‘壹’ 薯仔蒸熟后的吃法
粉蒸薯仔的做法
1.将薯仔去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色
2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫
3.把薯仔沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟
4.加入蒸肉米粉
5.充分拌均匀，使每块薯仔都沾上米粉
6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的薯仔进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透
菜品特色
作为蒸菜，薯仔一般是充当垫底的配角，吃腻了顶层的荤，就用它来调节胃口，薯仔吸收了它们的油脂和香味，也会很可口。红烧薯仔、薯仔丝、薯仔片、薯仔泥，似乎我们从未减少对薯仔的热爱。偶尔，把薯仔作为主角来打造一翻，也可吃出一点新鲜。粉蒸薯仔，绵软里中浸透着米粉的香味，唇齿间似乎缭绕着烟火的味道，格外温馨。
烹饪技巧
1、由于薯仔自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，
2、才能使薯仔更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。
3、豆瓣酱有咸味，放盐酌情。
4、薯仔不能切得太大。
5、如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干。
‘贰’ 蒸整个薯仔怎么做好吃
薯仔丸子】
【原材料】：薯仔500克、葱花、姜、香菇、洋葱、猪肉、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、食盐。
【做法】
薯仔丸子
第一步：首先准备500克薯仔洗干净，削皮切成片，摆放在盘中，热水上锅蒸15分钟。
薯仔丸子
第二步：把洋葱切成小丁，香菇切成小丁，小葱切成葱花、猪肉切成丝，生姜切成末备用。
薯仔丸子
第三步：薯仔蒸熟后，倒在一个大点的盆中，用擀面杖捣成泥，加上适量的玉米淀粉，先搅拌成絮状，然后下手揉成面团，揪起一块面团团成丸子，摆放在篦子上面，热水上锅蒸10分钟，时间到关火晾凉。
薯仔丸子
第四步：在锅里倒上油，先把猪肉放进去炒一下，炒到肉变色，加上葱花姜末翻炒出香味，再放上洋葱和香菇，再一次翻炒均匀，加上生抽、老抽、蚝油、食盐清水开大火煮开。
薯仔丸子
第五步：煮开之后，把薯仔丸子放进去翻拌均匀，加上小米辣和香菜，再一次翻拌均匀出锅装盘。
【注意事项】
1：切薯仔片时，尽量切薄一点，切得越薄上锅蒸的时间就越短。
2：薯仔蒸熟后，先把薯仔片放在大一点的盆中，用擀面杖捣碎了，然后再加上适量的玉米淀粉，可以分多次加进去，只要是能揉成一个面团，团成丸子就可以，再把丸子热水上锅蒸10分钟，时间到丸子就熟了。
3：在锅里倒上油，先把猪肉放进去翻炒，炒到猪肉变色，再把葱姜放进去炒出香味，再加上洋葱和香菇翻炒出香味，加上生抽、老抽、蚝油、食盐、清水翻拌均匀开大火烧开，再把丸子放进去翻拌均匀，最后放上小米辣和香菜就可以出锅了。
‘叁’ 薯仔可以蒸着吃嘛
可以的，蒸薯仔是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，薯仔在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
烹调提示:带皮蒸制的整薯仔营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
具体做法：
食材
• 主料
• 薯仔
600g
•
• 辅料
• 水
适量
•
步骤
1.薯仔洗净
2.在电压力锅中放入赠送的蒸网
3.加入水，大概到网高度的一半。
4.放上薯仔，盖上盖子，打到上锁的位置。
5.选择豆泥，按下开始。加压后，大约20分钟就好。
6.排气结束后，打开盖子
7.出锅，非常好！
小贴士
一定要等排气结束后，才打开盖子哦。
‘肆’ 薯仔怎么蒸着吃好吃
你好，薯仔蒸好之后用勺子，压成泥，放荤油，味精鸡精，蚝油蒜未搅均匀即可
‘伍’ 薯仔蒸怎么做好吃
很多人因为薯仔淀粉含量比较高，不吃或少吃薯仔，害怕吃薯仔长肉。但营养专家告诉我们，薯仔因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好薯仔，完全可以保持苗条身材。 专家说，薯仔的营养成分非常丰富，100克薯仔蛋白质含量约在2克～2．5克，而且薯仔的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，薯仔有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。薯仔中钙、磷、镁、钾含量也很高。 那怎么吃薯仔才能吃好呢？首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，同样可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。对于薯仔具体的吃法，专家推荐的是凉拌薯仔丝和薯仔沙拉，这两道菜最能体现薯仔营养价值。凉拌薯仔丝最好的辅料是柿子椒、尖椒和香菜，而薯仔沙拉则应加入一些绿叶菜，达到中西结合。 对于洋快餐中比较多的薯仔泥、炸薯条，专家认为，薯仔泥由于在加工过程中被氧化，破坏了大量VC，使营养成分大大降低。炸薯条反复高温加热，产生聚合物，所以要尽量少吃。 薯仔又称马铃薯，含蛋白质、碳水化物、铁、维生素B和C等物质。具有解毒、消炎等功能。所以红薯和薯仔都能治病，常见食疗验方有： 湿热黄疸：用红薯、薯仔适量经常煮食即可。 便秘：红薯叶250克，加油盐炒熟，一次吃完， 一天两次。 糖尿病：用薯仔或红薯的干藤适量。水煎服。一日2~3次，坚持数月有一定疗效。 疮肿：用薯仔或红薯捣成泥状外敷患处。 枪伤：用红薯叶适量捣烂敷于伤处。 治大小便不通：生红薯或薯仔叶，捣烂，调红糖，贴肚脐处。 治遗精和淋浊：每天早晚各取红薯或薯仔干粉适量调成粥状，趁热服下，可治遗精淋浊等症。 1。凉拌薯仔丝 原料：新鲜薯仔两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。 制作过程： 薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。 锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。 将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的凉拌薯仔 丝就做好了。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 2。香油薯仔丝 香油薯仔丝（3人量） 原料：薯仔400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。 制作：1．把薯仔削净表皮，切细丝。葱切丝。薯仔丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2．把薯仔丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。 成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3.醋熘薯仔丝 材料：薯仔一个 调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。 做法： 薯仔切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。 在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入薯仔丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。 心得：如果想吃到脆脆的薯仔丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则薯仔丝会变色。 薯仔菜 1、薯仔烧小排（川味特色）：先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的薯仔，等到薯仔也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多薯仔都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。 2、炸薯条：这个最简单，薯仔切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。 3、青椒薯仔丝：切好的薯仔丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），薯仔丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让薯仔丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入薯仔丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋薯仔丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。 4、薯仔饼：面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的薯仔裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦。） 5、薯球：薯仔剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼。 6、西红柿薯仔汤：西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味）。不用起锅，直接加水，放入薯仔片（记得切薄一点）。等薯仔熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其他的调料嘛，该放什么放什么。最后一定撒点葱花，会很好看。 其实大多数菜里，特别是中餐，薯仔都只是配料，但是由于主料的丰富多样，薯仔又很入味，所以口味千变万化，不喜欢的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己“发明”的，所以在做菜的时候，特别是烧菜、炖菜、汤里面，只要喜欢都可以加入薯仔，薯仔没有特殊的怪味（像芹菜、胡萝卜等），不会影响主菜的味道，同时又可以吃到带有主菜口味的薯仔，真是两全其美。
参考资料： 网络知道
‘陆’ 薯仔蒸着吃搭配什么样的配料，怎么做好吃
鸡蛋肉末酱
‘柒’ 薯仔怎么蒸好吃
薯仔蒸的时候直接把水焯开之后，把薯仔放入蒸锅中蒸开之后可以放入一些适量的孜然粉，这样比较好吃。
‘捌’ 什么样的薯仔适合蒸着吃
薯仔的话，煮的熟的快，蒸的比较有营养。
做薯仔泥必须带皮整个煮。煮熟后去皮使用。时间根据薯仔的大小不一样。因为薯仔切开不论蒸煮切口都会变色、变味，会影响薯仔泥的风味。而蒸的时间远高于煮，不利于环保节能。
1、马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
2、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
3、马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
4、马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
‘玖’ 蒸薯仔和什么在一起好吃
建议你只蒸薯仔比较好吃，因为薯仔如果蒸的话与其他东西不好搭配，薯仔是高淀粉的东西，你可以在薯仔上放上调料，像是卤粉孜然等等香的东西，等到蒸熟了就像烤的东西一样，很香的。
‘拾’ 薯仔蒸着吃好吃么
我是做西餐的，煮马铃薯可以做薯仔泥或薯仔沙拉，也可以吃原味的，反正薯仔是一种健康又美味的食品。 祝你好胃口！