‘壹’ 怎么做红烧大排比较嫩窍门
用刀背将大排锤松做出来的红烧大排会比较嫩，具体做法如下：
主料：猪大排3块
辅料：葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量
步骤：
1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用
‘贰’ 红烧薯仔排骨怎么做。
主料：猪大排300g、马铃薯丁(脱水)150g
调料：食盐适量、葱适量、调和油适量
红烧薯仔排骨的做法
1.准备好排骨和切好的薯仔
2.由于我的锅被我另一道菜占用了，就用高压锅了。
倒入油，等油稍微有点沸腾，就倒入排骨
3.排骨稍微变色，加入料酒和酱油
4.排骨炒过了，放入薯仔
5.盖好盖子，用中火烧五分钟
6.再次倒入锅中，翻几下，这个时候薯仔应该软了，排骨也熟了，放点葱，即增加香味，也带有调色。
7.可以捞锅了，装盘。
‘叁’ 排骨薯仔怎么做如何做好吃
排骨烧薯仔
材料
小排骨，薯仔，生姜，小葱 ，黄酒，豆瓣酱，酱油，糖，鸡精
做法
油烧热，生姜煎片刻，放排骨煸炒，
加豆瓣酱继续中火煸炒，香味溢出后加黄酒、酱油、糖，稍收干后放清水，水量没过排骨，大火烧开，小火微炖至排骨酥烂，
放入切成小块的薯仔，继续微炖至薯仔酥软入味，加少量水，直至水稍稍收干，防止过干粘锅。
最后放葱花，盛盘。
‘肆’ 薯仔炖排骨怎么做
薯仔炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克,薯仔（黄皮）500克
调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克
教您薯仔炖排骨怎么做，如何做薯仔炖排骨才好吃
1. 将排骨剁成5厘米长的段；
2. 薯仔去皮切成块；
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入薯仔，用中火炖熟；
‘伍’ 排骨炖豆角薯仔的做法，排骨炖豆角薯仔怎么做
用料
主料
豇豆1000g
马铃薯丁(脱水)200g
猪大排700g
葱5g
姜2g
八角1/2颗
花椒20颗
调料
食盐
适量
鸡粉
适量
老抽
适量
豆瓣酱
2大匙
调和油
适量
排骨薯仔炖豆角的做法
1.豆角去筋折成适口的段
2.排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水
3.葱切段，姜切片
4.薯仔去皮切小块
5.热锅冷油放入葱姜爆香
6.放入八角和花椒爆香
7.放入排骨和老抽翻炒
8.加入豆角翻炒均匀
9.加入两勺豆瓣酱
10.加入薯仔翻炒均匀
11.加入足量的水没过食材
12.大火烧开后转小火40分钟
13.大火收汁，加盐和鸡粉即可
‘陆’ 排骨烧薯仔咋做
这是一种做法。
排骨清水泡半个小时，泡去血水，薯仔两个削皮，莲藕削皮
.薯仔切块，临时又想起了南瓜，添上
调料：桂圆，香叶，桂皮，肉寇，大料，花椒，用纱布包好
排骨飞水
沥干水分
平底锅少许油，煎一下排骨，把脂肪激出来，这样不会腻
另起锅，底油烧热加葱段和姜片
趁油热倒入料酒
开水
排骨和调料包放入
放少许红烧酱油增色
炖半个小时
半小时后加薯仔
加6克盐
薯仔炖差不多快熟放南瓜块
炖至汤汁快收干，不需要加味精了。
出锅装碗
这是另外一种
把肉骨头放开水中加入料酒焯一下盛出。
起油锅煸香姜片。
把骨头放入两面都煎一下。
放入料酒。
放入醋。
放老抽和生抽。
再放八角、桂皮、冰糖。
放入足够多的开水，大火烧开后，改小火
薯仔切块，浸泡在凉水中。
等骨头八九分酥烂时放入薯仔，再放盐调味。大火烧开后改小火。
最后收汁放葱花出锅。