薯仔丝的做法
材料
薯仔2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、薯仔去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入薯仔丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，薯仔丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
② 薯仔怎么做更好吃
豆做法大全 金沙薯仔泥
原料: 薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
·操作:
1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
红烧牛肉马铃薯
·原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
·特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
·操作:
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士：肉、薯仔酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。
新疆大盘鸡
·原料: 鲜鸡半只,薯仔3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
·操作:
（1）、锅内到油，把花椒炸透。
（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
（3）、加入薯仔，继续小火炖至薯仔熟为止。
（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了
香煎薯仔饼
·原料: 薯仔、猪肉、盐、味精。
·操作:
1、薯仔两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入薯仔泥，做成饼状。
3、入锅，用小火煎。
4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。
炸薯条
原料: 薯仔2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
·操作: 01.准备原料_将薯仔削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有薯仔切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣薯仔丝
·原料: 1个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操作: 1、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入薯仔丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
凉炝香辣薯仔丝
·原料: 薯仔、蒜末、辣椒面。
·操作:
1、先切好薯仔丝。
2、烧开水将薯仔丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，薯仔丝就不脆。
3、将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
③ 大盘薯仔怎么做才好吃
主料
大排
480g
薯仔
1个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
八角
2个
大料
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
冰糖
适量
酱油
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好大排
2.香炸粉
3.香炸粉加鸡蛋加油加水拌成糊奖
4.放入大排
5.起油锅，油7分熟后放入挂了面糊的大排
6.炸至两面金色黄，控没
7.切小块
8.准备姜、葱、大料等各种材料
9.薯仔去皮切块泡在水里
10.另起油锅爆香姜、葱白、辣椒
11.加入冰糖
12.倒入薯仔、加入大排，加入豆瓣酱、酱油、生抽
13.加入适量水
14.撒入葱绿加盖烧开
15.转小火慢慢收汁，调味出锅
④ 薯仔怎么做好吃
好吃的做法太多了，可以自己找找喜欢的做，说几种吧~
薯仔第一吃 鸡汁薯仔泥
配 料：薯仔、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操 作：
第一步：中等大小的薯仔2个，去皮洗净，切成块。
第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把薯仔压成泥，放一匙黄油，盐适量，1－2匙牛奶，拌匀。
第三步：把拌匀的薯仔泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，要把手用清水沾湿。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在薯仔球上。
注：
1）关于薯仔泥，可以用买来的现成薯仔泥粉，加牛奶、黄油等直接来调。
2）关于鸡汁，自己熬当然好，也可用买的鸡汤罐头代替。
薯仔第二吃 薯仔排骨汤
配 料：
主料：排骨1000克、薯仔500克
辅料：京葱1根（香葱5－6根）、生姜5片、黄酒、盐、味精各适量
操 作：
1）把排骨斩成小块，洗净沥干水分；
2）薯仔去皮适当切块，京葱切段（香葱打结即可）；
3）将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4）将排骨、葱、姜、黄酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入薯仔炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
当然了，大家也可以用萝卜代替薯仔，不过偶对萝卜极其不感冒，所以不想碰它，估计也有同感的吧？
薯仔第三吃 法式烩薯仔
配 料：
薯仔500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
•操 作：
1）薯仔用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2）烧融黄油，把洋葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入薯仔丁。
3）待薯仔丁全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。微沸45分钟，其间需搅拌，勿使其糊底。
4）待薯仔熟时，放入植物油和酒，搅拌均匀即可，装盘时撒上一些芹菜末。
薯仔第四吃 薯仔可乐饼
•配 料：
主料：大薯仔3个
辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙
调料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量
•操 作：
1）取三个大薯仔，连皮放在水里煮40分钟左右，煮熟后取出，趁热剥皮。
2）将薯仔捣碎。要注意的是，薯仔冷却后就会起粘，难以捣碎。
3）在锅里加入一大匙食油，将切碎的洋葱放入炒透，再加入牛肉末200克、月桂树叶煸炒。
4）用盐、胡椒调味，加入捣碎的薯仔泥、鲜奶搅拌均匀，待其冷却。
5）手上抹食油，取适量调理好的薯仔泥放在左手上，搓成整洁的饼形或圆柱形。（形状可随个人喜好）
6）将鸡蛋打入碗中，加两匙清水搅匀。将搓好的薯仔饼滚小麦粉，蘸搅匀的鸡蛋，然后均匀滚一层面包粉。
7）将食油加热至中温程度，将滚好面包粉的薯仔饼放入油中，待其浮起后，用烹调筷翻动，炸至薯仔饼呈黄褐色时取出滤油，装盘即可。
来个东北的老吃法~~~
薯仔炖豆腐
用料：薯仔2个（东北都是大薯仔了）、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、薯仔去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了~
5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把薯仔条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
6、添水，水要高过薯仔，
7、大火炖；薯仔有6——7分熟的时候放入豆腐~
8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去8看）
9、快开锅的时候放少许糖，调鲜
10、开锅后停火不要马上起锅，闷3——5分钟，让酱香和豆腐香入味。
11、起锅，表忘记放味精、鸡精。放如香菜沫
薯仔第五吃： 象山式烤薯仔
主料：中等个薯仔1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水，也可加少许咸鱼汁
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
•操 作：
薯仔，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意点：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
此乃粗犷的做法，味道的确不错，是宁波象山一带的小吃。
炸薯仔条：
薯仔切丝，稍微比肯德基的薯条细一点。
然后，用盐腌一下。
接着水沥干，锅里倒入适量油，能完全浸住薯仔为宜。
油烧至78分熟，将薯仔抓一把放入油中，炸至两面呈金黄色即可捞出，沥干油，装盘即可。
另：可加入姜丝拌在薯仔丝中，炸出来更香。
不过多吃可不好哦，致癌！！！
炒薯仔丝：
步骤：1、切薯仔丝
2、把薯仔丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆）
3、起油锅，油不要太多，放入盐，油七分热放入薯仔丝翻抄（记住，是翻抄）
4、薯仔丝渐显黄变软，加适量糖、味素调味，淋少许白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒）
洋芋擦擦----陕北地方吃法
薯仔擦成细丝，泡水沥净淀粉，沥去水，薄裹一层面粉，上蒸过蒸熟。
再根据自己的口味做酱拌洋芋擦擦吃，或者将擦擦按口味炒着吃。
炒薯仔片
薯仔切小薄片，直接清炒，或加西红柿调味都可。
酱烧薯仔
薯仔切大块，入油锅炒，后加酱油，盐，花椒，姜粉等调味，加水过薯仔，炖，......，薯仔沙后加鸡精，出锅。
⑤ 薯仔怎么炒才好吃
酸辣薯仔丝好吃！薯仔要切的够细，可以先炒点辣椒，（薯仔前面要过水洗至少三次，这样煮的时候才不会淀粉太多导致薯仔丝不够脆），然后放一点肉丝爆炒，再放入薯仔爆炒，手速一定要很快哦！然后加入醋、调料。就很美味啦！！不过，吃醋的时候不能配葡萄酒哦！
⑥ 怎样炒薯仔才好吃
原料：薯仔、培根、洋葱、黄油、盐、葱、姜、蒜。做法：1、洋葱切丝；2、薯仔削皮切块，炸制成金黄色3、放少许黄油，先煎炒培根。(培根本身出油,遂黄油不要放太多)；4、炒熟培根后，炒香洋葱；5、再把炸好的薯仔，一起连煎带炒；6、调口，放盐，鸡粉和黑胡椒碎；7、出锅，装盘。温馨提示：（1)、削皮后的薯仔如果不用，要泡在水里，防备酶的褐变导致原料颜色变深。褐变的发生主要有三条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。薯仔削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深，把削皮后的薯仔浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的，不过做出来的色泽不好看。如果已经变黑了，唯一的处理办法就是------再削一次皮.(2)、炸薯仔时，油温达到160度到180度即可。
⑦ 薯仔怎么做好吃要带具体做法哦
http://video.sina.com.cn/v/b/56558266-1732938032.html 拔丝薯仔的做法
http://meishi.tangdou.com/food/201105/20110513_234797.html 五彩薯仔泥
http://www.56.com/u75/v_NDQ0MTA0Njk.html 酸辣薯仔丝的做法的做法
都是视频 手把手教的