Ⅰ 手撕酱牛肉的做法步骤图，手撕酱牛肉怎么做
食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
香料包
适量
姜
适量
配料
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
微辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
手撕牛肉的做法步骤
手撕牛肉的做法步骤：1 1新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
手撕牛肉的做法步骤：2 2第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高压锅，加半碗水，加适量盐，高压12分钟即可。
手撕牛肉的做法步骤：3 3乘出，待稍凉一下，按纹理切成条，按纹理切才可以手撕。
手撕牛肉的做法步骤：4 4这个是切好的段，如果吃不了那么多，可以放冰箱，吃的时候再炸。
手撕牛肉的做法步骤：5 5锅里放油，大中火，放入牛肉条炸至变金黄色即可。
手撕牛肉的做法步骤：6 6可以开吃了，沾点椒盐或辣椒粉好好吃哦，也可以沾点孜然吃。很香很美味
Ⅱ 手撕牛肉的酱料怎么做
用料
主料 ………………
牛肉 500g
豆豉 适量
黄豆酱 适量
辅料 ………………
葱姜 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
辣椒段 适量
香料 少许
白芝麻 适量
白糖 适量
香辣手撕牛肉酱的做法步骤
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步骤 1
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将牛肉（精瘦肉）加料酒用冷水浸泡两个小时除去血水，洗净冷水下锅，加八角、三奈、桂皮、香叶适量，煮约一小时捞出晾凉并撕成小条。
步骤 2
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起油锅（要很多油），下葱段，姜片，各种香料少许，小火煎至颜色焦黄捞出不用。
步骤 3
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将用辣椒粉，黄豆酱，手撕牛肉一起下锅，加白糖少许，小火慢炒至水汽渐干时下豆豉一起翻炒直至水汽炒干，最后加入适量白芝麻翻炒均匀即可。
步骤 4
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出锅啦
步骤 5
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色香味俱全
步骤 6
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今天早上用这香辣酱做了一碗快手的合川米粉，简直美得不要不要的。
步骤 7
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麻辣鲜香，Q弹爽滑的合川米粉
步骤 8
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这才是我的最爱
Ⅲ 怎么做手撕牛肉
食材：牛肉适量，香料包适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量
制作步骤
1. 新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2. 第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高压锅，加半碗水，加适量盐，高压12分钟即可。
3. 乘出，待稍凉一下，按纹理切成条，按纹理切才可以手撕。
4. 这个是切好的段，如果吃不了那么多，可以放冰箱，吃的时候再炸。
5. 锅里放油，大中火，放入牛肉条炸至变金黄色即可。
6. 可以开吃了，沾点椒盐或辣椒粉好好吃哦，也可以沾点孜然吃。很香很美味
真心回答请采纳，谢谢！
Ⅳ 手撕牛肉要怎么做才好吃
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
Ⅳ 家庭手撕牛肉的做法
主料：牛肉
配料：山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等
制作方法
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方法一
1、牛肉切大块
手撕(风干)牛肉干
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
方法二
1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。
2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。
3、把煮好的牛肉撕成细长条。
4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。
方法三
1、将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。
2放入卤水中卤制40分钟。
3将牛肉切条，过油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。
方法四
1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，（看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加几片姜，黑胡椒粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧；
2、高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，；高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干；
3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可；
4、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉丝即可。也可以切片，冷盘，零食都很不错哦。
Ⅵ 牛肉沾什么酱汁好吃
牛肉可以蘸万能料汁，一起来看看做法步骤：
【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
【具体做法】：
1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。
2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。
3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。
5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。