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河南牛肉牌子的好吃

发布时间: 2022-01-18 07:02:22

A. 河南市场上知名的牛肉品牌有哪些

德荣,伊赛最着名

B. 有没有推荐的河南特产想买一点牛肉。

河南特产可以选择周家口牛肉,是河南很有名的品牌,他们的牛肉都是有独立包装的

C. 河南人吃的牛肉是什么品种的牛

河南人吃的
牛肉,一般就
是,大肉牛啊!
因为他们喜欢
吃包装的牛肉。

D. 中国哪几个地方出产的牛肉比较出名是什么品种的牛

主产地:河南省南阳市,四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟多伦县、辽宁法库县、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、荣昌县、清水县等。

主要是黄牛和水牛还有短角牛和夏洛莱牛,安格斯牛,利木赞牛。

世界肉用牛主要品种现有40余个。较着名的除短角牛和夏洛莱牛等外,还有下述品种。海福特牛 最古老的中小型肉用牛品种。育成于1790年。原产地在英国的赫里福特及牛津等地区。早熟易肥,耐粗饲,体格结实,适应性好。全身被毛红色,仅头部、颈垂、腹下、四肢下部和尾帚白色,具典型的肉用体型。成年公牛体重 850~1100千克,母牛体重600~700千克。一般屠宰率60~65%。

分有角和无角两种,后者是在该品种输入美国后由突变产生的。其他外形均与有角者近似。该品种现广泛分布世界各地。饲养较多的有美国、 加拿大、 墨西哥、苏联、澳大利亚、新西兰以及南非等。中国自60年代开始由英国引进,饲养于内蒙古、新疆、黑龙江、山西、河北等省(自治区)。并用以改良黄牛,效果明显。

阿伯丁-安格斯牛 简称安格斯牛。古老的小型肉用牛品种。原产于英国阿伯丁-安格斯地区。体躯低矮,无角,全身被毛黑而有光泽,部分牛腹下或乳房部有少量白斑。头小额宽,额上方明显向上突起。成年公牛体重800~900千克,母牛500~600千克。早熟易肥,生长快,肉质好,泌乳力较强。但有神经质,较难管理。19世纪自英国输出,现遍布全世界。

利木赞牛 大型肉用牛品种。原产法国中部。本为役牛。1900年以后逐步转向肉用,1924年育成肉用牛品种。生长快,肌肉丰满,且多瘦肉,四肢坚强,体躯结构匀称。全身被毛红黄色,四肢内侧、腹下、眼圈、口鼻周围等处毛色较淡,角白色,蹄壳红褐色。

公牛角向两侧平展,母牛角向前弯曲。成年公牛体重1000~1100千克,母牛体重800~850千克,屠宰率63~71%。除法国外,以美国、加拿大饲养较多。中国1974年开始引进,多饲养于北方地区,其杂交后代产肉和役用能力都有提高。

圣赫特鲁迪斯牛 肉用牛品种。原产美国得克萨斯州。育成历史较短,1940年始才被承认为一个新品种,含有3/8婆罗门牛和5/8短角牛血液。耐热,具有抗焦虫能力。生长快,脂肪少,适应性强。全身被毛红色,短而光亮。耳下垂,皮肤松弛,颈部多皱褶,胸垂发达,阴鞘下垂,公牛有明显瘤峰(图 2)。成年公牛体重850~1000千克,母牛体重500~700千克,一般屠宰率为65%左右。泌乳力也较高。但繁殖力低,利用年限短。1960年引进中国。

中国原来没有专用的肉用牛品种。现除利用国外引进品种改良本国黄牛的肉用性能已取得较好效果外,有些地方良种黄牛如秦川牛、南阳牛、梁山县的鲁西黄牛、晋南牛等,也具有较好的肉用能力,可作为选育肉用品种的基础。

卤牛肉的做法:

1.买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净,冷水下锅大火将水烧开,将牛肉的血水充分焯出,大约烧开2分钟左右盛出,将牛肉用热水冲洗干净。

(4)河南牛肉牌子的好吃扩展阅读:

牛肉辨别方法

一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸,一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

牛肉的禁忌有

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

(2)内热盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症。

(8)不宜与牛膝、仙茅同用。

(9)服氨茶碱时禁忌食用。

(10)印度教徒不食用牛肉。

(11)严格的素食主义者不食用动物食品。

(12)有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

PS:牛肝的禁忌

(1)忌鲍鱼、鲶鱼。

(2)不宜与富含维生素C的食物同食。

(3)心脏病者不能多吃。

1. 有人认为 当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。

2. 一周吃一次 牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g,速冻牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉干,不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉,经过炒可以80g。

水煮牛肉的做法

主料:牛肉、油麦菜。

配料:泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜、小葱、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、淀粉、油。

1、牛肉切片,加少许水搅匀,待牛肉吸收了水分后再加少许水,再次吸收后依次加入蚝油、老姜粒、盐、鸡精码味,码好味后加入淀粉;泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱切碎(我不喜欢做出的菜里还有整个的豆瓣,所以一般都会再把豆瓣酱剁一剁);油麦菜洗净切段;葱切葱花。

2、锅内加清水烧开,下油麦菜焯熟后铺在碗底。

3、锅内加油(不用太多),油热后改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱,花椒、糖炒香,再加入干辣椒段再炒一小会儿(加早了会炒糊的)。

4、料炒好以后加一碗水(饭碗),再加鸡精、生抽调味。

5、水开后用筷子划入码好的牛肉(千万不要一下子全倒进去,那样牛肉成块,有些没熟有些就老了),不要搅拌,以免脱浆浑汤,如果有水没淹到的牛肉,用锅铲压一压就好了。

6、待水再次开起,牛肉变色,就可以了,起锅倒入铺好油麦菜的碗里,撒上花椒面及辣椒面。

7、锅内倒少许油烧热,浇在撒好花椒面辣椒面的牛肉上,哇,劈劈叭叭,香味扑鼻,再撒上葱花开吃。

仔姜牛肉的做法

主料:牛肉、仔姜、鲜小米椒。

配料:泡椒、蒜、蚝油,水淀粉,鸡精。

1、牛肉切丝加蚝油、鸡精、盐码十分钟,再加入水淀粉;仔姜、泡椒、鲜小米椒、蒜切丝。(左侧的是鲜小米椒,右侧是泡椒,嘿嘿,切出来看着一样的)。

2、锅里加油(稍多一些),油热后下牛肉划散(火一定要大,油一定要热,要不肉就老了)。

3、牛肉基本变色后,加入泡椒、蒜炒香。

4、加入仔姜、鲜小米椒翻炒调味起锅。

酱牛肉的做法

  1. 锅中做水,烧开放入牛肉(最好是前腿牛腱子,切成10cm见方的块),煮开,捞出牛肉,用冷水浸泡。

2. 重新用一只干净的锅,放入清水加热,放入大料、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉,然后放入牛肉。

3. 大火10分钟后,转小火,一直到肉熟(可以用筷子扎透就OK了)。中间的时候放盐调味,如果一开始就放我觉得肉会容易硬,放的太晚又不入味,所以我一般都是在肉快熟的时候放盐。

4. 捞出牛肉在一个盘子里,放置晾凉至常温,锅中的汤料不要处理。

5. 将汤料加热,把放凉的牛肉重新倒入汤中,再小火煨制20分钟,关火前加些鸡精。

6. 将煮好的牛肉篦汤捞出,放在盘中放置到常温,再放入冰箱存放就可以了。

凉置过的酱牛肉会很好切。

E. 大家知道的河南特产有哪些牛肉选择哪个品牌的

河南的特产有道口烧鸡、信阳毛尖、钧瓷、棠溪宝剑、洛阳牡丹等等。

F. 什么品牌的牛肉最好

意大利阿尔比斯山脚下的牛肉好。澳洲牛肉也很棒的,国内的数河南南阳的牛肉,另外内蒙科尔沁草原的牛肉是传统产地。

G. 整箱的牛肉。哪个牌子比较好吃河南的

河南历史悠久,美食当然也很多,牛肉制作就是其中一种,河南熟牛肉品牌很多,味道也都鲜美,搜索河南特产牛肉能够看到很多各地的牛肉品牌,在河南当地影响比较大的品牌有“德容”“大鬼”“伊赛”等。

H. 河南特产当中有没有好一点的牛肉

材料
主料:鲜嫩的牛肉
辅料1:八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒
辅料2:老抽,生抽,料酒
做法
1、将牛肉用流水洗净,放碗里;将辅料1和牛肉混合,加料酒,酱油、老抽、生抽都放一些,量要完全没过牛肉。
2、用保鲜膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味)
3、大葱切段,鸡蛋煮熟(三个剥壳)待用。
4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋。
5、大火再煮开,关小火慢慢的煮一小时。
6、熟了以后不要揭开盖子,让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
小诀窍
1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向。
2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,。天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面,最后再放几片牛肉在面上,撒上些香菜碎,一碗暖暖的牛肉面就做好了。

I. 郑州哪的牛肉好吃啊

东风路与园田路交叉口向北大概200米有个什么伊赛牛肉吃着很不错,老公最近去那都上瘾了,真是没办法啊,听说还是奥运会和世博会的供应商,有空可以去尝一下,别上瘾了啊……

J. 河南的周家口牛肉好吃吗,送礼合适吗

河南的周家口牛肉好吃吗?送礼合适吗?河南的周家口牛肉是在河南省比较有名的肉食企业,他的肉非常好吃,也非常正宗,送礼选他是最合适的。