牛肉馅混沌：
主料：牛肉馅、面粉、油菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜
配料：葱、姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油、香油
包馄饨的面粉用普通面粉（如富强粉、标准粉）就可以。面团要和的软硬适中，太软太硬都不好。
做馄饨该怎么揉面？如何揉面面团软硬适中？这可要讲究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包馄饨的时候好擀皮也好包馅，做出的馄饨不易破皮。
牛肉馄饨馅的制作方法：
1、葱、姜切碎。这里的葱要多放，拌出的馄饨馅味道才香；
2、牛肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲。
馄饨皮的做法：
1、取出醒发好的面团，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用擀面棍擀成厚约2毫米的大面片；
3、将面片切割成长宽约6厘米的方形馄饨皮备用。
取一张馄饨皮，把肉馅放在馄饨皮中央，将其对折，周边捏紧，然后把两角对折捏拢，一个馄饨就包好了。如此反复，将馄饨皮和肉馅用完。
注：馄饨可以一次多包一些，余下的放在冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便。
1、烧一锅水；
2、油菜洗净切小段，紫菜撕成小片；
3、水开后下入馄饨，用中火煮约2分钟，然后放入油菜和紫菜搅均匀，待馄饨漂起就说明煮熟了，可以关火出锅了。
馄饨煮好了，还要有鲜汤才够味。准备一个大碗，在碗中调个底料。
1、香菜洗净，切碎；
2、香菜、虾皮和榨菜丝放入大碗中，再根据个人口味倒入生抽和香油；
3、将馄饨连汤一起盛入碗中，搅拌均匀。
⑵ 牛肉配什么做的馄饨好吃
你就多放些葱花就很好吃的，调牛肉馅时先慢慢的放一点水搅拌，这样拌的牛肉馅不硬。
⑶ 牛肉陷馄饨怎样调出来好吃
【牛肉馄饨】
材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末
调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量
制作过程：
1、牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。
2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许，搅匀。
3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。
（馄饨包法：莲花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等，可搜索一下）
4、锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。
5、另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟，用漏勺捞入碗内，倒入调好的牛骨汤，撒入香菜即可。
⑷ 牛肉馄饨馅怎么做才好吃
特色美食自古以来迄今是我们每个人不能缺乏的人间美味，可是在我们日常生活吃杂乱的人许多，会做杂乱的人又有多少呢!在街头巷尾经常可以看到有卖杂乱的影子，每天早上见到买尽早的地区都是有热腾腾的热杂乱，让全部菜市都沉陷在美味可口的杂乱之中。牛肉馅的杂乱那但是我们最火爆的，由于他的馅全是用新鲜的牛羊肉等调料亲自包制而成, 吃了一直给人一种在幸福的感觉温暖的。那么牛羊肉馄饨馅的作法是什么呢?
牛羊肉杂乱里边馄饨馅是小馄饨最美味的一部分,也对全部小馄饨的味儿影响是较大的。今日就教您二种最普遍的馄饨馅的作法,牛羊肉馄饨馅。馄饨馅归属于特色小吃食谱,关键原材料是牛羊肉和面粉，那么今日就要我们一起了解一下，牛羊肉混沌馅的作法吧。
牛肉馅混沌做法：
主要材料： 牛肉馅、小麦面粉、油菜子、香莱、海菜、虾米皮、咸菜调料： 葱、姜、白胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、芝麻油
牛羊肉馄饨馅的做法：
1、葱、姜剁碎。这儿的葱要多放，拌出的馄饨馅味儿才香;
2、牛肉馅中添加姜蒜末、白胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽和芝麻油，顺一个方位将其搅拌均匀，直到上力。
馄饨皮的作法：
1、取下醒发好的面团，在砧板上用劲搓揉至光洁;
2、用擀面棍擀成厚约2mm的大面片;
3、将面片激光切割发展宽约6公分的正方形馄饨皮预留。取一张馄饨皮，把饺子馅放到馄饨皮中央，将其折起来，附近捏住，随后把二角折起来捏拢，一个小馄饨就包好啦。这般反复，将馄饨皮和饺子馅用完。
牛羊肉馄饨馅的做法
1、烧一锅水;
2、油菜子清洗切段儿，海菜掰成小块;
3、水开后放入小馄饨，用低火煮约2分钟，随后放进油菜子和海菜搅匀称，待小馄饨漂起就表明煮熟了，能够 熄火起锅了。
小馄饨煮好啦，也要有酸菜鱼火锅才够劲。提前准备一个海碗，在碗中调个火锅底料。
牛肉馅混沌做法
1、香莱清洗，剁碎;
2、香莱、虾米皮和榨菜丝放进海碗中，再依据本人口感倒进生抽酱油和芝麻油;
3、将小馄饨连汤一起盛入碗中，搅拌均匀。
根据以上我们知道牛羊肉混沌馅的作法，可能为杂乱发烧友出示一个学习培训的服务平台。假如有时间还有机会一定要亲自为亲人 为盆友 为自己做一份口味美味可口 美味可口的牛肉馅杂乱吧!
⑸ 做混沌牛肉搭配什么好吃
鲜肉小馄饨的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
鲜肉小馄饨的制作材料：主料：高精粉制成的规格为14cm*7cm的小馄饨皮,夹心肉酱加水,盐,味精,鸡精等拌成馅心。 教您鲜肉小馄饨怎么做，如何做鲜肉小馄饨才好吃一般12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。
馄饨汤：小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤（鸡汤最佳），用盐，味精，鸡精调到最佳口味。
特点：汤鲜味美，皮滑馅丰。
⑹ 想要包牛肉馅的馄饨，哪个部位的牛肉最适合包馄饨馅
牛肉是大家都非常喜欢吃的一种肉类，而且牛肉也是不容易长胖，深受减肥人群的喜欢。大多数的人如果是工作比较忙的话，那么他们也是会包一些饺子或者是馄饨，在自己没有时间做饭的时候去吃。那么如果我们想要包牛肉馅的馄饨，选择哪一个部位的牛肉呢？我们在购买牛肉的时候，可以去询问一下哪个地方的牛肉最嫩。
包馄饨也是要注意，馄饨皮并不像饺子皮，大家可以在家里面手擀。因为年轻人包饺子总是觉得擀这些皮非常的麻烦，于是就会去一些面食店当中买现成的。我们首先在馄饨皮四个脚抹上一些水，这样的话更容易黏合，也不容易散。在最后我们组织馄饨变成透明状就可以捞出来了，如果家里面有紫菜的话，也是可以打一个紫菜汤，再把馄饨放入进去。
⑺ 牛肉可以包馄饨吗
牛肉馅250g、馄饨皮70张、葱末、生姜片、八角、香叶、鸡蛋、生粉、胡椒粉、十三香、盐、酱油、蚝油、花椒油、色拉油
1、首先用生姜片、八角和香叶煮开水制作生姜水，肉馅中倒入其他材料，用筷子进行搅拌，切记要一个方向搅拌这样肉馅才能上劲，搅拌的过程中少量多次的加入生姜水；
2、然后搅拌到黏稠有劲略稀一点，可以用买的馄饨皮包，我的包法简单，中间放一坨肉捏起来就好；
3、最后下锅煮熟~吃不了的放冰箱里冻着就好，吃的老干妈拌馄饨。
鲜香味美，简单易学的牛肉馄饨就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、开胃可口：馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲；
2、馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗缺铁性贫血有良好的功效。
⑻ 牛肉混沌怎么做馅好吃
用料： 牛肉:四两韭菜:六两盐:半勺油:三勺糖:一句香油:小半勺十三香:半勺鸡粉:半勺海鲜酱油:一勺馄饨皮:一斤料酒:一勺鸡蛋:一个姜末:一勺
收起
步骤：
1
牛肉馅备用
2
非菜洗净备用
3
买现成的馄钝皮备用
4
调肉馅加料酒，油，海鲜酱油，盐，十三香，糖，鸡粉，香油搅匀。
5
把韭菜姜切碎放进肉馅中备用，要包时再把韭菜搅匀。
6
牛肉韭菜馅拌好后开始包馄钝，取一片皮，把馅少放点取一个角放。
7
把放馅那一角往上卷，卷到一圈，上边角留下。
8
把两边角围一圈成圆形，用小碗预备清水，手指占一点水抹在一角另一角压上成形。
9
我包了三种包法，这是其中一种包法。
10
锅中烧清水放盐，海鲜酱油，鸡粉，水开下锅，点二次凉水煮开盛出。
11
盛出馄饨连汤，放点白胡椒粉，香菜末就可以了。
⑼ 牛肉羊肉或什么馅儿做馄饨好
我觉得有牛肉做的饺子要比馄饨馅要比羊肉的陷好吃，因为羊肉的羊骚腥味太大。