① 好吃的牛肉怎么炒
干锅牛肉
主料：
牛肉、薯仔、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜
配料：
盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉、白芝麻
做法：
1.首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。
4.锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入薯仔条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
好了，这样一道好吃美味的干锅牛肉就做好了，牛肉嫩滑爽口特别好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。
② 哪种牛肉好吃
如果你也喜欢吃肉，觉得无肉不欢，相信你肯定无法抵挡牛肉料理的诱惑！最好吃的牛肉是哪种？到底谁才是牛肉届的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、苏格兰安格斯牛肉、新西兰牛肉……都是牛肉界的翘楚！今天，TripAdvisor猫途鹰带你去全球最美味的牛肉餐厅品尝10种顶级牛肉，一起大口吃肉吧！
1.神户牛肉
全身白色的夏洛莉牛是法国顶级的肉牛品种，原产于盛产红酒的勃艮第地区。肉质肥美鲜嫩，每头牛都有自己的“身份证”，在许多牛肉餐厅里都能见到它的身影，不只适合制作牛排，烧烤、涮肉、蒸煮都不在话下。
③ 那种牛肉好吃
肉质以牦牛肉最好
我国供食用的牛肉品种，主要有黄牛、水牛和牦牛，其中肉质以牦牛肉最好，黄牛肉次之，水牛肉最差。
牛肉的含水量比猪肉、羊肉多，但因其肌纤维长而粗糙，肌肉筋膜等结缔组织较多，初步加热后蛋白质凝固时收缩性强，持水性相对降低，失水量大，所以肉质容易过老过韧。
如何改善牛肉的肉质呢？
每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会使牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
4、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，因为这些加工方式会使牛肉产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质，食用后不利健康。
5、不宜与薯仔同食
因为薯仔和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。
6、不宜与田螺同食
田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
④ 好吃牛肉怎样做
一、牛肉炖萝卜
【材料】牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量。
【做法】①牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好。②起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚。③移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。
二、清炖牛肉汤
【材料】牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升，冰糖1小匙，米酒2大匙，盐适量。
【做法】①先将牛大骨氽汤后洗干净备用，胡萝卜和白萝卜去皮洗净、切块，葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。②锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入冰糖1小匙，米酒2大匙小火熬煮90分钟，最后加入盐调味即可。
三、芹菜炒牛肉
【材料】嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
【做法】①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
四、牛肉丸子
【材料】牛肉，盐适量，胡椒粉少许，生粉，白砂糖少许，木瓜粉少许，水。
【做法】①将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。②加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。③在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。④用手揪成丸子状并团圆，然后放入沸水中煮熟，盛出就好了。
五、青椒炒牛肉
【材料】牛肉250克，柿子椒2个，红椒2个，花生油适量，食盐适量，鸡粉适量，葱适量，姜2片，蒜2瓣，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量。
【做法】①牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉、盐、蚝油、料酒抓匀，然后再放少许食用油抓匀腌制半小时。青红椒洗净滚刀切块，大葱、姜、蒜分别切片备用。②锅里放油，油热后将牛肉炒致快变色时出锅备用。然后锅里放油爆香姜蒜，放入黄米椒爆香，再放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片，倒入牛肉翻炒，调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。
六、水煮牛肉
【材料】牛里脊肉500克，莴笋1棵，黄豆芽200克，干辣椒4汤匙约60克，生抽2汤匙约30毫升，花椒2茶匙约10克，白砂糖1汤匙约15克，姜末大葱花各1茶匙约5克，蒜碎2茶匙约10克，淀粉1汤匙约15克香葱1棵，盐1茶匙约5克，料酒1汤匙约15毫升，油4汤匙约60毫升，清水500毫升。
【做法】①将牛里脊肉切成2厘米宽、4厘米长的薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐和白砂糖搅拌均匀，腌制10分钟。莴笋削去外皮洗净，再切成5厘米长的斜薄片，香葱洗净切碎，花椒放入锅中干焙出香味后取出碾碎，将莴笋片和黄豆芽放入大碗底。②中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香，随后倒入清水，大火烧沸后放入牛肉片，然后迅速滑散至熟。再将水煮牛肉盛入碗中，最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎即可。
七、铁板牛肉
【材料】牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，辣椒粉1/4小匙，水60毫升，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙。
【做法】①将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。②将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火氽烫至熟，捞出沥干备用。③将所有的调味料均匀办成调料汁。④将铁板烧热，放入油，依次放入洋葱丝，姜丝，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁，改用大火快速炒至入味。
⑤ 什么种类的牛肉好吃
嗯，最喜欢吃的还是内蒙古风干牛肉干，有嚼劲，保持了牛肉天然的香味，而且没有任何添加剂，最重要的是内蒙古的牛肉肉质好啊，内蒙古除了风干牛肉干还有奶酪/角梳/麦饭石都是特产哦
⑥ 牛肉有哪些好吃的做法呢
01、薯仔炖牛肉
首先我们需要准备好的材料，准备一些牛腱子肉，适量的薯仔，胡萝卜，洋葱和番茄酱。
把准备好的牛腱子肉全部洗干净，然后切成块，准备好的薯仔，洋葱还有胡萝卜全部切成滚刀块。在锅里面加入适量的食用油，烧热之后，先把切好的薯仔胡萝卜还有洋葱放进去炒几下，大概边炒个一分钟左右，再把牛肉放入。等到牛肉炒了变色之后，加入适量的开水，通常水量一定要没过牛肉，在里面加入适量的食用盐酱油，然后用大火烧开。烧开之后撇去上面的浮沫，转成小火慢慢炖一个小时左右，等到牛肉炖软之后，直接用大火收汁即可出锅。
先把准备好的牛肉洗干净，然后切成块，要把切好的牛肉放到凉水里面浸泡一段时间，这样可以去除牛肉里面的血水。在锅里面加入老陈汤，然后把准备好的调料全部放进去，煮开之后把牛肉块放到锅里面继续用大火去煮，大火烧开之后再改成小火慢慢的去煮，等到牛肉煮烂之后即可出锅。
⑦ 好吃的牛肉做法
牛肉怎么做好吃 牛肉的做法
时间: 2019-10-22
1.牛肉切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2.辣椒切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝。
3.油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。
4.锅中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒，放入牛肉丝、生抽1勺炒匀。放入盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。
⑧ 什么牛肉好吃
口感，黄牛相对好些，因为它肉是肉和油混在一起，再加上出栏时间短，软嫩些。黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。