黑椒牛肉的做法
牛肉切小块,放入适量黑胡椒酱,生抽,蚝油,黑胡椒碎,抓匀。再倒入一点食用油抓匀,盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。
冷锅放油,烧至八成热时,将洋葱和牛肉粒同时入锅,大火快速翻炒1-2分钟,牛肉断生即可。
出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎,装盘。
小贴士
1,黑胡椒酱在超市购买。如果没有黑胡椒也可以自己调酱汁腌制即可,基本的调料就是生抽、糖、耗油、黑胡椒碎,鸡精,少量淀粉抓匀也可以。这种情况下就要多放些胡椒碎比较入味。
2,牛肉选择脂肪少的瘦肉即可
3,烹饪的时间要根据牛肉粒大小,以及个人手法决定。炒至时间过长,口感会变硬。
4,大火炒的目的是为了封住更多肉质,保证肉质的鲜嫩。快速翻炒是让更均匀的受热。
2. 黑胡椒牛肉
黑椒牛肉
做法一
材料
牛里脊肉,黑胡椒,洋葱,青蒜,红辣椒,姜,鸡蛋清(或淀粉),蚝油
做法
1.牛肉切薄片,用盐,料酒,蛋清(或淀粉)抓几下备用
2.姜切片,洋葱,红辣椒,青蒜切段
3.热锅下油,暴香姜片,洋葱,红辣椒,青蒜,放入牛肉略炒,再放蚝
4.油,酱油,黑胡椒用大火快速拌炒,最后用淀粉勾芡即可出锅
做法二
材料
牛肉,洋葱丝,菜油,黑胡椒,苏打粉,蛋清,淀粉,鸡精,盐,酱油,老抽,料酒
做法
1.将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。
3.畏好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。
做法三
牛霖肉,是牛的后腿上部连着腰的那块肉,比较嫩,适合炒着吃。
香味四溢,牛肉滑嫩,黑胡椒炒,比较下饭开胃。
材料
牛霖肉400克,青椒2个,洋葱少量,姜,蒜,黑胡椒粉,盐,郫县豆瓣,鸡蛋1个, 生抽,白糖
做法
1、牛霖肉切片,青椒洋葱切块。
2、把郫县豆瓣斩碎,倒入牛肉片,加入盐和黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制30-60分钟。如果不着急早上腌,晚上炒也可以,放入冰箱里。
3、热油煸香姜和蒜,加入洋葱翻炒,蛋黄放到边上煎熟。
4、加入牛肉片,炒制变色,再加入黑胡椒粉。
5、炒到牛肉变色,加入生抽和白糖。
6、盛盘就可以吃了。
小诀窍
1、牛霖肉炒着吃比较嫩。
2、牛肉加入腌料用鸡蛋清腌制,炒的时候会比较嫩。
3、胡椒粉最好用研磨棒,现吃现磨比较香。
4、不加生粉是为了减少热量的吸收,可以用生粉加鸡蛋清腌制。
3. 黑胡椒烤牛肉的做法,黑胡椒烤牛肉怎么做好吃
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品(收起)
食材
主料
牛里脊
400g
西兰花
50g
彩椒片
40g
辅料
洋葱茸
适量
蒜茸
适量
黑胡椒碎
适量
红葡萄酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
1.牛里脊切大块用刀背轻轻拍散
2.用洋葱茸、蒜茸、黑胡椒碎、红葡萄酒、盐、胡椒粉、万字酱油腌渍
3.彩椒、洋葱切条,西兰花削成小朵备用
4.锅烧热彩椒、洋葱、西兰花入锅
5.小火盖盖锁死1分钟即可
6.开盖可以看到烤出金黄色边漂亮的蔬菜了
7.锅烧热放入肉片用中火烤
8.盖上盖锁死
9.2-3分钟即可出锅
小贴士
趁热就塞了,牛肉嫩啊,其实在减肥期间别光吃素,吃点肉也无妨,尤其像牛里脊这种纯瘦的肉,不仅营养丰富,能够补充一天的营养,而且相当的扛饿,关键还有西蓝花、洋葱、彩椒等蔬菜来补充维生素,这样的减肥不仅健康、营养,而且能使你活力充沛,不会因为饿而面如菜色,所以我建议减肥不妨来点肉。尤其是O型血的筒子哦,据说但凡这个血型吃肉比吃菜还能让身体健康呢
4. 黑胡椒炒牛肉怎么做如何做好吃
主料
牛肉400g 洋葱半个
辣椒2个 黑胡椒适量
盐适量 鸡精适量
生粉适量
黑胡椒炒牛肉的做法步骤
1. 牛肉切片后放入盐,油,生粉抓匀腌制10分钟。
2. 洋葱切块
3. 辣椒切块
4. 油热放了牛肉翻炒至变色盛起备用
5. 放入洋葱辣椒炒香后放入牛肉翻炒,散入黑胡椒粉起锅
6. 成品
5. 黑胡椒牛肉要怎么做好吃
黑胡椒牛肉的做法步骤
黑胡椒牛肉的做法步骤:1 1牛肉切片,喜欢薄厚随意
黑胡椒牛肉的做法步骤:2 2黑胡椒,淀粉,盐,还可以加点香草跟香茅草,腌制一天,中途最好用手攥几次,这样才入味,这算是要点吧,使用任何腌制入味菜
黑胡椒牛肉的做法步骤:3 3老抽,黑胡椒,水调汁
黑胡椒牛肉的做法步骤:4 4黄油化开开始煎,用食用油的话记得热锅凉油,时间看你自己喜欢吃嫩的吃老的,最好不要太老,不然不好咬,经常攥的话煎出来会很多汁
6. 黑胡椒牛肉怎么做才好吃
黑椒牛肉
用料 :牛里脊 600克 芥蓝 250克 红葱头 5-6个 蒜头 切末 姜 切末
蚝油 一大勺 生抽 一勺 老抽 一勺 黑胡椒 水淀粉 少许 白砂糖 少许 海盐
黑椒牛肉的做法
牛里脊用厨房纸擦干净,将多余的筋膜切掉
把牛里脊切成2-3厘米的小块,然后撒上黑胡椒和海盐调味,用手抓匀备用
小贴士
1.黑胡椒酱汁是精华,一定按照配方调制
2.牛肉一定要用很热的油煎制且时间不要过长,四面上色即可起锅。
7. 自己在家做黑胡椒牛柳,怎样才能做的看着就有食欲
黑椒牛柳里的牛肉口感很鲜嫩,加上黑胡椒的浓郁香味,非常好吃。黑椒牛柳也是牛肉很经典的一个做法,深受大小朋友的喜爱,我家孩子吃牛排只喜欢黑椒味的,所以在家烹饪牛肉,我也喜欢把它做成黑椒牛柳,黑椒牛柳”也是属于西式的一种吃法,有时候吃的人多了,感觉它更像一道中国菜,优质的牛柳搭配黑胡椒,牛肉的鲜嫩多汁混合黑胡椒的浓郁味道,做出来的黑椒牛柳也是蛮有味道的。
牛柳粒300克,牛柳去筋膜去肥油,顺着文理切大约手指宽得长条,然后再横切大约一关节宽得段,方向反了会影响口感(横切牛羊顺切猪),切好的牛柳粒,加入5克盐,3克鸡粉,花雕酒5克,蛋清半个,水淀粉10克,黑椒牛柳对他是个例外,这可能是国内接受度最高的一道西餐了,有时甚至觉得它是道中餐。嫩滑多汁的牛肉和芳香提鲜的黑胡椒,像一对相识多年的老友般配合默契。黑胡椒富有存在感,却不会喧宾夺主。牛肉鲜嫩多汁,彩椒爽脆清新,口感特别丰富