,要先放醋,紧接着下薯仔丝,这样炒出来的薯仔丝口感脆爽,卖相好。

⑥ 炒薯仔丝怎么炒好吃

【酸辣薯仔丝】
主要食材:薯仔、青椒、干红辣椒、大蒜、生姜
第一步、去皮的薯仔先切一刀,给它切出一个平面,这样切片的时候就比较容易,,把薯仔切成均匀的薄片,然后再切成细丝,不要太细,也不要太粗,差不多像火柴棍般粗细即可。
第二步、切好后放入清水里面,加一勺白醋,这样薯仔不会氧化,口感也清脆,泡上一会儿,把薯仔多余淀粉浸泡出来。
第三步、接着咱们准备一些辣椒切成细丝备用,几颗大蒜切成蒜片备用,生姜切成细丝备用,准备稍微多一些的干红椒把它切成小段,全部切完后,将辣椒抖一抖,去掉辣椒籽,辣椒籽影响口感,而且也会影响卖相。
第四步、接下来调一个料汁,小碗里加入2勺食盐,一勺白糖,一点味精,3勺的白醋,然后搅拌均匀备用。
第五步、浸泡好的薯仔,我们再用流水冲洗两遍,然后沥干水分,锅中倒入食用油,油热后下入生姜、蒜片、干红椒炒出香味,接着倒入料汁,炒出香味。
第六步、然后下入薯仔丝,开大火翻炒,差不多炒个二三十秒就可以了,最后下入青椒丝,翻炒几秒钟就可以出锅了。

⑦ 怎么炒薯仔丝好吃有什么小技巧

引言:薯仔是非常好吃的一种食物,也比较常见,里面的营养价值也是比较高的,所以在平时的时候我们怎样炒薯仔丝是比较好吃的呢?其中需要什么样的小技巧呢?接下来跟着小编一起去了解一下吧。


接下来我们就可以起锅烧油,当我们把薯仔焯完水之后,把我们的葱姜蒜放进去,薯仔接着翻炒两三分钟就可以了。在最后的步骤我们直接将辣椒的香味炒出来,我们就可以吃了,所以炒的时候时间不要太久,要不然口感不是特别的清脆,所以时间的控制非常的重要。所以这样炒出来的薯仔丝是最美味的,所以在平时的时候,我们一定要记得把薯仔丝炒的比较好吃,一定要把它里面的淀粉给淘洗干净,这样他吃起来是比较好的,别看薯仔丝是很平常的菜,炒它也需要技巧。