鸡蛋拌薯仔泥的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 胃调养食谱 美容菜谱 肠炎食谱 工艺：拌
鸡蛋拌薯仔泥的制作材料：
主料：薯仔（黄皮）300克,鸡蛋200克
辅料：洋葱（白皮）150克
调料：醋10克,香油10克,白砂糖10克,芥末3克,盐3克,胡椒粉5克
鸡蛋拌薯仔泥的特色：薯仔泥味香，可口。
鸡蛋拌薯仔泥的做法：
1.薯仔放锅内置火上煮烂，取出，将皮剥去，然后将薯仔搅碎成泥；洋葱洗净后切成碎末；鸡蛋放锅内煮熟，捞出冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分开，蛋白切成薄片，蛋黄待用；芥末加水调成芥末糊。
2.锅中水倒掉，放入薯仔泥并加洋葱末、鸡蛋黄（搅碎），加少许水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和香油，搅拌均匀，盛在干净盘内，加上蛋白片即可食用。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
② 薯仔和鸡蛋怎么做好吃
材料:薯仔，葱，油，盐，鸡蛋。
1、将薯仔削皮，然后把削好皮的薯仔切成丝，然后把薯仔丝放进一个空放盘子里。
2、拿两个鸡蛋打碎放进碗里。
3、向锅里放入油(根据自己的量)等油热了将薯仔丝和打好的鸡蛋放入锅中翻炒。然后，将葱切成小正方形放入锅中，再放入适当的盐，继续翻炒。
等薯仔丝熟了即可盛出。
③ 只有薯仔和鸡蛋应该怎么做
只有薯仔和鸡蛋，我们可以做下面食材：
美味薯仔鸡蛋炒饭
主料：
薯仔1个、鸡蛋2个、米饭2人份。
辅料：
柠檬汁10克、酸甜酱适量。
薯仔可以和鸡蛋一起吃吗
具体步骤：
第一步薯仔洗净去皮，切成小丁备用，把水烧热，放入薯仔丁煮熟，取出滤水备用。
第二步煮薯仔时打鸡蛋，并且炒蛋，注意把蛋炒得小朵一些，盛入碗里备用。
第三步葱切小段，放入锅中炒出香味，盛入碗中备用。
第四步将冷饭放入锅中，依据各人口味加入南瓜酱翻炒。继续将薯仔，鸡蛋，一起放入锅中翻炒。滴入柠檬汁，关掉火翻炒一下。
第五步最后将罗勒混入饭中，均匀拌一下，美美地盛碗即可。
鸡蛋营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
功效与作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果。
④ 简单煎煎好吃又营养，薯仔和鸡蛋应该怎么做呢
给大家介绍的这道美食使用我们基本我家都有两种食材，薯仔和鸡蛋制作而成的，说到薯仔，大家想到的是哪一种美食呢？是简单的酸辣薯仔丝，还是东北特色的薯仔炖排骨，或者是简单易做的地三鲜，当然还有我们必不可少的薯仔泥，这些都是我们在平时经常吃到的薯仔做成的美食了，薯仔也是我们很喜欢的一种食材了。
8. 煎好之后的薯仔丝鸡蛋小饼就可以盛出放在盘子里了，也可以切成小块，还可以作为早餐或者晚餐的一道主食来吃，简单又方便。
【烹饪技巧】：
1. 买薯仔的时候，一定要注意如果薯仔的外皮变成绿色的话，就不要购买了，外皮变绿的薯仔在吃的时候要将绿色的部分完全去除，不然就容易引起食物中毒，为了方便和安全大家还是在选购的时候就避免选择绿皮的薯仔吧。
2. 发芽的薯仔我们也是不能购买和食用的，买回家的薯仔呀不要放置太长的时间，发芽的话也是容易引起食物中毒的。
⑤ 有了薯仔和鸡蛋能做什么好吃哒，晚餐就靠这了
薯仔蛋饼
料
薯仔150克，橄榄油3～4汤匙，鸡蛋6只，盐和胡椒粉适量
做法
(1)薯仔以水煮熟，去皮后切薄片，撒上盐及胡椒粉调味，待用。
(2)鸡蛋去壳，搅打均匀，加入盐及胡椒粉调味。
(3)以橄榄油炒香蒜末，以木匙不断搅动蛋液，徐徐加入蛋液，加入薯仔片。
(4)烧至蛋液微结成形，将炉火转为小火。
(5)将蛋饼烘至金黄色，即可放在碟上享用。