先将薯仔洗净去皮。再用擦子把薯仔擦成薯仔丝。用清水把薯仔丝表面的淀粉洗净，控干水放到盆里，加入两个鸡蛋，再放少许的盐、十三香粉和少许的葱花搅拌均匀。再加入适量的面粉搅拌成如图一样，面粉要少放多次的放。小火热锅放少许的油，油热时倒入调好的薯仔丝摊平。炸至定型用炒菜掺子切十字，切成四个方块反过来煎另一面。煎至两面金黄即可。
② 薯仔丝软饼的家常做法大全怎么做好
用料
薯仔 3个
鸡蛋 2个
面粉 50克
粥 一碗
剩黄瓜 一根
西葫芦 一个
盐 适量
油 适量
薯仔丝软饼的做法
先将薯仔，黄瓜，西葫芦洗净擦丝，我建议用中型号的擦丝器，这样之后摊饼的时候容易成型，而且口感也不错，能吃到薯仔丝的感觉！
上图，就是中型号和小型号的对比图，我建议用中型号，如果家里老人没有牙了，就用小型号，根据自家情况，大家自行决定！将各种菜丝放进盆里，然后放上鸡蛋，面粉，和粥，搅拌。
这里我说明一下，之所以叫软饼，是因为里面加了粥的缘故，这样的饼中间是软糯的，外面有点脆脆的感觉，带着米香，这里加的粥，我在小贴士里会有详细说明。上图是我放进去的小米粥！搅拌均匀之后，先不要着急放盐，因为盐会让面糊出水，先把锅放上适量油，开火，然后放上盐，盐的量，根据粥的稠稀和面粉，自己掌握，如果是不放心味道，可以稍微舔一舔面糊，掌握味道咸淡！
然后将面糊放进平底锅，上图是我家的专用摊饼大锅！
大家根据火候自己掌握，可以小火但千万不要大火，饼子会糊！这是最后的成品
③ 一薯仔饼怎么做
早餐不知道怎么做？看这里，教你做一份好吃的田园时蔬薯仔饼！
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。然而，现如今随着人们生活节奏的加快，早餐似乎成为了很多人可以省去的一个环节。其实，对于我们来说，早餐是十分重要的，长时间不吃早餐，对肠胃的伤害是很大的。很多人其实也知道这个道理。在他们看来，自己一没有时间吃早餐，最主要的是，自己压根不会做早餐，一想到要做早餐就头疼。
不要慌不要慌，今天我们就来告诉大家，如何才能做一份健康美味的早餐。人每天都需要摄取一定的营养，才能保持身体内营养均衡。今天教大家做一个时蔬薯仔饼，不仅有蔬菜，补充体内的维生素，还有一些蛋类或者肉制品，可以补充体内的蛋白质。而且，如果早餐吃这个薯仔饼，还有很好的精力去迎接一早上的工作。吃饭的时候，再搭配一些水果，那简直是不要太美好呢！所以，还在等什么呢？快跟我一起来看一下今天的时蔬薯仔饼是怎么做的吧！下边是这道菜的食谱，一定要认真学哦！
【原料】薯仔；面粉；胡萝卜；黄瓜；肉沫；火腿肠；玉米；青豆；鸭蛋；油；盐；椒盐
【制作步骤】
1将上述所说的全部材料准备好。
2将薯仔洗干净，去皮，切成片，用水冲洗一下，然后上锅蒸二十分钟。
3等到筷子可以很轻松地戳透薯仔，就取出来放进碗中，用筷子和勺子将蒸好的薯仔碾成薯仔泥。
4准备一下其他食材：将黄瓜洗干净后切成丁，火腿肠切丁，胡萝卜洗干净后也切成丁，玉米和青豆冲洗干净即可。
5起锅烧油，等油热之后，放入肉沫。
6等到肉沫炒至变色，肉沫变成白色。加入少许的盐进行调味，然后就可以出锅了。
7将时蔬、薯仔泥、肉沫、鸭蛋全部放到一个碗中，加入少许的盐和椒盐，搅拌均匀。
8搅拌均匀后，再加入适量的面粉，继续用手搅拌均匀。感觉到这些食材搅拌至黏黏的程度，差不多就可以了。
9在锅中刷入少许的油。然后取适量的面团，揉成圆形。把模具放入锅中，用模具压实面团。
10等到薯仔饼慢慢凝固之后，就可以将模具取出，然后刷一点油，翻个面继续煎。
11等到两边全部煎至金黄色，取出装盘，再搭配一些水果，一顿丰盛的早餐就做好了。
【小贴士】
1薯仔泥一定要蒸得熟透了才是最好的。因为这样没有颗粒感，吃起来口感更好。
2时蔬可以自己随意搭配，上边的只是给大家一个参考。
3面团揉的时候，揉成黏黏的、没有水分就可以了。
4没有模具的话也不要慌张，可以自己做成薄饼状就好了。
5翻面的时候一定要特别注意，因为饼比较嫩，防止饼裂开
④ 做薯仔丝饼的时候，加面粉时要不要加水
薯仔丝饼是一种简单易做的家常煎饼，既然是煎饼，当然是需要用到面粉的，而鸡蛋是可加可不加，不过如果想要做的好吃，还是建议放上鸡蛋的。第一步：先把薯仔、胡萝卜、黄瓜切成丝，然后将三种丝放在一个较大的容器中，往里面加颗鸡蛋，加入适量面粉增加黏性，再加入放盐，胡椒粉调味，然后全部食材混合均匀。
平底锅刷油，烧热，然后舀一勺拌好的薯仔丝面糊放进去，等到面糊凝固，在上面的一面刷油，然后翻面，继续加热，等两面都变得金黄，就可以出锅了。
⑤ 做薯仔丝饼的时候要不要加鸡蛋呢怎么做比较好吃
这样做的薯仔饼，没有加入淀粉，大多为薯仔丝，所以味道会更香，更好吃，喜欢吃薯仔的，都可以试试。薯仔丝饼这个东西其实加不加鸡蛋和面粉都能做，只是在一些细节上有些小差别，吃起来还是加鸡蛋和面粉的口感和营养丰富一些，下面我们就分别说说两种做法。最后制作的工具也很简单，一个平底锅就可以制作了，当然用电饼铛也是可以的。我家的早餐也出现过很多次的薯仔丝饼，基本上都是我早上没时间做其它主食的时候，就会拿家里常年都会囤的薯仔来制作，十来分钟就能做出一家人的营养早餐主食，非常的方便。
而且薯仔丝切的越细，饼的粘性越好，多余的水分最好倒掉，否则水份太多也影响成形。煎的时候用小火煎至微黄后翻面，不能翻面太早，但也不能太晚，早了容易散，晚了就糊了，薯仔洗净擦丝，用清水洗去淀粉，控水，放入一个鸡蛋，搅拌一下，胡萝卜洗净擦丝，再放少许面粉，放胡椒粉，葱花，适量盐，搅拌成糊状，把薯仔丝放入平底锅，把它团成圆形，进行煎制，煎至两面金黄，就可以出锅了。简单佐料做出的薯仔丝饼，焦香酥脆，吃一口满嘴留香，令人回味，只用薯仔丝做的薯仔丝饼既可做为主食亦可做为菜肴。