1. 同样都是薯仔，黄皮薯仔和紫皮薯仔哪个营养价值更高
黄皮薯仔和红皮薯仔哪个好？看完才知区别这么大，以后别再乱买了！说到薯仔这种食材，相信大家也是非常喜欢的，而薯仔也是老少皆宜的一种蔬菜，不管是怎么做都特别好吃。薯仔除了可以当一道食材之外，也可以做出很多美味的零食，比如说我们经常吃的薯条还有狼牙薯仔都是用薯仔做出来的，看起来非常普通的蔬菜，经过烹饪加工做出来就非常美味，而薯仔里面也有很多丰富的维生素，对身体也是非常有帮助的。
除此之外，薯仔这种食材也是一种碱性蔬菜，有利于体内的酸碱平衡，从而可以中和体内新陈代谢后所产生的酸性物质，经常吃也可以达到一定的美容抗衰老作用。
2. 薯仔有红皮和黄皮之分购买时怎么选更划算
薯仔在我们的生活中无处不在，薯仔无论是炒着吃，炸着吃，还是凉拌吃都很好吃，购买薯仔的时候有红皮和黄皮两种颜色，很多时候你就在纠结该买哪一种颜色好一些，两种薯仔的颜色不一样，在口感和营养价值方面也不一样，主要看个人需要进行购买。薯仔真是一个神奇的自然产物，女孩子大部分都是薯仔的爱好者，每天生活都有薯仔，感觉很幸福。下面我们来看看薯仔红皮和黄皮之间有哪些区别，可以根据我们的需要进行购买。看了这些，你可以根据自己的喜好和需要进行薯仔的选择。
3. 哪种皮子的薯仔更好吃
红皮薯仔做红烧牛肉和汤面好吃，黄皮薯仔炒薯仔丝好吃。
4. 马铃薯的优良品种有哪些
（1）费乌瑞它又名鲁引1号、荷兰薯、荷兰15、荷兰7号，为我国主栽早熟品种之一。该品种早熟，株型直立，株高约60厘米左右，茎秆粗壮，分枝少，叶片肥大，叶缘波状，花淡紫色；结薯集中，薯块膨大迅速。薯块长椭圆形，芽眼浅，淡黄皮淡黄肉，表皮光滑，食味好，适合加工和出口创汇。抗马铃薯Y病毒，对A病毒免疫；淀粉12.4%~14%，还原糖0.03%。
植株易感晚疫病，块茎易感晚疫病和环腐病，轻感青枯病，种性退化快。产量高，亩产2000千克，高产可达3000千克以上。
该品种适宜性较广，黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、北京、山东、江苏和广东等地均有种植，是适宜于出口的品种。
（2）希森4号早熟，出苗到收获70天左右。株型直立，生长势较强。株高55厘米左右，茎绿色，叶绿色，花冠白色。薯形椭圆，薯皮黄色且光滑，薯肉黄色，芽眼浅，结薯集中，单株结薯数3~5个，商品薯率80%以上。亩产2000千克左右。每亩种植密度5000~5500株，要及时防治晚疫病及其他病虫害。
（3）晋薯7号株型直立。株高60~90厘米。茎秆绿色，茎节处有紫色素。茎粗平均1.52厘米，茎断面呈三棱形，茎翼波状。主茎分枝10个左右。叶片绿色，大而平展，顶小叶和侧小叶形状均为长椭圆形，叶尖尖锐。花白色，雄蕊较大、花粉多，可天然结实。薯块扁圆形，黄皮黄肉，光滑度中等。芽眼较深，芽眉弧形，每块芽眼9个左右。结薯集中，薯块大而整齐，无次子生现象，150克以上大薯率达70%左右，最大薯块重3千克。从出苗至成熟115~120天，属晚熟种。植株长势强，匍匐茎短，结薯集中。抗旱性强，抗晚疫病、早疫病。退化程度轻。
平均亩产4520千克，最高亩4600千克。适宜北方马铃薯一季作区种植，无霜期达130天的地方，更能发挥其增产潜力。每亩种植3500~4000穴，适宜行距0.5~0.6米。
（4）晋薯16号山西省农业科学院高寒区作物研究所育成。
株型直立，株高106厘米左右，分枝数3~6个。叶形细长，叶片深绿色；花冠白色，天然结实少，浆果绿色有种子。薯形长扁圆，薯皮光滑，黄皮白肉，芽眼深浅中等。植株整齐，结薯集中，单株结薯4~5个，大中薯率达95%左右。块茎休眠期中等，耐贮藏。中晚熟种，从出苗至成熟110天左右。适合北方马铃薯一季作区种植，种植密度每亩3000~3500穴。
（5）克新1号中熟品种，生育天数100天左右。株形直立，分枝数中等，茎粗壮，叶片肥大，株高70厘米左右。花冠淡紫色，雄蕊黄绿色，花粉不育，雌蕊败育，不能天然结实和作杂交亲本。块茎椭圆形或圆形，淡黄皮、白肉，表皮光滑，块大而整齐，芽眼深度中等，块茎休眠期长，耐贮藏。植株抗晚疫病，块茎感病，高抗环腐病，抗PVY、PLRV。产量一般为1500千克，高产可达3000千克以上，增产潜力较大，抗旱性较强。适于黑龙江、吉林、辽宁、河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃等地种植，适宜密度为3500株/亩。
（6）同薯20中晚熟种，出苗到成熟100~110天。块茎圆形，黄皮黄肉，薯皮光滑，芽眼深浅中等，芽眉弧形、不明显。结薯集中，单株结薯数4.7个。生长势强，抗旱耐瘠。块茎膨大快，产量潜力大；薯块大而整齐，商品薯率60.8%~73.0%，商品性好，耐贮藏。蒸食菜食品质兼优。适宜华北、西北、东北大部分一季作区种植。
（7）大西洋美国品种。块茎形状介于圆形和椭圆之间，表皮有轻微网纹，过大薯块常有空心、肉白色，富有淀粉，适于炸片、煮食。对马铃薯A病毒、X病毒、卷叶、网状坏死、A型的金线虫、晚疫病和外伤都有抵抗力，在干旱季节薯肉有时会产生褐色斑点。植株繁茂性中等，长势强而直立，叶大而粗糙，呈绿色，花冠淡紫色，芽眼少且浅，属高水肥品种。最高亩产达到2800千克，平均亩产1500千克以上，生育期90天。
（8）底西瑞由荷兰引进品种。植株半直立，分枝少，株高55~60厘米，分枝4~5个，叶片小而坚实。生长势强，茎粗壮，有明显的棕红色。花冠紫红色，花粉多，天然果较多。单株结薯4~5块，薯块大，从出苗到收获105~110天。一般亩产1700千克，最高亩产2500~3000千克。商品薯率80%以上。
薯形长椭圆形，红皮，肉色鲜黄，表皮光滑；芽眼数量较少，薯形一致性较好，端正美观，芽眼浅，休眠期较长，耐贮性中上等，干物质较高，煮后无变色影响，煮食口感优，味道甜绵。抗早性强，水旱地均可种植，特别适于旱地种植。播种密度3500株左右。种薯出苗快，应及早中耕和施肥浇水，开花后不宜浇水，防止次生薯出现，影响薯形美观。
（9）克新4号早熟品种，出苗到收获70天左右。株型直立，株高65厘米左右，分枝少。茎绿色，复叶中等大小，花白色，有外重花瓣，开花不正常。花粉不孕，无天然结实，块茎扁圆形，整齐，黄皮淡黄肉，芽眼浅。耐储性强，结薯集中，商品薯率80%以上。休眠期短，适于二季作栽培和复种。抗退化能力强，块茎对晚疫病有较高抗性。食味好，是适于夏播和脱毒留种的优良品种，丰产性好，亩产1800~2000千克。适于北方大部分地区种植，尤适于城市郊区及二季作地区栽培。适宜栽植密度为每亩4500株左右。
（10）中薯5号早熟品种，从出苗到收获60天左右。株型直立，株高55厘米左右，生长势较强。茎绿色，复叶大小中等，叶缘平展，叶色深绿，分枝数少。花冠白色，天然结实性中等，有种子。块茎略扁圆形，淡黄皮淡黄肉，表皮光滑，大而整齐，春季大中薯率可达97.6%，芽眼极浅，结薯集中。炒食品质优，炸片色泽浅。一般亩产2000千克左右。适宜北方平原二季区做春秋两季种植。
5. 什么样的薯仔吃起来好吃白皮白心白皮黄心黄皮黄心
黄皮黄心，土生土长，无公害。
6. 红皮薯仔和黄皮薯仔哪个营养更好
红皮薯仔的营养价值更好。
红皮薯仔经检测：花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克红皮薯仔中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克红玉薯仔中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克。
每百克红皮薯仔中微量元素及维生素含量为：碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。红心薯仔还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
黄皮薯仔每100g马铃薯中含蛋白质1.6～2.1g，糖类13.9～21.9g，粗纤维0.6～0.8g，钾1.06mg，钙9.6mg，磷52 mg，铁0.82mg，胡萝卜素1.8mg。
硫胺素0.088mg，核黄素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗坏血酸15.8mg。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物。
由此可见，无论是蛋白质还是维生素的所含量，红皮薯仔都比黄皮薯仔的含量要高出来一些，所以红皮薯仔的营养价值更好一些。
(6)黄皮薯仔的哪个品种好吃扩展阅读：
薯仔变绿是生活中常见的现象。而对于变绿的薯仔，常听到的一种说法是，薯仔变绿就不能吃了，薯仔皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。
对于这个说法，有人认为的确是不能吃的，也有人觉得如果绿的面积小，还是可以食用的。为此，央视《是真的吗》栏目记者来到了权威薯类作物检测机构的云南农业大学薯类作物研究所向专家求证。
国家马铃薯体系岗位专家、云南农业大学薯类作物研究所所长郭华春解释说：“龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。
以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害 。”
专家告诉人们，龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。
而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g，就会危害人体健康。
7. 红皮薯仔跟黄皮薯仔的区别在哪,口感有怎么样呢
红皮薯仔粉质少，适于炒，脆。黄皮薯仔粉质多，可用于提取淀粉，适于煮或炖，如牛肉炖薯仔就应用黄皮的。黄皮薯仔多产于北方
8. 薯仔哪个品种的最好吃
由于马铃薯在亲缘种间进行杂交不困难，并可利用块茎进行无性繁殖，使遣传性保持稳定，因此马铃薯的品种实院上是杂交种。20世纪以来，由于广泛利用野生种（如S.demissum,2n=6x=72;S.stoloniferum 2n=4x=48 等）与栽培种杂交，培育出来的新品种中多属杂交种。 马铃薯按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；按薯块颜色分为黄肉种和白肉种；按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。在栽培上常依块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种，从出苗至块茎成熟的天数分别为50-70天、80-90天、100天以上。按块茎休眠期的长短又可分为无休眠期、休眠期短（一个月左右）和休眠期长（三个月以上）三种。20世纪60年代前古老的农家品种因病毒病危害，退化严重，逐渐为新引进及新育成的品种所代替。主要优良品种有：早熟品种丰收白、克新4 号、郑薯2号、白头翁等；中熟品种克新1号、米拉（Mira）、乌盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品种沙杂15号、克新3号、高原4号、虎头等。早熟品种主要分布在长江中、下游及华北平原地区，中、晚熟品种主要分布在东北、西北及西南山区。