⑴ 豆豉排骨怎么做好吃
我觉得你可以试试用蒸的方法来弄，首先把排骨码料，排骨洗净，沥干水分，放入料酒，姜蒜泥水，盐，鸡精，味精，放置四小时至排骨入味，取蒸盘，放入腌制好的排骨，淋上豆豉油蒸至熟透，撒入葱花即可上桌，隔壁小孩大人都馋哭了
⑵ 豆豉薯仔炖排骨怎么做
主料
排骨250克
辅料
薯仔300克、香菇12个、料酒适量、蚝油15克、盐5克、大蒜3颗、小葱3颗、豆豉15克
豆豉炖排骨步骤1
排骨焯水，洗去血沫
步骤2
薯仔去皮，洗净，切块
步骤3
香菇泡发，
步骤4
把材料，配料，加水倒进电饭锅里，开始炖煮。除了葱
步骤5
等薯仔软了，水有点收干了，就可以了
⑶ 排骨豆豉怎么做才好吃
主料
猪肋排
400g
荔浦芋头
250g
辅料
油
15ml
盐
适量
豆豉
15g
大蒜
3瓣
姜
2片
红灯笼椒
1小段
料酒
15ml
生抽
15ml
白糖
5g
淀粉
5g
老抽
5ml
步骤
1.猪肋排用清水冲洗净，沥干水分。
2.倒入料酒。
3.放入白糖、淀粉和盐、生抽、老抽搅拌均匀。
4.大蒜拍扁后切碎，豆豉拍扁切一切，灯笼椒切成小粒备用。
5.放入蒜末、豆豉、红椒、油。
6.搅拌均匀。
7.放入淀粉。
8.抓拌均匀，腌制30分钟以上。
9.盘子底铺上切片的荔浦芋头。
10.将腌渍过的排骨平铺在芋头上。
11.大火烧开，放入装有排骨平盘，盖好锅盖，隔水蒸25分钟.
⑷ 豆豉排骨怎么做好吃呢
春节马上就要到了，趁着现在学习一些硬菜，还不算太晚，就像是我今天推荐的这款，就是饭桌上的，绝对硬菜，而且制作过程也不算太过于繁杂，绝大多数的家庭都是适用的。
5、排骨取出来之后，重新加胡椒粉、食盐、米酒、蒜蓉搅拌腌制二十分钟入味。然后用胡数淀粉调成汁，倒入到排骨当中，搅拌之后开水上蒸锅，差不多使用中火蒸20分钟左右，菜品的烹制就已经完成。
⑸ 豉香薯仔蒸排骨的做法有哪些
前言
加入香香辣辣的豆豉跟排骨一起蒸煮，让排骨充满了豉香味道，为了中和一下只吃肉太腻还加入了薯仔，营养上也中和了一下。
材料
主料：排骨200g、薯仔200g；
辅料：盐1勺、生抽5ml、料酒1勺、生淀粉1勺、香辣豆豉2勺、蒜米2粒、青椒1根、蚝油1勺
豉香薯仔蒸排骨
1
排骨切块在热水中焯烫好捞出备用。
2
加半勺盐和适量生抽。
3
加一勺料酒和一勺生淀粉，搅拌均匀腌制一下。
4
薯仔切小块排在盘底。
5
倒上腌制好的排骨。
6
加两勺香辣豆豉。
7
撒上一层蒜米。
8
青椒切段撒上层。
9
倒上少许蚝油。
10
蒸锅内烧水，上气后放入排骨蒸10分钟即可。
小贴士
喜欢吃薯仔比较软绵的就把薯仔切的小块点，太大块不容易熟，喜欢吃薯仔还有点脆脆口感的就切的大块点就行了。
⑹ 豆豉排骨薯仔焖饭怎么做
1.葱姜蒜切末备用，小肋排凉水下锅焯水祛血沫后捞出备用
2.少许底油烧热，加葱姜蒜末煸香炝锅，加豆豉炒香，放入小排翻炒片刻，加入料酒爆香后加生抽、糖、蒜蓉辣酱和半锅水中火炖煮小排20分钟左右
3.炖小排的锅内加入淘洗好的大米和薯仔丁，用筷子轻轻将大米铺平，看下米和汤比例，汤少了加水，汤多了舀出来些，和正常焖饭的的比例是一个道理（米：水／1：1.2～1.5）盖上盖子小火焖煮10～15分钟就差不多了（中途看下汤和米的比例，如果太干了再加些水或肉汤）
4.注意事项～豆豉、蒜蓉辣酱、生抽、老抽、盐分都很高，所以整体不需要再加盐。加入糯米可增加整体软糯的口感，家里没有糯米也可以不放。放入大米后注意火力不要太大，很容易糊底。还有一个方便做法就是把做好排骨和肉汤晾凉后放到电饭煲里，再加生米，程序就和平时用电饭煲焖饭是一样的，很简单方便，用电饭煲不容易糊底。
5.大米用肉汁焖熟，薯仔同时也吸满肉汁，喷香软糯的豆豉排骨焖饭来啦～开动吧～
⑺ 排骨蒸豆豉要怎么做才好吃
食材准备：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、糯米粉、盐、
具体步骤：
1、将所有食材准备好并清洗干净，排骨剁成大小均匀的小块装入大碗中，用清水多清洗几遍再倒入适量清水没过排骨浸泡15分钟，充分泡出排骨中的血水，有效去除排骨中的异味和减少腥味，排骨泡好之后捞出再次清洗干净沥干水分备用；生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后剁成蒜末，蒜末可以多剁一些，蒜香味更浓，豆豉也剁成末，小葱切成葱花备用；
2、先腌制一下排骨，剁好的排骨中加入适量料酒、盐、胡椒粉以及姜片，用手抓拌均匀后腌制15分钟，更好的去除排骨中的腥味，蒸出来的排骨也更加入味好吃；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入剁碎的蒜末和豆豉，开小火不断翻炒至蒜末微微发黄后盛出装入碗中备用，记住一定要开小火，否则很容易炒焦了，影响口感；
4、再调制一碗料汁，炒好的豆豉蒜末中加入两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
5、排骨腌制好后，倒入调制好的料汁，抓拌均匀后加入一勺糯米粉，再次抓拌均匀使排骨表面均匀的裹上一层糯米粉，然后装入浅盘中铺平，尽量铺得薄一点，这样子比较容易熟；起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放上排骨，盖上锅盖继续开大火蒸30分钟；
6、30分钟后，打开锅盖，取出蒸好的排骨，最后撒上一些葱花点缀增香，这道家常版豆豉蒸排骨就做好了，浓郁的蒜香豉汁，排骨鲜嫩软滑，咸香入味一口一个，非常好吃。
小贴士：
1、蒸排骨一定要用清水浸泡20分钟，充分泡出排骨中的血水，可以有效去除排骨中的异味与腥味。
2、排骨上锅蒸之前要加入适量糯米粉抓拌，锁住排骨中的水分，蒸出来的排骨口感更加鲜嫩爽滑
⑻ 豆豉焖排骨怎么做好吃
食材
主料排骨300g 辅料油适量盐适量豆豉适量酱油适量姜适量
步骤
豆豉烧排骨的做法步骤11.豆豉用水泡一下
豆豉烧排骨的做法步骤22.锅内放油放入姜
豆豉烧排骨的做法步骤33.放入豆豉翻炒出香味
豆豉烧排骨的做法步骤44.加入水
豆豉烧排骨的做法步骤55.放入排骨
豆豉烧排骨的做法步骤66.大火炖煮熟
豆豉烧排骨的做法步骤77.加入酱油
豆豉烧排骨的做法步骤88.加入盐，收汤后出锅
⑼ 豆豉薯仔蒸排骨怎么做好吃
豆豉薯仔蒸排骨的做法
排骨洗净擦干后放入半汤勺白糖、半汤勺油和几片姜拌匀，然后放入冰箱冷藏3小时。
出锅后，可以根据个人喜好淋上几滴麻油增香。