牛肉羹怎么做好吃

⑴ 冷天非常适合喝的山药牛肉羹，怎么做更好吃

今天答主就来分享一个方便程度是西红柿蛋汤，但是营养接近炖鸡汤的汤品——山药牛肉羹，这道汤不仅仅很暖胃，而且根据调味的不同，也是非常有滋味的一道菜哦，甚至拌上米饭也非常有口感！

材料当然很简单啦，就是山药、牛肉，根据个人喜好可以准备一些生姜、香芹菜或者香菜。

1、山药呢，我今天选择的是这种细细的，但是用粗的也可以，做出来的汤可能还更浓郁哈；

小贴士：

今天给大家分享的这个山药牛肉羹的做法就结束啦，非常的简单。牛肉煲汤前，先将它焯一下水，这样能够很好地去除部分牛肉的腥味。牛肉韧性十足，所以煲汤的时间要稍微长一些，这样不仅汤味更浓，而且牛肉软烂也易嚼碎，口感会更好。里面加入胡萝卜和山药，让这个牛肉汤营养更丰富。如果没有胡萝卜，用白萝卜也是可以的，或者家里有其它食材，自己喜欢的也可以搭配一起食用哦。

⑵ 牛肉西湖羹怎么做好吃

主料
牛肉120g 豆腐100g
鲜香菇50g 鸡蛋清1个量
水淀粉适量 姜
葱 盐
香菜 鸡精
胡椒粉
西湖牛肉羹的做法步骤
西湖牛肉羹的做法图解11. 香菇去蒂洗挣切碎，豆腐切小丁，姜切片，葱香菜切末，取1个鸡蛋分开蛋清蛋黄，只取蛋清备用，玉米淀粉1大匙和清水2大匙放入碗内调成水淀粉备用;
西湖牛肉羹的做法图解22. 牛肉先逆纹切成薄片，再改刀切成小片，(一般是将牛肉剁成碎，直接下锅，我觉得这样牛肉太老，所以切成小薄片，再加点淀粉拌匀，这样口感比较嫰);
西湖牛肉羹的做法图解33. 放入碗内，加入少许盐，胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟;
西湖牛肉羹的做法图解44. 将香菇、豆腐、姜片，放入锅中，倒入适量清水煮开;
西湖牛肉羹的做法图解55. 再放入牛肉煮开;
西湖牛肉羹的做法图解66. 加入调好的水淀粉勾芡，煮至汤水变浓稠，(水淀粉不要一下子全倒进去，先倒入一些，感觉不够浓稠再倒入剩下的);
西湖牛肉羹的做法图解77. 调至小火，再慢慢沿锅转圈淋入蛋清;
西湖牛肉羹的做法图解88. 调入盐、鸡精、胡椒粉;
西湖牛肉羹的做法图解99. 熄火后再加入葱末和香菜末即可。

⑶ 鸡蛋牛肉羹怎么做好吃

前言
夏天天气闷热，每个人都容易疲劳，这是不争的事实，因此就给人的感觉，夏天人会变懒，其实真的不是我们的错，都是天热惹的祸。由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而随汗液可排出大量的维生素，又得不到及时补充，从而导致人们在夏季倦怠疲乏、精神不振、食欲下降、失眠等症状。
由于在高温环境下，人体的能量消耗增加，基础代谢率增加10%左右，人体的热能摄入量应该比平时略多，因此夏天的饮食不要一味追求清淡，以免人体会出现热能、蛋白质摄入不足，进而影响机体免疫球蛋白合成，适量补充点蛋白质类食物，应以牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼虾、瘦肉为主。
夏天一般都很少人做汤了，而今天我端上来的“鸡蛋牛肉羹”不仅喝起来很清淡美味，而且制作起来也很简单，更关键的是能补充我们身体的蛋白质，
让我们在享受美味的同时又滋补了身体，赶紧来试试吧。
材料
主料：牛肉80g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、料酒适量、生粉适量、姜末适量
鸡蛋牛肉羹
1
将牛肉和香菜切成细末，
鸡蛋加入适量盐打散；
2
在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水；
3
慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去；
4
烧热锅，
加入适量的油，
将葱姜末爆香；
5
再下入腌好的牛肉翻炒；
6
翻炒直至牛肉末变色；
7
加入适量的开水煮上三分钟，
边煮边打捞出浮沫；
8
再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液；
9
蛋花浮起来后加入适量的水淀粉，
边加边搅拌，
直至合适的浓稠度；
10
再加入盐和胡椒粉等调味料；
11
关火，下入香菜末；
12
盛入碗中。
小贴士
1.
准备好原材料，
牛肉末加入适量的盐、
生粉、料酒和水，
慢慢的抓匀，
让水都吃进去，
这样的牛肉才不会柴；
2.
烧热锅，
放入适量的油，下入葱姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉变色，再加入适量的开水煮上几分钟，记得要将浮沫捞出来，这样熬出来的汤才鲜；
3.
将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去，这样很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水淀粉，调整牛肉羹的浓稠程度，记得要边倒入水淀粉边搅动；
4.
这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了，加入盐，胡椒粉等调味；关火，再下入香菜末，香菜烫烫即可，不需要煮。

⑷ 牛肉羹怎么做好吃，西湖牛肉羹的家常做法

原料：
牛肉一小块（我用的碎肉）,
香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个
。盐、味精、胡椒粉、生粉。
做法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。

4、最后撒入香菜即可。

⑸ 西湖牛肉羹怎么做好吃

西湖牛肉羹做法
主料牛肉300克

南豆腐1盒

辅料真姬菇30克
鸡蛋清1个
调料
食盐
3克
葱1棵
香油3滴
淀3克
香菜2棵
胡椒粉1克
1.准备好食材和配料，牛肉要选瘦的
2.牛肉剁成馅，越细越好
3.蘑菇切成小粒

4.豆腐切小粒，大小要和蘑菇统一
5.鸡蛋取出蛋清，用筷子打散
6.牛肉馅用凉水调开，不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了

7.水烧开放入牛肉焯开撇血沫，然后盛出来备用
8.下水或者鸡汤烧开，如果是鸡汤最好，味道不是一般的好，然后放入蘑菇粒和豆腐粒，还有焯好的牛肉松，煮开
9.稍煮一下，然后放盐，胡椒粉调匀，准备勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜欢喝顺滑的不用放太多，然后关火轻轻的倒入鸡蛋清，慢慢的一个方向搅动至絮状就成了，最后放香菜末和葱末，香菜末可以多放些，然后点几滴香油就可以了