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襄阳哪里牛肉面好吃

发布时间: 2022-01-22 07:04:34

Ⅰ 襄阳的牛肉面好吃吗

必须好吃,如果你觉得不好吃,那么你一定是没有吃到正宗的襄阳牛肉面。正宗的襄阳牛肉面,辣椒油必须是牛油加辣椒熬的,用一般的菜籽油完全不是那个味道。但是不知道是不是牛油比较贵的原因,总之现在,襄阳市满大街的面条,真正正宗好吃的却寥寥无几,无比怀念小时候随便一家店都是正宗牛肉面的味道。

襄阳牛肉面,并不是因为辣才好吃,主要是靠香,大家想象一下吃牛肉火锅的感觉,差不多是那个味道,即使你点一碗素面,正宗的襄阳牛肉面也会给你加一勺牛油熬制的辣椒油,所以即使没有肉,也能吃到肉的香味。

襄阳人吃面,是会加一勺蒜苗的,喜欢香菜的人也会选择加香菜。别的地方的面条当然也会这么加,但是襄阳的牛肉面馆,桌子上会有一碗蒜瓣,吃着面喝着黄酒,来2颗蒜,襄阳人的一天这就开始了。

现在的黄酒啊,水兑的多,也不是正常发酵来的,反正有一股子酸味或者有一股子酒精味,正宗的黄酒啊,应该有一种包容感,不刺激你的味觉,应该是一种醇香的味道。

襄阳人的早餐种类不多,很少有人会选择包子、粥、馄饨这类小吃,大部分的襄阳人都会选择一碗牛肉面,有的人吃了一辈子都不腻。

我是牛肉面爱好者,但是不知道从什么时候开始,襄阳牛肉面开始变味了,怎么也找不到正宗的味道了,黄酒也变味了,佐料换成了小葱而不是蒜苗。有的时候,真的很怀念以前的味道啊。


Ⅱ 说说襄阳哪家牛肉面好吃

桥头,交通路,檀溪,友谊街
不管哪的面馆,只要是排队的人很多的,去吃就对了。没人的话就挑那种门脸不大的,桌子上感觉油腻腻的,汤锅外面都是黑漆漆的那种店铺,十个有八个做的好吃

Ⅲ 襄樊哪里的牛肉面最地道

襄樊的牛肉面其实没有牛肉,最多加上一勺牛杂,吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香;前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的,上面浮着红汪汪的辣油,飘着青青的蒜苗段,纹丝不动。吃面的来了,喊上一声,二两面,一碗黄酒。老板抄起一团面,丢到长柄的竹笊篱中,再抓一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看,手腕上下颠动,手臂却不起伏,隔个半分钟,小手臂一扬,竹笊篱在空中划过一道小弧线,面稳稳地落在碗里,再兑上红汤,爱吃辣的人,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上。

吃法
第一口,;不能喝汤,太烫,先来口面,软的,韧的,夹着脆,带着辣,喀嚓咯嚓有声,辣气从舌根往下,落到心里,化做暖暖的一团,然后慢慢地漾开,热气冲开收缩的毛孔,试探性地流过去,现在可以喝汤了,但要缩了嘴,小心地咪上一口,再小心地吞下,这会儿,暖流更加强劲,它们迅速蔓延,成片的,冷气有些萎缩,这有点象场战争,各自都在抢夺自己的领地,可是目前暖流占了上风,它摧枯拉朽,乘胜追击,有点不依不饶,战争还在进行,暖空气,一浪接一浪,终于周身都热起来了,甚至还有了点小汗,额头上,背上,细密密的汗珠悄悄渗出来。这时,黄酒也端上来了。襄樊的黄酒和米酒很类似,但是没有米,乳白色,很浓,有着丝绸的质地,密实,厚道,不是清汤带水的,初尝第一口,并没有多少酒劲,还有一点微甜。这就是襄樊黄酒的好处,你想这面吃到现在,也辣了,也热了,也痛快了,好,现在就是享受的时候,放缓节奏,慢慢来,歇口气,是中场休息,让热量缓缓释放,悠然的,品一品,这是曲中的慢板,抒情的一段,有了这一段,这面才有了点不同凡响的地方,才有了可供回味的章节,这吃面才变成享受。这样的一口面一口黄酒是襄樊人最地道最传统的早餐,他们坐在小凳上,慢慢地嚼,慢慢地喝,慢慢地品,慢慢地享受,早起的困乏,骨子里的冷都化了,舒坦了,暖和了,劲头也足了,象加足了油的车。襄樊的牛肉面非常便宜,所以这样的享受又是非常容易得到的,有钱没钱,你都可以享受一番。
渐渐地人多了,小木凳坐满了,找不到位子,有人端了碗蹲在一边,也有人排在边上等位子,人声也鼎沸起来,有熟人碰面,打个招呼,有人在抢着付钱,有人的脸喝红了,还有人头上袅袅地飘着热气,象得了道的仙人,这边的白汤还在咕噜咕噜响得欢,水汽,雾汽,汗汽,一片烟雾缭绕,新的一天就这样热乎乎地开了场。
早晨到友谊街吃大碗牛肉面!喝大碗黄酒!是许多老襄樊人一天生活的开始!!
襄樊市的大街小巷里,要找个牛肉面馆,是最容易的,不同的做各种特色风味的牛肉面馆的商家,做出的牛肉面味也各具特色,找那种门前排着长队的,口味一定都错不了。假如有机会你到了襄樊,襄樊的朋友们一定会带你去吃襄樊友谊街的牛肉面。友谊街是襄樊回族市民的一个居住区,那里的牛肉面是襄樊众多的牛肉面馆里比较有特色的。顺便提一下,因为友谊街地处江边,距离市中心有点路程,最好选在休息的时候,多留点宽松的时间去吃这种风味小吃,你会吃得很惬意了!! 到那里去过个早,是襄樊很多老市民一天生活的开始。‘过早’是襄樊本地方言,就是吃早饭,于是清晨的大街上,见了面的邻里街坊就会老远的大声招呼,“老~哥,过早了没,我请客!!”对面来的朋友哈哈的打着招呼,“过了,你过早了没有!!”有的提着笼架着鸟,有的和老伴悠悠达达的散着步子...
如果你到襄樊,赏了水镜庄的景,怀了隆中的古,那么千万不要忘了品品襄樊的牛肉面.
早晨到友谊街吃大碗牛肉面!喝大碗黄酒!是许多老襄樊人一天生活的开始!!
望采纳!

Ⅳ 襄阳牛肉面四川牛肉面那家好

摘要 襄阳牛肉面是具有世界声誉的着名菜式,用料为优质牛肉,上等精面,纯味中草药,色泽红润,肉质肥而不腻,汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面,牛杂面两天系列。而襄阳最着名牛肉面店也即是百年老字号“永合泰”。它以采集骨汤精华,配以独特调料,运用秘制工艺,汤香扑鼻,飘香数米,让人闻香止步。永合泰面汤“红白兼备”,红汤味重色浓,白汤淡雅清新,细细品味,香浓而不腻,鲜美不口干,让人一尝倾心。被誉为“天下美味”而驰名中外。

Ⅳ 襄阳牛肉面味道哪家最好

永合泰祖传老襄阳牛肉面的创始人回族马和瑞晜(kūn)外孙女张秀芳做了很多尝试,便在面条加上私家卤牛肉,台北牛肉面生产技巧,为了让面条和卤牛肉融合的更有味道,对原来制作牛肉的佐料配方进行了整改,用新配方制作的牛肉面不仅味道鲜美,营养丰富,而且可以促进食欲,开胸理气。此时永合泰牛肉面在襄阳独领风骚。张秀芳师傅之后又汲取了台北,新疆,兰州回民牛肉面的精华配方技巧,坚信“好汤好面成就好滋味”的理念,并不断改良和研发,调配出更营养健康,口感层次更丰富的永合泰牛肉面,名噪一时,成为中华牛肉面的领军品牌,深受各地居民的推崇与喜爱。

Ⅵ 襄阳哪家的牛肉面比较好吃

很高兴能接受到邀请回答这个问题!作为生活在襄阳的本土人,而且亲自经营面馆好几年,话说地道的襄阳牛肉面屈指可数,虽然现在想想市区有八千多家牛肉面馆,整个襄阳有近两万家!但作为市区来讲,真正能保持原有的襄阳地道风味的没几家!!据本人亲自品尝的襄城区有王府巷幸福路牛杂面,东门口二十三中斜对面教门街付家,复聪路四川泡菜面!一桥下面有几家,交通路有几家,其余的很多,可以说百分九十都是不咋的!究其原因,一是竞争激烈,为抢生意客源,降低成本搞优惠,用便宜油,减少分量,降低香料等所有成本,来保证利润!二是竞争激烈,导致价格无法上涨,导致服务品质提升不上去!所以导致目前整个本土所具有的市场水平提升不了!

Ⅶ 湖北襄阳哪里的牛肉面好吃

一桥头的牛肉面一直是襄阳最好吃的,这是很多襄阳人的共同看法

Ⅷ 襄阳牛肉面对比武汉生烫牛肉面哪个好吃

襄阳的牛肉面比武汉的生汤牛肉面,如果他们两个相比较的话,我认为还是襄阳的牛肉面好吃,当然,个人口味还是有所差异的

Ⅸ 襄阳火车站哪家牛肉面最好吃

火车站附近的面馆也都是外乡人开的,本地人是不吃的,因为火车站附近没有好吃的牛肉面,而且还不卫生不正宗!建议到城里去吃吧,随便一家都不错的