⑴ 有哪些好吃到爆的焖面
提名当归羊排焖面，当归和羊肉是一对经典的组合了，当归不仅可以有效去除羊肉的膻味，还可以很好的提升羊肉的鲜味！是羊肉的绝佳搭档！做法：羊排先焯水。热油锅下羊排，煎至表面金黄，注入水，加盐，酱油，花椒面，胡椒面，加当归少许，盖上锅盖焖30分钟左右。待汤汁浓郁，再上面铺上面条。再焖5分钟，出锅时搅拌均匀，并放蒜末即可上桌了！
⑵ 内蒙古有哪些好吃的美食值得推荐呢
内蒙古除了特色蒙餐之外，还有几大特色菜系。巴盟菜以咸香为主，地方菜最出名的是焖面和酸菜。
巴盟烩酸菜
到了巴盟地区，家家户户爱吃烩酸菜，饭店餐馆也都是以烩酸菜为主打。看似简单的猪肉烩酸菜，要做到猪肉香而不腻，酸菜酸爽，入口不柴，薯仔绵软回味咸香。
红腌菜
红腌菜是用芥菜腌制的一种咸菜，可以存放多年不坏。美味的红腌菜，不仅是极好的下饭菜，而且还可以炒食，凉拌。红腌菜干当零嘴也是巴盟地区的特色吃法，而且这种咸菜的确是越嚼越香。
内蒙古地大物博，地域广阔，美食众多，我是巴彦淖尔市的，说一下我们的美食吧，手把肉，活倒肚（血肠，肉肠） 羊背子， 锅茶，茶食，风干羊肉，牛肉干 ，奶皮，奶酪，奶豆腐，酸奶，烤羊排，烤羊腿，烤全羊，羊肉汆面，羊肚，羊肝，羊杂，基本就这些吧。
⑶ 山西焖面非常的诱人，做山西焖面加什么配菜最好
豆角焖面，是最常见的一种焖面了。它以面条和豆角为主要原材料制作而成，制作者还可根据自己和家人的口味，添加猪肉、鸡肉、香菇、西红柿、青椒等等食材。此外，需要的辅料和调味品还有酱油面条这种食物已经深深地烙印在骨子里，山西面条选材丰富，做法多样，种类繁多。山西面条最常见的做法莫过于煮，但是，焖这种烹饪手法和面条碰撞在一起。
面条可以我们生活中经常吃的，几乎每天都要吃一顿面条，面条的做法有很多，打卤面、炒面、汤面等，都非常的好吃，我最喜欢吃的就是妈妈做的豆角焖面了它既有主食，也是蔬菜和肉类，营养全面均衡，深受大家喜爱。它的做法简单，非常适合在家制作。如果你也想吃到香喷喷的焖面，那就快使用下面的方法，自己动手做一碗吧。
⑷ 焖面与烩酸菜的做法
豆角焖面 主料：豆角、切面 辅料：葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜！！备足哦！）、肉（可以用鸡肉~~便宜） 调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 做法： 一、将豆角清洗~~去筋~~，将鸡肉切好，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。 二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要想头发干燥的时候一样！ 三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做扁香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~ 四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火微~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定） 五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以日囊了！！！ 最简单焖面的做法 你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉； 把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的薯仔（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会； 放入一个或2个西红柿再翻炒一下； 然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）； 水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了这种食物也是山西人喜欢的，在《赵树理》的电视剧里就是焖面。配料: 五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜、花椒
大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，
，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
－
·操作: 1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。
－ ·营养价值: 五花肉 - 五花肉营养丰富，容易 吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 【所有五花肉菜谱】
白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少...【所有白菜菜谱】 ·所属菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古...【所有东北菜】 ·
⑸ 北方人的饭菜喜欢咸香口味，咸香口儿的美味有些什么
其实在我们中国来说，很多时候我们就可以了解到，北方和南方在饮食上面本身就存在着很大的差异，无论是口味以及主食也都是不同的，所以很多人就会产生这样的疑惑，就是北方人的饭菜喜欢咸香口味，那么咸香口味的美味都有哪些呢？对于这个问题的回答，在我个人看来。比如说咸菜以及腌肉，下面我们具体来了解一下。
因此我们在平时的生活中，我们也应该要更多的去关注这方面的问题，对于每一个人而言。其实当我们真正的去了解不同地区的饮食文化的时候，我们就会发现其实多多少少都还会存在着一定的差异的。以上就是我总结的一些对于这个问题的相关认识，希望对大家能够起到一定的作用。
⑹ 哈尔滨哪家焖面好吃
豆角焖面
主料：豆角、切面
辅料：葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜！！备足哦！）、肉（可以用鸡肉~~便宜）
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮
做法：
一、将豆角清洗~~去筋~~，将鸡肉切好，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要想头发干燥的时候一样！
三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做扁香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~
四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火微~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定）
五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以日囊了！！！
最简单焖面的做法
你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的薯仔（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
放入一个或2个西红柿再翻炒一下；
然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
焖面
制作过程：1.把瘦肉切成肉丝，加姜丝、葱花和少量酱油，拌匀备用。2.把豇豆或蒜洗净，切小段；用葱花、姜丝爆锅，油量比平时少多些，放肉丝爆炒，肉丝变色后放豇豆或蒜翻炒，然后加盐、油和水。水烧开后，把面慢慢放入汤中，汤汁要没过切面，盖上锅盖用文火，开始焖。焖的过程中要用筷子轻轻挑动，以免面条成坨。
大约一刻钟左右，香味飘出来，撒上香菜末，滴几滴香油，再用筷子挑起面，拌匀就可。盛上满满一碗，浇一点醋汁，或辣椒油，
排骨豆角焖面
原料：细切面、豆角切段儿、排骨几块、西红柿一个、八角、花椒、辣椒段儿、葱姜米、老抽、白糖、盐、鸡精
做法：1、先将排骨过姜酒水焯熟后沥干水分、细切面放进蒸锅隔水蒸十来分钟。
2、炒锅放油后放入一大勺白糖，开小火，一直不停搅拌将白糖炒化，炒成白糖变成黄色有泡泡时迅速放入排骨翻炒至排骨均匀挂上 糖色，然后放入葱姜米、花椒、辣椒段儿、大料爆香，开大火，放入切好的西红柿块儿和豆角，翻炒均匀。调入少许老抽，盐、鸡精、五香粉调味，加入和菜齐平的水烧开。
3、将蒸过的面条均匀铺到菜上，转小火，盖上锅盖，焖至汤汁将干时将面和菜拌匀即可。
小贴士：1、面条也可以不蒸，不蒸做出的面比较有粘，口感差点，蒸过的面条会更筋道，富有弹性。
2、选择面条时选择细切面比较容易入味。
3、排骨也可以换成其他的肉类
山西焖面
原料：豆角500g，面条600g，猪肉100g(喜欢吃肉的可以多放），蒜末、姜丝少许，老抽少许，盐适量，八角。
制作：
1、豆角摘去老筋洗净并沥干水份，肉切片。
2、面条切成10CM左右的断，放少许色拉油拌匀（这样可以防止在焖的过程中面条粘连）
3、炒锅放油，油热后放肉入煸炒，看到肉片出油后放入蒜末，豆角翻炒，放入适量老抽，盐及五香粉，煸炒五分钟后放入开水，水量以末过菜量为宜，加盖炒至汤味浓。
4、拿一个盆或大碗，把锅里的汤汁盛出来备用，留一小部分在锅内（以不淹入面条为好）。
5、把拌好油的面条均匀放在豆角上，盖上盖子改用中火焖五分钟后，打开锅盖用筷子把面条抖开，将（4）里的汤汁均匀撒在面条上，加盖改小火继续焖五分钟。
6、重复（5）方法，用筷子把面条拌开，继续撒一些汤汁在上面（这时可以给菜里浇些以免菜被糊在锅底）。继续再焖五分钟，然后再重复一遍上面的方法，直到菜里的汤汁收尽（注意不要糊底啊）然后关火。
7、面条在锅里焖三分钟后，打开锅盖，将面条和下面的菜搅拌均匀，就可以开饭喽。
扁豆焖面
具体步骤：
原料：扁豆，五花肉片，面条（要那种湿面，如果用干挂面要提前煮八成熟才行）
配料：八角半粒，蒜瓣三四，料酒少量，酱油，糖少量，我就是不放不甘的蚝油，还有肉汤。
·热锅，冷油，放入肉片煸炒到白色。然后倒入酱油，生抽上色，倒入料酒少许，少量加糖，放入蒜瓣炒几下，倒入肉汤或者水没过肉，放入八角，转中小火大约炖20分钟，我奶奶说，要先把肉炖出香才好吃。
·放入扁豆，加些蚝油添香，倒入肉汤，水面将将要到扁豆的高度即可。把面条用筷子或手先抖搂抖搂再平脯在扁豆上，盖上盖子。
·凭经验吧，锅里没有水兹兹咕嘟的声音就说明汤要烧干了。或者多看看，但是最好还是少打开盖。总之等到汤快没了的时候，先用筷子再抖搂抖面条，但是不要翻身哦，然后顺着锅边绕着四周倒汤，水面不要没面条。再用手淋一点点汤水滴到面条上，盖上锅盖，基本焖。我奶奶说，不正宗的办法，才会再第二次加水把面条翻身。有经验的，凭着水量控制锅里的水汽，面条一样软和。不过，偶觉得，第一次，还是给面条翻个身吧，成功率较大，不然面条弄不好太干了哈。·等到水声又没了，就熟了。开锅盖，把面条和扁豆拌匀开吃。
包头焖面
做法如下：
1。 材料：肉丝、刀豆、面条
2。肉丝里加黄酒、淀粉、酱油拌匀，起油锅炒
3。肉丝炒的快熟的时候放入刀豆一起炒，肉丝和刀豆混合炒一会后加水，基本上盖住刀豆就够了
4。调好味道后，盛出一点汤来放在小碗里，把面条弄成一小短一小段的，铺在刀豆上
5。把火关小一点，盖上盖子开始蒸，要注意看里面的汤有没有干，如果觉得汤越来越少了，就把刚才盛出来的一小碗汤一点点加进去，要浇在面的上面。
6。蒸一会打开盖子（根据做的量，蒸的时间长短不一样），用筷子拨弄一下面条，如果一根一根分开的不粘的就表示熟了。生的面条是粘在一起的。面条熟了后，用菜铲和筷子把面条拌一下，把下面的刀豆肉丝和面条拌匀。
7。蒸出来的面条里有刀豆和肉丝的香味，很香很好吃的。还点醋、辣酱拌着吃
晋北焖面
一、把五花肉切成薄片，小火煸肉出油为止。
二、加入葱花姜片，佐料，酱油，然后加入豆角翻炒。
三、加入底盐入味，然后加入切成条的薯仔，为的是好把薯仔焖“绵”。
这时不再翻炒，因为薯仔爱糊锅，不宜与锅接触。
四、加入时鲜蔬菜。根据喜好白菜、茴子白等。
五、加入西红柿调味，配色。还入红辣椒、青椒等调味调色，喜欢就行。然后盖上锅盖。
六、中火二十分钟左右（可视锅中的水多少而定）。菜熟后，加入面条。可以是买的现成生熟面条，也可以自己制作面条。
七、十分钟左右即可熄火。再焖五分钟出锅。拌匀即可食用。根据口味可随醋、辣椒等上桌调味。
酸菜焖面
原料：猪排骨（小段的）10几块，酸白菜（菜市场有卖）一棵白菜的一半就够，薯仔（小条状）500克，手擀面（一般菜市场都有卖）1000克，葱，姜，蒜，八角，花椒油盐之类的就不说了，居家过日的都应该备有吧。
做法：首先是排骨酸菜这道菜的做法，如同一般炖排骨的做法。先将酸菜切成细丝，在水里泡一会，使酸菜不是很酸，还有就是干净。
在锅里放底油适量（适合炒排骨即可），油热放入八角2个，香味出来时将排骨放入翻炒，炒至排骨变得没有血色，看上去如同熟了一样。这期间可以将酸菜用手捞出，挤水团成菜团。然后放花椒粉、葱、姜、蒜、料酒，翻炒几下，香味四溢，放入适量酱油，颜色加深后放入薯仔条，放适量盐（比平时做菜口味要重一点，因为后来还要放入面）、鸡精，翻炒拌匀后将酸菜团撒开平铺于排骨上加入水，稍过菜即可。盖盖子，开炖。大概30分钟，这期间将手擀面切成10厘米左右长的段，30分钟后，将面条撒铺到菜上，撒匀，盖盖焖6分钟就差不多了。开盖，先拿筷子将面条有块的地方抖开，然后搅拌均匀。其实做这个菜，最香的时候就是在拌面的时候。
铁锅焖面
精选的猪排生炒后加调料，薯仔切成条，与猪排、豆角一起煸炒后，加一点水，装锅，炖制5分钟后加入排骨汤，然后把手擀面下到锅里，再焖制5分钟，就可以开锅吃了。一小锅焖面足够3个人吃的，再配上一碟西北酸黄瓜、刚刚下架的青蒜，别具风味。薯仔、豆角和猪排的混合香味完全被面吸收进去，猪排香软不腻，面条浓香筋道，口感非常好。