主料：牛前腱子肉500g、糯米500g；
辅料：精盐适量、白酒适量、白糖适量、陈醋适量、老抽适量、白线绳适量、粽子叶15张、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、白芷适量、草果适量、肉蔻适量、丁香适量
牛肉粽子
1
准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱料
2
找一张干净的纱布，倒入酱料
3
系好酱料包
4
牛肉清洗干净
5
倒入冷水锅中焯水
6
捞出洗去表面浮沫
7
把酱料包放入高压锅中
8
放入牛肉
9
倒入白酒
10
根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟
11
在锅中浸泡一宿味道更好
12
切成需要的肉块
13
提前一天泡好糯米和粽子叶
14
把叶子折叠成漏斗状
15
放入糯米
16
放入肉块
17
再铺上一层糯米，放入肉块（肉和米的排列可以根据个人喜好）
18
把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上
19
用绳子捆扎紧实
20
逐个包好。500克的糯米我大概包了15个
21
放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时
22
最好在酱汁中浸泡至冷却
23
可以用冷水冲凉食用，也可以热食
小贴士
1，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好
2，糯米尽量提前一天泡好（最少浸泡4小时）让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯
3，牛肉选择提前一天酱好，浸泡一宿更入味。
4，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。
5，热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法。
❷ 甜粽好吃还是咸粽好吃
腌制的腐乳汁猪肉和咸蛋黄就成为咸味的代表，因为腌制时间较久，所以五花猪肉一般都是提前一晚腌制好。将咸鸭蛋中的咸蛋黄取出，切对半待用。要根据个人的喜好。还要结合各人的身体状况，因为有的人有糖尿病就不适合吃甜粽，有的人血压高就不适合多吃咸粽。根据各人身体和口味选择适合自己的才是最好的。
有的地方人喜欢吃甜粽子，如北方，有的地方人喜欢吃咸粽子，如南方，同一个地方的人有的人喜欢吃甜有的人喜欢吃咸。比如我在南方，但是我更喜欢吃甜粽子，红豆馅儿的。例如咸粽子，咸粽子在我没有尝试过时，我感觉自己就是那个第一个吃螃蟹的人，螃蟹看着挺好吃但是不敢动，后来实在忍不住咬一口真是美味啊！这样比喻说的就是我对咸粽子的感受。
刚开始我是拒绝的，因为我们那里的饮食习惯，粽子必须得是甜的，带肉的、咸的完全无法理解，但是，我尝过之后，对咸味粽有个新的认识，没想到蛋黄粽子还挺好吃的。有的地方人喜欢吃咸粽子，同一个地方的人有的人喜欢吃甜有的人喜欢吃咸。，我喜欢吃甜粽子，红豆馅儿的及枣子的，有时吃的时候外加加些糖，肉馅儿的咸粽子也很好吃，我也喜欢。
北方的粽子基本都是甜的，我们河南的江米蜜枣粽基本每个家庭在端午节都包。江米水泡一个晚上，加上3颗蜜枣，用苇子叶包好，下水煮2个小时，再搭配上麻叶、菜角，就是一个丰富甜蜜的端午节了。但是形状不是很好看，而且味道还真的包了甜大密枣粽，咸粽稍微包的多点，咸的配料有五花肉，香菇，香菇酱，鸽子蛋，瑶柱，干虾仁，海蛎干，味道绝对是一级的棒。
❸ 酱牛肉粽子的做法步骤图，酱牛肉粽子怎么做好吃
牛肉粽子制作方法
食材
主料：牛前腱子肉500g；糯米：500g
辅料：精盐适量；白酒适量；白糖适量；陈醋适量；老抽适量；白线绳适量；粽子叶15张；姜适量；葱适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；白芷适量；草果适量；肉蔻适量；丁香适量。
步骤
1.准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱料；
2.找一张干净的纱布，倒入酱料；
3.系好酱料包；
4.牛肉清洗干净；
5.倒入冷水锅中焯水；
6.捞出洗去表面浮沫；
7.把酱料包放入高压锅中；
8.放入牛肉；
9.倒入白酒；
10.根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟；
11.在锅中浸泡一宿味道更好；
12.切成需要的肉块；
13.提前一天泡好糯米和粽子叶；
14.把叶子折叠成漏斗状；
15.放入糯米；
16.放入肉块；
17.再铺上一层糯米，放入肉块（肉和米的排列可以根据个人喜好）；
18.把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上；
19.用绳子捆扎紧实；
20.逐个包好。500克的糯米我大概包了15个；
21.放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时；
22.最好在酱汁中浸泡至冷却；
23.可以用冷水冲凉食用，也可以热食。
小贴士
1，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好。
2，糯米尽量提前一天泡好（最少浸泡4小时）让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯。
3，牛肉选择提前一天酱好，浸泡一宿更入味。
4，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。
5，热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法。
❹ 蛋黄牛肉馅儿的粽子怎么做好吃
对于蛋黄牛肉馅儿的粽子来说，其实我还从未真正有吃过。虽然每一年端午节的时候我都会自己在家包粽子吃，但是因为牛肉的价格比较昂贵，所以还没有亲手做过，不过制作的方法与其他味道的粽子相比没有任何的差别。
除此以外，在我们吃蛋黄牛肉馅儿的粽子时，我们还可以搭配着蘸料吃，比如说糖类，有的人比较喜欢吃甜食，那么我们在吃粽子的时候，还可以在粽子上洒上适量的白糖，这样口感会更好，而且还能够满足自己的需求。同时，除了蛋黄牛肉馅儿的粽子以外，我还非常喜欢吃豆沙味道的粽子，以及腊肉馅的粽子，不过都不建议大家多吃，因为糯米并不是特别好消化，很容易引起自己腹部胀痛。
❺ 牛肉粽子好吃吗 牛肉粽子要煮几个小时
①制作北沙参炖老鸭需要的食材有：北沙参15克，枸杞子30克，老鸭200克，姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。
做法：老鸭切块，汆水洗净血水，入盅内，洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内，以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。
功效：北沙参性味甘凉，能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津，治疗慢性咳嗽，解渴降肺热。
❻ 粽子是甜的好吃还是咸的好吃
按照个人口味。
个人觉得甜的比较好，毕竟在北方，大部分人都喜欢甜的。
在古代，粽子也是甜的咸的都有，古代人和现代人对吃的追求都是一样，她们都会根据自己的喜好，去选择适合的馅料。而且根据南方和北方人不同的饮食爱好，粽子的甜咸口味肯定也是不一样的。
作为南方人，给我们的感觉就是很细腻，她们对生活的要求品质比较高，做的菜品也很考究。在南方，不仅有用芦苇叶包的粽子，还有用竹筒做成的粽子。甚至，我们还能吃到肉馅的粽子。俗话说，一方水土养一方人，南方的女子勤劳能干，所以她们会在菜品上多下功夫去研究。再加上，南方的食材比北方更丰富一些，所以吃到的东西也就更多样化。
❼ 东来顺粽子好吃吗
东来顺粽子我吃过，感觉一般般，没有嘉兴粽子好吃，我喜欢吃嘉兴的粽子。