1. 猪肉切薄片，放少许水淀粉抓匀
2. 薯仔去皮切片，青椒切片，准备少许葱姜丝
3. 锅内放油烧热，油热后放肉片快速滑炒，炒至肉片变色以后盛出备用
4.锅内留底油，放葱姜丝炝锅，然后放入薯仔片和青椒翻炒一下
5.倒入事先炒好的肉片，然后加少许料酒，适量的酱油炒匀
6.加一点清水，盖上锅盖焖一下，白糖加一点点调味
7.临出锅前加盐，鸡精，香油，炒匀出锅即可
‘贰’ 薯仔片炒肉应该怎么做好吃
把猪肉切片(或丝),把薯仔削皮洗净,切成丝(或片状),(这两种切法比较适合炒).之后把切好的薯仔放在清水中泡一下,这样做是把薯仔片表面的淀粉洗去,以免在炒的时候淀粉凝结粘锅.把锅烧热,倒入食用油,差不多七八成热时放入葱花炝锅,(也可同时加入少量酱油调色)把切好的肉倒入锅中翻炒数下,变色后放入切好的薯仔继续炒,加入适量的盐.把薯仔炒到软硬适口(要尝,好厨师都是尝出来的,呵~)时加入适量味精翻炒两下出锅即可.
‘叁’ 薯仔片蒸肉怎么做好吃
主料薯仔30克精肉100克辅料油适量酱油适量花椒面适量葱花适量
步骤
薯仔蒸肉的做法步骤11.薯仔去皮
薯仔蒸肉的做法步骤22.将薯仔切片
薯仔蒸肉的做法步骤33.精肉切片备用
薯仔蒸肉的做法步骤44.将肉片夹在薯仔片中
薯仔蒸肉的做法步骤55.葱花垫底
薯仔蒸肉的做法步骤66.将夹好肉片的薯仔码入碗中
薯仔蒸肉的做法步骤77.均匀撒上花椒面
薯仔蒸肉的做法步骤88.加入酱油
薯仔蒸肉的做法步骤99.加油
薯仔蒸肉的做法步骤1010.放入电饭锅中随饭一起蒸
‘肆’ 薯仔片片怎么做最好吃
你好！
帮你分析一下：
薯仔丝：清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎！！（推荐）
推荐菜谱：
[酸辣薯仔丝]
主料：
薯仔
300克
配料：
辣椒(红、尖)
15克
辣椒(青、尖)
15克
调料：
花椒
2克
辣椒(红、尖、干)
5克
大葱
5克
盐
3克
味精
2克
香醋
5克
花生油
15克
香油
5克
各适量
制作方法
1.
将薯仔削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2.
青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.
炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、薯仔丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调
味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
制作提示
1.
煸炒过程中淋些水，以防薯仔丝炒干、炒老。
2.
应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的薯仔。
3.
因薯仔皮下的汁液富含蛋白质，所以削薯仔时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
薯仔块：浓厚松烂，薯仔块比较适合炖，炖得又沙又面，松烂利口的薯仔块最好吃！比较适合和鸡肉或其他肉类一起炖，用高压锅，这样比较容易炖得面面的，又入味。刀工有点很考究，其实主要是靠经验，切的太薄没有口感，太厚又不容易入味，火候的控制不是很严格，只要你肯耗时间放在那里炖，不愁不好吃！
推荐菜谱：
[薯仔炖鸡]
一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把薯仔削皮、切块；
四、待鸡块快炖烂时，放入薯仔块，依次放入盐、味精稍炖后，薯仔、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
薯仔片：自我觉得这个最难做，主要也是你的那个问题，刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究！不小心就烧焦了！
推荐菜谱：
[素炒薯仔片]
薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
2.薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
薯仔，薯仔，就是吃它的那种“土”味，其香甜可口劲儿全在这种“土”味之中。没有这种“土”味，也就没有什么吃头了。
做薯仔菜，大体用炒、熘、炖、炝、烀五种方法。
炒，主要是炒薯仔片和薯仔丝，特点是外脆内软、酥嫩相宜。
熘，主要是熘薯仔片和薯仔丁，除了保持炒薯仔的特点外，又增加了几分滑润。
炖，主要是炖薯仔块和薯仔片，特点是又沙又面，松烂利口。
炝，主要是炝拌薯仔丝和薯仔丁，特点是凉脆、清淡、爽口。
烀，即是烀薯仔酱。这是最简单的薯仔菜。
参考资料：自己的经验，不好不要怪我
‘伍’ 家常菜薯仔片炒肉应该怎么做能好吃呢》
我爱吃薯仔，我周围的朋友也有很多爱吃薯仔。
薯仔确实很美味啊，关于这一点，各位不会有不同意见吧！
薯仔营养丰富，价廉物美，做法也很多。除了薯仔丝，肉炖薯仔，油炸薯仔片，薯仔炖扁豆，炖茄子......以外，就是简单的切薄片，白水煮了，沾麻辣的调料吃也很美味的啦！甚至就直接放入蒸锅是蒸熟，拿出来去皮蘸白糖也美味得很！
自创的几种做法，介绍给大家：
做法很简单，但是吃过的人都说好吃。
1、肉块下过翻炒，取出待用。薯仔切块儿，放油炸，颜色至金黄色然后放水炖，依次放酱油，盐，糖。水收至自己想要的程度，放蒜瓣儿，依自己口味可以放黄瓜什么的，味道会清新些。稍后倒入盘中，最好配米饭，薯仔酥酥的，可香了。
2、薯仔切片，锅中放油，下葱翻炒，再放薯仔片，使劲炒，别糊了，然后放酱油啦，糖啦，盐啦，最后千万别忘了放蒜，很关键的。火别大了，否则不好吃。我自己做的薯仔连续一个月吃都不腻。不知道你们呢？
3、炸薯仔片，不过切片要厚一点，不像店里的暑片那样焦焦脆脆的，而是糯糯，软软的，炸之前要用盐、五香粉腌一下。
4、还有一种就是肉夹馍的做法：用送辣椒、肉丝、薯仔丝、酱油大火急炒，然后将死面饼（熟的）切开，将薯仔丝炒肉夹肉，食之风味绝佳。
5、我的最爱——薯仔丸子：将薯仔蒸熟去皮，做成薯仔泥。加入面粉、鸡精、盐、花椒粉、鸡蛋，搅匀，做成丸子。放入三成热的豆油中炸（若是太热的油丸子会爆的）。待丸子浮油面上，颜色微红的时候即可出锅。可直接食用这种丸子，冷热都是美味。或者用酱油、醋、葱花、蒜末和湿淀粉浇汁。
前几天去一个朋友家，招待我的自然也少不了薯仔，她的做法也很不错：烤薯仔！把薯仔用锡箔纸包好烤熟，然后从中间切开把薯仔和黄油、奶酪拌在一起，上面再加上土耳其烤肉和沙拉，味道很不错，一个就吃的很饱了。而且用薯仔煮的汤也很好喝。
大家觉得薯仔还有哪些好的吃法，不妨做一交流！
‘陆’ 薯仔肉怎么炒做面好吃
材料彩椒（青、红）1 - 2个、薯仔2个、牛肉300g、意大利番茄酱、拉面、鸡粉、酱油、油盐少许
做法1、准备工作：彩椒洗净切块，薯仔洗净削皮切片，牛肉切片；
2、拉面放到开水里煮熟后，过一下冷水，沥干水分，装盘备用[1] ；
3、滴加少许油，放入薯仔片和牛肉片炒熟，然后加入彩椒、意大利番茄酱，酱油、鸡粉、盐和少量的水，翻炒；
4、把酱汁淋在拉面上即可。
‘柒’ 家里只有薯仔和面条怎么做
把薯仔切成丁，放葱花做个卤，然后煮面条吃，偶尔吃一次也不错！
‘捌’ 做法，肉煎薯仔片怎么做好吃，肉煎薯仔片的家常做法
步骤
1.薯仔两个
2.薯仔削皮切片洗净，
3.热好电饼铛，放油放肉片。
4.撒适量盐
5.放好薯仔片盖好电饼铛盖子
6.两分钟后撒适量的盐，继续盖盖子煎。
7.一面金黄，翻面继续煎。
8.出锅了。