⑴ 肉丸和什么配菜烧好吃
1
花菜
材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将花菜掰成小朵清洗一下，捞出待用;
2、将牛肉丸拆开包装，放在案板上切开，待用;
3、烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
4、接着，合入切好的牛肉丸翻炒一下;
5、然后，加适量的清水，煮开，煮至花菜熟软;
6、最后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味炒匀，即成。
2
香菇
材料：牛肉丸、香菇、食盐、调和油
做法：
1、香菇洗净撕成小片，牛肉丸切成片;
2、热油锅，放入牛肉丸炒几下;
3、接着放入香菇同炒，放盐调味;
4、出锅，盛碗即可。
3
香芹
材料：牛肉丸、芹菜、西红柿、盐
做法：
1、油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之后马上捞出装盘备用;
3、放芹菜和西红柿下去翻炒;
4、盖上盖子焖一下，放点盐下去调味，就可以出锅了。
⑵ 牛肉和什么一起炒比较好吃
主料：西兰花200g、牛里脊200g
辅料：植物油、盐、蚝油、味极鲜、姜、淀粉、香油(适量)
步骤：
1、将牛肉切成片，然后用黑胡椒粉、蚝油搅拌均匀了。
2、然后就将香油搅拌均匀了，腌制20分钟。
3、将姜切成末。
4、将西兰花掰成小朵，然后洗干净了。
5、然后将西兰花焯烫1分钟，捞出来之后就过一下凉水，将水沥干了。
6、在锅里面倒入凉油，等到油7层热的时候，将牛肉滑炒，炒到变色就可以捞起来了。
7、等到油8成热的时候，就是将姜末放入。
8、将西兰花放入，放入适量盐和味极鲜，炒2分钟。
9、最后放入牛肉片和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
西兰花和牛肉里面的营养都是营养丰富的食材，这两种事情一起食用是会很好的补充身体能量，能够很好的满足身体的营养需求，西兰花里面含有一定量的黄酮类的物质，能够很好的降脂降压，可以很好的预防和调节高血压，牛肉里面含有的亚油酸能够很好的帮助降脂降压和帮助软化血管，我们食用牛肉西兰花能够帮助降低血脂的含量和保持血压的稳定。西兰花里面含有抗坏血酸，能够很好的增强免疫力，可以增强我们肝脏的解毒能力，提高我们身体的免疫力，牛肉里面含有的锌和谷氨酸盐以及维生素B6，一起作用，能够很好的增强免疫系统。
⑶ 牛肉和什么炒最好吃
牛肉和辣椒炒最好吃，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。
⑷ 牛肉丸子炒什么菜好吃
用料
牛肉馅儿300克，腐竹250克，西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。牛肉丸子烩菜
折叠编辑本段配料
火锅底料1袋，葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。
折叠编辑本段做法
1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀，制成丸子待用;
2、锅内放少量油，放入火锅底料，把葱、姜、蒜炒香，将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热，放入牛肉丸子;
3、等牛肉丸子都浮起来后，再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。
⑸ 牛肉丸炒什么好吃
正宗潮汕牛肉丸汤~
烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精
烹饪步骤：
1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；
2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；
3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；
4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；
5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；
6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；
7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；
8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
白菜牛肉丸~
白菜牛肉丸
备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸
做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料），倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。
2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。
3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比（家传的秘方哦），牛肉丸是提前制作出来的。
4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。
⑹ 牛肉丸炒什么比较好吃
花菜炒牛肉丸
材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、先将花菜变成小朵，然后清洗干净了，捞出备用。
2、将牛肉丸的包装拆开了，然后切成两半，备用。
3、然后在锅里面倒入油，烧热了，然后在锅里面倒入清水，翻炒一会就可以了。
4、然后，就将切好的牛肉丸放入翻炒一下。
5、最后，就在里面加入适量的清水，将菜花煮到软。
6、然后再加入适量的盐、鸡精、盐、生抽进行调味，然后炒均匀了。
鲜菇牛肉丸
制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,香菇(鲜)300克
调料：大葱25克,姜5克,植物油35克,黄酒10克,盐3克,味精4克,蚝油10克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉1克
做法：
1、先将牛肉用机器搅成牛肉泥，然后将葱洗干净了，一部分切成段，一部分切成葱花，将姜切成姜末，将5克的湿淀粉用水调成12克湿淀粉。
2、然后就是将牛肉泥和葱花、姜末、盐、油、味精、淀粉搅拌均匀了，然后捏成牛肉丸，用蒸笼蒸熟了。
3、先将鲜菇滚煨，然后就是将水分沥干。
4、在锅里面倒入15克油，然后将仙姑倒入，加入精盐、绍酒、味精、蚝油爆香了，在加入100毫升的上汤，最后是将牛肉丸放入，同时将葱段，姜末也放入，并且用湿淀粉勾芡了，撒上胡椒粉，倒入包尾油，上盘就可以了。
⑺ 牛肉丸配什么菜做出来好吃
材：新鲜牛肉馅，大白菜
调料：生姜，大葱，盐，胡椒粉，味精，淀粉
首先准备新鲜的牛肉馅进行调馅，里面放葱末，姜末，盐，胡椒粉，胡椒粉，味精，淀粉。
顺着一个方向搅拌，在搅拌过程中分三次加少量的水，直至将牛肉馅搅拌上劲备用。
大白菜洗净切成大块备用。
将肉馅全部做成大小均等的丸子备用。
砂锅内添清水，待水烧到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬制定型。这个过程一定要注意，不能大火使水滚动，要文火慢慢熬，然后边熬边撇血沫。
待丸子完全定型以后，开中火煮开，这个过程也要不停的撇血沫，直到汤变的完全清澈，这一步是这道汤菜好喝的关键之处，一定要注意。
最后放入大白菜，中火熬制白菜熟透，出锅前再调入一些盐和少许白胡椒粉提味。
⑻ 牛肉丸跟什么煮好吃
做牛肉丸子汤时，不要直接加水煮，牢记两个知识点，丸子汤更好喝
相信很多地区已经有新鲜的蔬菜上市了吧？大家吃了一个冬天的大棚菜、储存菜，有没有买一点新鲜的蔬菜改善一下伙食呢？
提到蔬菜可能有人会说了，蔬菜这种东西味道没有肉好吃，做不好还容易软，尤其是清炒蔬菜、蔬菜汤之类的外面饭店里做的就好吃，我们自己回家做这种东西可就没有那个味了。
今天为大家带来一种超级简单却十分美味的蔬菜做法，这就是我们经常吃到的牛肉丸子汤了，想要吃新鲜蔬菜又怕自己做不好的朋友们赶紧来看一看吧。
第一步：大家在市场上面购买新鲜的蔬菜洗净之后控干水分，切成小块形状备用，牛肉丸提前解冻好之后对半切开，适量小葱洗净之后切葱花备用。
提示：做牛肉丸子汤的青菜有很多，小油菜、小白菜、菠菜什么的都行，如果是跟叶茂盛的青菜在洗之前最好把青菜掰开，这样我们就能将青菜根部也清洗干净了，青菜喜好之后简单切几刀就可以了。
做牛肉丸青菜汤最好用普通牛肉丸，不要用撒尿牛丸，撒尿牛丸切开之后里面的高汤就都出来了，浪费。当然，自己家做的牛肉丸就更好了。
第二步：锅里面烧水，等到谁开之后将牛肉丸倒入锅里面煮沸，等到锅里面出现浓稠的高汤之后将青菜全部放入锅里面煮熟。
第三步：等到青菜煮熟之后加入少量的食用盐，淋上香油，稍微搅拌一下就可以盛出来了，等到牛肉丸青菜汤盛出来之后再加葱花，这样汤的味道最好喝。
提示：做这道菜只要加盐和香油就可以了，很多人喜欢加胡椒、花椒等调料，这样做出来的牛肉丸青菜汤不但不好喝，而且还会有一股怪怪的味道。
以上就是今天为大家分享的牛肉丸青菜汤的具体做法了，做牛肉丸子汤时，切记不要直接加水煮，应该牢记两个知识点，这样做出的牛肉丸子汤才更好喝：
第一：我们将牛肉丸煮出高汤之后再加青菜，这样牛肉丸青菜汤的味道才是最好的。牛肉丸选择普通的就行，不要买撒尿牛丸，如果大家有时间可以自制牛丸，将牛丸煮熟之后加青菜的味道是最好的。
第二：青菜煮的时间不要太长，刚刚煮熟就加盐和香油调味，这样做出来的牛肉丸青菜汤才会又美味又健康。很多人将青菜早早的放入锅里面，做好之后青菜已经变得很软烂了，这样会让青菜里面的营养成分大量的流失掉，青菜的口感也非常软烂，不好吃
⑼ 牛肉丸炒什么
用料
主料
烹饪技巧
1、剁牛肉一定要用刀背，这样剁出来的肉泥才够细滑。
2、将小苏打溶解这水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水别加多了，这样丸子会不容易成型。
3、如果发现水加多了，丸子不容易成形的话，可以在肉泥里加面粉来弥补。（我相信你一定没力气再剁牛肉加进去了）
4、牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向。
5、油炸丸子要注意油温的控制。（我的就有点炸过了）
6、最后的一步调味汁，注意盐一定要非常少。其实不放盐也很好味，你可以试试。
7、最后一句有点多余：“那就是一定要趁热吃！趁热吃！”凉了就软了，不酥脆了。
