1.薯仔去皮，切成细丝。将切好的薯仔丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入薯仔丝，翻炒几下。
3.等薯仔丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等薯仔丝炒熟后，即可装盘上桌。
⑵ 醋溜薯仔丝怎么做好吃呢
醋溜薯仔丝怎么做好吃
第一步：首先准备两个薯仔，如果家里喜欢吃薯仔丝的人比较多的话，可以多准备几个。接着讲薯仔清洗赶紧，然后把皮剥掉。薯仔丝清洗好之后切成丝，这里建议大家最好是手动切丝，如果不是刀工非常差，且不均匀的话不建议用工具。准备一碗清水，把薯仔丝放入清水当中清洗，清洗两遍到三遍左右就可以捞出来控水了。随后重新准备一盆清水，在清水当众加入陈醋、食盐等调味料，将薯仔丝放进去搅拌均匀。
⑶ 醋溜薯仔怎么做
前言
薯仔有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃薯仔的人身体健康，老得慢。
材料
主料：薯仔400g；
辅料：油适量、盐适量、醋适量、老干妈适量
醋溜薯仔
1
薯仔切丝，多过几次水，把淀粉洗掉一部分
2
老干妈
3
热锅，下油，放薯仔丝，马上放醋
4
翻炒几分钟，下盐，下老干妈
5
熟后出锅装盘
小贴士
放了薯仔就放醋或是未放到锅里前先将薯仔上面倒一些醋，就样炒出来的薯仔会更脆一些
⑷ 醋溜薯仔片怎么做如何做好吃
用料
薯仔 3-4个
尖椒 3根
蒜 2-3瓣
姜 1-2片切丝
葱 一段切碎
醋 2茶勺
糖 1小勺
盐 1小勺
生抽 1小勺
花椒 3-5粒
香菜 少许
鸡精 少许
醋溜薯仔片的做法
葱姜蒜、尖椒、香菜洗净切好备用
小贴士
薯仔一定要切薄片，过水把淀粉洗净，这是脆的关键。另外，薯仔片下锅后要马上放醋，这也是酸爽口感的关键。还可按自己喜好添加红椒或剁椒
⑸ 醋溜薯仔丝到底怎么炒才好吃
醋溜薯仔丝怎么做才好吃？
我们普通人过日子，餐桌上并不是每天都会出现大鱼大肉山珍海味，像薯仔、黄瓜、洋葱、西红柿在我们的餐桌上才是最常见的，也就是这些最常见的食物组成了我们生活中的一大部分。
但是生活中我们也希望日子过得精致一些，吃的饭菜能够色香味俱全，哪怕是一道简单的醋溜薯仔丝，我们也希望吃了它能够满足我们的味蕾。今天就和大家说一下醋溜薯仔丝怎么做好吃。
这个是一道比较简单的小炒菜，做法没有那么复杂，大家只需要注意几个小技巧就可以了，从这几个方面需要注意一下，首先就是薯仔的原材料，一般做醋溜薯仔丝，都会选着黄色的薯仔，因为黄色薯仔颜色味道都是比白色的要好吃很多！《黄心薯仔》
然后净锅上火放入色拉油，把油烧热直接放入薯仔丝，或者加即可干辣椒都是可以的，炒薯仔丝要大火翻炒，稍微炒一下就放入盐，白醋调味，继续翻炒，直到薯仔丝炒至9成热的时候，放入香葱段，这样一道醋溜薯仔丝就做好了，非常的简单！
⑹ 醋溜薯仔怎么炒
醋溜薯仔丝属于是一道山东省的家常菜品。主要食材是薯仔、辣椒和醋等。主要烹饪工艺是炒，是百姓饭桌上常见的菜式。不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作醋溜薯仔才好吃。
醋溜薯仔的食材：薯仔一个，葱一根，红辣椒一个，料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉各适量。
醋溜薯仔的做法：
1、将薯仔刀成丝。
食用价值：
薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效；含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力。