⑴ 汕头什么最好吃
牛肉丸简介牛肉丸作为着名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉 牛肉丸质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。 传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。 据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。 随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。 食用食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。 牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。 编辑本段乒乓粿简介 乒乓粿是揭阳市榕城区的特色美食。一般为扁圆形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。 乒乓粿得名的由来槟酷麸是用糯米谷来制作的，炒糯米谷寸，当米谷炒热后，谷壳会膨胀，这时“劈啪”连声响起，有如乒乓球跳动的声音。便借助这一“劈啪”声将粿起名为“乒乓粿”，十分生动形象。一九九七年在全国首届中华名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”。“乒乓粿”以揭阳生产的最负盛名。现在“乒乓棵”多采用半机械化生产，成品经真空吸塑包装，在不使用防腐剂的情况下，可保存三到六个月，既提高了产量又方便携带，包装方面也比较精致典雅，深受游客的喜爱。 编辑本段潮汕小吃做法叉烧包 所属菜系 小吃 基本材料 叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。 做法： ①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。 ②将面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。 菜头粿（萝卜糕） 基本特点 外酥内嫩，味道清香而不甜腻 基本材料 萝卜、腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒、适量味精、精盐、胡椒粉、米浆、薯粉 民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。 肠粉 基本材料 淀粉、甘栗粉、盐、辣椒酱及香菜 制法 ①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时； ②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。 艇仔粥： 荔湾一带有小贩用小艇经营粥品，传统的艇仔粥制法是将处理好的鱼片、虾仁、海哲丝、炒花生、炸粉丝、姜丝、葱丝等粥料放入碗内，然后舀取煮沸着的白粥冲入碗内而成。艇仔粥快捷便当，饶有风味，鲜香味美，解渴充饥，深受人们欢迎。 生滚粥： 将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟，就是"生滚粥"。生滚粥是一种统称，根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲出来的白粥。 蟹黄灌汤饺 原料： 1、制皮用料：面粉500克，酵面25克，烫熟面（用50克面粉用沸水50克和匀）适量，碱1.5克，清水100克。 2、制馅用料：琼脂膏1000克，猪瘦肉末200克，鲜虾肉末150克，熟虾肉末75克，水发冬菇丁50克，蟹肉末50克，味精、精盐、生抽、熟猪油、芝麻油、胡椒粉、白糖各适量。 制法： 1、将中筋面粉500克等各种制皮用料和成面团，擦至纯滑，然后用湿毛巾盖好静置15分钟。 2、将制馅的各种用料拌匀，置冰箱中冷藏1小时，备用。 3、将面皮摘小剂，再擀至极薄，包入馅心1份，捏作饺形，放入垫有荷叶的小笼内，以大火沸水锅中蒸熟即成。 特点：本品色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，鲜美香郁，为茶市中的广式点心佳品。 马蹄糕 原料：马蹄粉750克，马蹄肉250克，白糖250克，猪油15克，食用红色素少量。 制法： 1、将马蹄肉切成薄片。 2、马蹄粉加白糖、清水拌匀，分成8碗，其中4碗加少许食用红色素，调匀待用。 3、取方盘1个，刷上猪油一层，将一碗没有色素的马蹄粉倒入，上面铺放一层马蹄片，上蒸笼蒸7分钟左右，取出然后再倒入一碗在红色素的马蹄粉蒸熟；按此方法一层层铺上、蒸熟、取出，即成。 特点：本品红白相间，口感甜脆爽口。 鸡仔饼 制作方法 将糖肥肉切成如白豆般大的粒状。杏仁、核桃肉和榄仁均切成如红豆般大的粒状。把白面粉、沙糖、绿豆粉、肥肉粒同放台板上拌匀，再放入榄仁粒、瓜子肉、核桃肉粒、芝麻、南乳、幼盐、绍酒等，搓成团块的馅料。 制饼皮方法是，白面粉与麦芽糖混和搓成粉团，再分成小粉团，每件小粉团分别捏成圆粉皮，包入一份馅料，接缝处要包密，以免馅料散出。包好后，放入鸡仔饼模型中，用手压实，然后将模印轻轻敲打，鸡仔饼即脱模而出。最后把鸡仔饼排放在铁烤盘内，饼面涂一层蛋黄水，放进已烧热的烤炉中，以250度炉温，局约15分钟，饼呈金黄色时，即可取出。
⑵ 汕头牛肉火锅哪家最好
有两种选择：
1、选择哪些“牛屠”：就是杀了牛很快吃掉的，这种很鲜嫩，非常好吃。蔡社里面就有一家。
2、选择品牌店（比如玉兰、福合埕一类）：这种一定要跟里面的经理熟悉，提前打电话让经理留下最好的肉给你。只要安排好，吃起来不比第1种选择差的，而且餐厅环境更好。
⑶ 汕头哪里比较好吃
汕头牛肉丸：作为着名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。
⑷ 在汕头出差几天，求推荐好吃的牛肉火锅
如果是在市区的话，可以选择汕头八合里海记牛肉火锅（总店）
⑸ 汕头哪家牛肉店好吃
海记，登峰，但是喜欢吃牛肉丸，有四家，跃进路和利安路交界的老四、红领巾路的细弟、飞厦车管所对面的明记和榕江路的蔡记，不过这四家都是手打软浆的。不过现在大部分都是清汤的了，很少可以看到沙茶火锅，其实这个才是经典
⑹ 汕头小吃比较集中的街在哪里
汕头小吃比较集中的街在鸥汀，是一个藏龙卧虎的美食聚集地。
1、牛香荟牛杂
炭炉加上绑窟紧的砂锅，加上精挑细选的牛腩部位，筋和肚是我的最爱，汤底并没有像其他牛杂店浓郁的，反而清炖味道更能让大家喜欢，蘸料酱油辣椒酱会让你上瘾。一份88元中份，配菜也是十块左右。
4、老店铺
午餐主要还是便餐，可惜现在就没有以前的鹅肉面了，只有做饭。鹅肉切一盘，可以自选部位，不然他就自己来了，有炖汤炒时菜，鹅肉肉质有汁不会很咸，很喜欢这种鹅肉。一份份量左下图共25元，选中波部位。地址在 嵩山北路与汕樟路交叉口西南100米。
⑺ 广东汕头汽车总站对面牛肉店今天开张！主营牛肉火锅 兼牛肉粿条，粿条开业两天半价仅五块钱！！味美汤浓
看着相反的不错啊，，，就是太远了，要不然肯定会去光顾的
不过建议可以到汕头的一些贴吧，或是汕头的一些网站多发你家食品的帖子，或是图片，肯定很好吸引力，而且宣传力度会更有效果哦，预祝生意兴隆
⑻ 汕头牛肉火锅哪家最正宗
汕头景点大推荐，吃最地道的牛肉火锅，感受最传统的潮汕文化
每座城市都在发展过程中不断前进，由此，每座城市都会有那么一个地方，毫无保留的承载着发展的痕迹。今天小编就带大家去看一看汕头，看一看汕头的各种景点。
汕头的海滨长廊全长2000米，建成于1987年，可谓是汕头的标志性建筑之一了，在白天，你可以清晰的看到汕头内海及礐石山，那种隔海相望的感觉，在海风习习的吹拂下，看着玩闹的孩童，手牵着手的老人，是一种内心的宁静，在夜晚，会亮起街灯，感受夜晚的汕头。
在汕头有这么一座遗世独立的岛屿，名为南澳。记得之前小编去的时候还没有现在11.08公里的南澳大桥，当时小编是坐了二十多分钟的船，一路摇摇晃晃，头顶青天，脚踩大海。现在南澳大桥建成，大家也不需要再去码头乘船，也是方便里许多！如果要去往南澳岛，那么一定不要错过当地的海鲜，也最好不要选择过于炎热的天气，因为海风的咸湿和骄阳的烈日会让人十分难受。在南澳，小编推荐大家一定要在那里住一晚，选择高一点的酒店，然后第二天起来看一场海边的日出，何尝不是一种别致的体验？
红头船公园。“红头船”巨型石雕出自潮籍着名雕塑家唐大禧之手。游人可沿石级登上“甲板”眺望远处，韩江三角洲秀美风光尽收眼底。澄海是红头船的故乡，昔年潮汕人曾乘坐红头船远渡重洋，到海外谋生，在陌生的国度繁衍生息，艰苦创业，开创繁荣局面。如今，红头船已成为海内外经济文化交流的象征。
陈慈簧故居。陈慈簧故居的建筑风格融合了中西方的特点，以“驷马拖车”融合了西方的洋楼，陈慈簧故居共计厅堂506间，大小厅两百多间，他的建筑材料汇集了中西精华，在古老的潮汕民俗中熠熠生辉，他带着旧日风情，是一处文化、旅游、学术研究集一体的旅游胜地。目前陈慈簧故居还有各种小食管，书画廊，工艺礼品店等各种各样的潮汕民间文化特色景观。
如果你来到汕头，必须要品尝的就是当地的牛肉火锅了~潮汕牛肉火锅闻名世界，但是，要小编来说，还是当地的牛肉火锅最好吃，而且选店铺也很有讲究。如果你选择那些街边的店铺，看着富丽堂皇，但是你吃的到的牛肉可能会让你产生“不过如此”“还不如其他地方好吃”的想法。如果你想吃到鲜嫩多汁的牛肉，小编推荐你往新溪镇去，那里的牛肉都是当天新鲜的肉质，起火，下锅，十秒内捞起，沾点沙茶酱，鲜嫩多汁，那个口感必定让你念念不忘。当然还有其他各种各样的潮汕小吃，这些小吃当然要去老市区才能吃到最正宗的，特别是刚出炉的时候，光味道就能激起你的食欲。
汕头是一个美丽的滨海城市，有着最传统的潮汕文化，有着闻名世界的牛肉火锅，难道你真的不想来看一看吗
⑼ 潮汕砂锅牛肉粥的做法步骤图，怎么做好吃
材料
主料：粳米50克，鲜香菇60克，牛肉(前腿)30克
调料：大葱15克，姜10克，猪油10克，盐3克，味精3克
做法
1、将水发香菇去梗洗净，挤干切丝。
2、牛肉洗净，切丝。
3、粳米淘洗干净。
4、葱切末，姜切片，备用。
5、将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟。
6、加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
⑽ 又一次要去汕头出差，汕头有哪些美食值得推荐
去过汕头多次，汕头美食还是比较多的，这里的美食并不是那种高大上的菜肴，更多的应该是地方的小吃，是平常老百姓都能吃得起的街头小吃，下面给大家分享一下到了汕头有哪些地方小吃不容错过的。
1、肠粉
汕头的肠粉虽然传自广州，但是也加入了汕头独有的味道，和广州的肠粉还是有所区别的，汕头肠粉更加注重新鲜的配料还有酱汁。肠粉皮薄接近透明，再淋上特制的风味酱汁，原本透明的粉皮也被染上了颜色，口感也变得顺滑。汕头人一日三餐再加上夜宵四顿都能吃到肠粉，可以说肠粉是汕头最接人气的一道小吃。
以上6道汕头的小吃，虽然在当地是非常普遍的地方小吃，到汕头的朋友，还是推荐一定要找找尝尝，你会发现，汕头的美食是藏于大街小巷中的。当然，汕头的美食还有不少，比如鲎粿、鱼丸、砂锅粥等等，味道也很不错，欢迎大家留言补充。
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