㈠ 怎样做牛肉酱拌面
原料
碱面、芝麻油、牛肉、香菇、大葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、风味豆豉酱、盐。
折叠步骤
1、我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道。
2、煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多。
3、捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟。
4、沥干水份，趁热边倒芝麻油，边用筷子挑散，让每根面条都粘上油，成一根根松散状，晾凉。
折叠编辑本段牛肉酱制作
1、我用的纯牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大葱切碎。
--牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明。
2、3、小火加热锅中的油，撒入些花椒，出香味后，捞出花椒，下入牛肉翻炒。
4、牛肉炒干水份，加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油，感觉牛肉炒酥。
5、倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均匀。
6、加入热水，刚没过食材即可，煮开，煮至还有一半汤汁时调入盐即可。
--加水是为煮出味道，但不可多，让面条沾上汤汁，更加滋味。
炒好的酱装入保鲜盒
晾凉的面按人头份量装入保盒一起放入冰箱
经过一夜的冷冻，第二天把牛肉香菇酱拌匀面条，入微波炉加热后即可。
㈡ 面条肉酱的做法大全
原料准备：六必居的干黄酱1袋，大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝，去皮五花肉丁
做法：
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。
㈢ 意面牛肉酱怎么做好吃
主料
意面
150g
牛里脊
100g
辅料
洋葱
半只
番茄沙司
100g
蒜
3瓣
盐
3g
鸡精
3g
黑胡椒粉
3g
橄榄油
少许
步骤
1.水烧开
水开下入面条、不要把面条弄断哦、因为它煮啊煮自己会变软、潜到水滴2.加入盐
3.滴少许橄榄油、
大火盖盖子、煮8分钟4.煮好的意面沥干水
5.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起
6.牛里脊洗净切末
7.洋葱去皮切末备用
8.蒜切片
9.热锅中放入橄榄油
10.放入洋葱末蒜片炒香
11.放入牛肉末炒散
12.下入番茄沙司
13.炒匀
14.加入盐
15.加入黑胡椒
16.加入鸡精
17.翻炒均匀
18.将煮好的酱料浇在煮好的意面上即可
小贴士
工作繁忙的人可以一次多做点肉酱，放在冰箱里，拌面拌饭都可以，不过存放时间不宜过长
㈣ 肉酱面附肉酱的详细做法怎么做如何做好吃
肉酱面的做法
1.分别是罗勒叶（一大堆绿色的叶子）、西红柿、洋葱、西芹（只要根茎部）、胡萝卜、大蒜、月桂叶（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂叶左面）
2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁
3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay
leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹
4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草
5.牛肉（7分）、猪肉（3分）切小块，或者直接用绞肉来烹调。（牛肉和猪肉的比例7：3，或5:5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉）
6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。（需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀）
7.加入少许的盐、胡椒
搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状，因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够）
过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒
8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱（最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱）
9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~（根据量来判断时间长短，量大炖2个小时）
10.煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐（请参考意大利面包装上有写煮的时间）
11.炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。
颠锅（最好不要用铲子去铲，那样面条容易断），加入芝士粉（根据喜好）颠匀
12.我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许（随意），放上香叶。
(做这个肉酱的诀窍就在于小火慢炖,还有就是放置第2天加热再吃味道更好)
㈤ 肉酱拌面条的做法有哪些
前言
做了肉酱，就自然马上煮面条来拌，肉酱拌面条，有浓浓肉菜香味，让面条更好吃，一家人吃得津津有味...
材料
主料：黄豆芽80g、面条150g；
辅料：肉酱适量
肉酱拌面条
1
豆芽摘掉老根
洗干净
2
面条洗净
3
锅里水开加入面条
4
也加入豆芽
5
盖上锅盖煮熟
6
捞出面条装盘
7
做好的肉酱
8
再把肉酱放入面条里
拌匀食用
小贴士
豆芽摘掉老根，口感更好。
㈥ 酱牛肉面怎么做好吃
1、面条煮开后过凉开水；
2、水烧开后，加两大勺牛肉汤、手撕牛肉适量、卤蛋，煮开；
3、汤内加适量盐，然后浇盖在沥干水份的面条上；
4、撒上生黄瓜条和葱花、香菜即可。
㈦ 肉酱拌面条的做法，肉酱拌面条怎么做好吃，肉酱
食材
主料
黄豆芽
80g
面条
150g
辅料
肉酱
适量
步骤
1.豆芽摘掉老根 洗干净
2.面条洗净
3.锅里水开加入面条
4.也加入豆芽
5.盖上锅盖煮熟
6.捞出面条装盘
7.做好的肉酱
8.再把肉酱放入面条里 拌匀食用
小贴士