① 最近想要减肥想多吃粗粮，紫薯跟红薯哪个更加推荐
最近想要减肥想多吃粗粮，紫薯跟红薯哪个更加推荐？
甘薯和紫色马铃薯根本没有特别大的意义，他们与薯仔一样，类似的食物，薯仔，山药，芋头，是膳食食品中的一堂课，但没有完全取代，根据中国居民膳食指南应该是用杂种谷物吃。
虽然红薯更好，但它不等于吃任何东西，因为这两是低gi食物，但低gi很高，只能用作主食的一小部分，尤其是糖尿病的人群不能有很多摄入！
甘薯也可以炒，也可以制作奶酪，甘薯，以及普通烤的陶器和各种甜薯仔，营养保留，高吸收率，高度吸收；紫色薯仔当然，您还可以制作各种程序，但如果你想保持花青素，你只能用皮肤蒸汽，即使是紫色马铃薯醇溶水米/粥，它会损坏花朵。
② 紫薯(黑薯仔)和薯仔的区别和用处(各方面)!
紫薯不是薯仔,是红薯的一种. 紫薯又叫黑薯(紫红薯) 紫薯麦片银耳粥
原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
辅料：梨汁冰糖 矿泉水。
做法：
1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
紫薇饼
原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
辅料：荔浦芋头，糖，油。
做法：
1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。
2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。
5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。
紫薯吐司
原料：
高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。
做法：
1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。
2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
紫薯山药糕
用料: 紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml,鱼胶粉1大勺
做法:
1，紫薯，山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。
2，捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。
3，原来煮紫薯山药的水（只留了50ml）左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。
4，紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。
紫薯茶巾
1、紫薯洗净
2、去皮
3、切成小块
4、放入微波炉，高火10分钟
5、用擀面杖把紫薯压成紫薯泥
6、取一张保鲜膜放上适量的紫薯泥，用保鲜膜包上并拧紧
7、打开后就是有自然纹路的茶巾绞了
8、适量的点缀
奇异果紫薯泥
1 紫薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。
2 在紫薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放
3 在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。
4 把拌匀的紫薯泥倒入碗中，压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看）
5 把保鲜膜提起来，倒出成型的紫薯泥倒扣在盘中。
紫薯蛋挞
原料：（约10个蛋挞） 挞皮：低粉90克，高粉10克，黄油15克+65克，温水50克； 挞水：淡奶油70克，牛奶70克，炼乳5克（没有可以省略），糖粉15克，蛋黄2个，低粉7克；
做法：
* 挞皮部分*
1、称量好高粉和低粉和15克黄油；
2、将黄油和面粉揉搓在一起，尽量搓到看不到黄油；
3、加入温水，揉成光滑的面团，松弛20分钟；
4、称量好65克黄油，放入保鲜袋中，擀压成薄片；
5、将松弛好的面团擀成宽略大于黄油片、长为黄油宽度的3倍以上的面皮；
6、用剪刀或刀把保鲜袋剪开，取出黄油放在面皮的中央，将两边的面皮盖在黄油上；
7、从一边开始用手将面压紧，一直到另一端，尽量排出面皮内部包裹的空气，在另一端捏紧；
8、将面皮翻面，先用擀面杖轻轻敲打，使黄油均匀分布其中，然后擀开成长方形；
9、将面皮像叠被子一样叠成四折，松弛15分钟；
10、将松弛后的面皮再次擀开、四折、松弛，将此过程再重复一次，也就是一共经历3次四折；
11、将最后松弛好的面皮擀开，即为千层酥皮；
12、从酥皮较短的一边开始卷起来，切成宽约1.5厘米左右，或重量约为20-25克的片；
13、将切好的酥皮用手掌压扁，底部沾少许低粉，放入蛋挞模中；
14、双手的拇指沾少许低粉，转圈将酥皮沿挞模捏大，挞皮的边缘稍高于挞模；
15、完成的挞皮松弛20分钟，挞皮部分就完成了。
* 挞水部分 *
1、分离两枚鸡蛋的蛋黄，用手动打蛋器打散；
2、放入15克的糖粉，搅拌至糖溶化；
3、放入炼乳、淡奶油和牛奶，搅拌均匀；
4、放入过筛的7克低粉，搅拌均匀；
5、将挞水过筛，并用打蛋器将筛子上滤出的没有拌匀的面疙瘩再次搅拌直至充分溶于挞水中；
6、将挞水盛入挞皮中约7分满；
7、将蒸好的紫薯切成丁撒入挞水中即可。
烤箱220度预热，中层烘烤20-25分钟至表面出现焦斑即可。
南瓜紫薯汤
材料：南瓜、紫薯、冰糖。
做法：
1 南瓜去皮去籽切小块；
2 紫薯去皮切小块；
3 将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮；
4 煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。
香煎苹果薯饼
原料：
紫薯600克、华盛顿萍果1个、洋葱(切碎)1个、烟肉(切粒)1片、葱段(切碎)少许、牛油2汤匙、芝士3片。
做法：
1、紫薯去皮洗净切成丝，萍果去核，连皮切丝，与薯丝拌匀。
2、牛油煮溶，将烟肉碎炒至香脆，加入洋葱炒数分钟。
3、加入萍果薯丝及葱碎拌匀，以盐及胡椒粉调味。
4、将以上材料铺满锅底，用小火煎至两面金黄。
5、将芝士铺于薯饼上，趁热食用
配料: 鸡蛋2-3个 培根若干片 紫薯1-2个 青豆或胡萝卜丁少许
操作
1、锅内不要放任何油（培根自己会出油），加热锅子；
2、倒入培根片煎炒；
3、炒至培根出油；
4、倒入薯丁青豆，炒到八九成熟
5、炒好的材料盛出稍冷却一下；
6、将炒好的材料拌入打散的蛋液，加适量盐搅拌均匀；
7、将混合液重新倒入烧热的油锅；
8、将鸡蛋炒散炒熟后即可。
甜酥薯片
原材料：紫薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。
调味料：花生油、红糖20克、白糖适量
做法
熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎
芝麻、白糖与花生杏仁碎混合
红薯去皮切薄片
锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出
再将油温烧至八成热复炸薯片
捞出沥油装在小碗中待用
锅留少油入红糖至溶化
下入炸好的薯片快速翻炒均匀。
盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用
③ 紫薯粉条和红薯粉条哪个好吃
口感上差不多，紫薯富含硒和花青素，紫薯的营养价值要比红薯高。 从营养上考虑，紫薯粉条更好一些。
紫薯粉条是一种食物，简单，好消化。与红薯粉条一样好吃爽口。可用于吃火锅、炖菜、焖菜中，也可放入汤中。
④ 紫薯和薯仔哪个更减肥
薯仔。
减肥的方法有很多，其实只要通过控制热量的摄入，在搭配合理的运动，就能够有效地达到减肥的目的。有些人想要在一定的时间内达到快速减肥的效果，这样的话只能通过一些减肥方法来达到目的。很多人推荐薯仔减肥法，那么如果要用薯仔减肥法一周瘦几斤呢?来具体了解下吧。
一、薯仔增肥or减肥?
q：薯仔里面含有好多淀粉，吃了会不会发胖?
a：薯仔只有作为主食吃才有很好的减肥作用，因为薯仔很容易产生饱腹感，会让你不想吃太多东西，而且薯仔中的淀粉属于碳水化合物，在日常的生活中会被身体转化成能量消耗掉，所以，如果是合理的吃法是不会发胖的。
q：一日三餐吃薯仔太单调，可以吃一些其他东西吗?
a：小编为大家准备了三种方案，如果受不了每天只吃薯仔，可以参考下哦，在减肥过程中也可以吃一些自己喜欢的水果蔬菜，但要注意量哦，吃多了同样会长胖的。
q：这样减肥会造成营养不良吗?
a：薯仔几乎能满足人体每天需要的所有因素，每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到所需要的全部营养素，所以，薯仔在减肥的同时，还能保证健康。
特别提醒：吃薯仔的有一个缺点就是上厕所次数多，因为薯仔里含水量大，百分之七十都是水，只有百分之二十是淀粉，好处就是它减掉的是脂肪而不是水。想要快速减肥的女性们可以加上一些运动，效果会更显着哦。
二、薯仔三天减肥法食谱
方案一：
早上：蒸3个薯仔，吃两个，剩下一个2小时后吃。
中午：蒸3个薯仔，吃两个，剩下一个2小时后吃。
晚上：蒸2个薯仔，尽量在7点前吃完。
点评：此方法适合大胃口的人，一天5餐不仅能充分消化吃掉的食物，而且不会感觉到饿。
方案二：
早上：低脂酸奶1杯，蛋白1个，薯仔1个
中午：薯仔2个，茶1杯
晚上：薯仔1个，茶1杯，水果1份
点评：怕减肥食物单一的人，可以采用这个方法哦。
方案三：
早上：2个薯仔
中午：羊肉炒尖椒
晚上：1杯茶或1杯酸奶
点评：羊肉里的肉碱是专减脂肪的，而肉碱是减肥药里的主要成分。但是做这个菜最重要的一点就是不要放太多佐料，也别和米饭一起下肚，要吃就和薯仔一起吃，不会胖的。
执行方法：
这三个方法使用最好不超过3天，以免身体适应不了。另外在减肥过程中，要多喝水，加速新陈代谢，尽快排出身体毒素，才能美美的瘦下去。
⑤ 薯仔可以和紫薯一起吃吗
薯仔可以和紫薯一起吃吗?
能一起吃。
紫薯属于粗粮，富含蛋白质、维生素、淀粉、果胶、膳食纤维、矿物质等营养成分，还含有大量的花青素，有较高的食用价值，而薯仔又称为马铃薯，也是常见的粗粮，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素c、维生素A、纤维素及钙、磷、铁、钾等矿物质，从所含成分上来说，两者并不冲突，可以一起食用。
注意用量
薯仔和紫薯都富含植物纤维，这种物质较难被消化，食用后经肠道细菌充分发酵可以产生二氧化碳气体，而且紫薯中富含氧化酶，容易产气，若紫薯和薯仔同食，需合理控制用量，以免吃多了导致肠胃不适。
紫薯和薯仔吃多少合适
推荐用量：紫薯120克，薯仔100克。 紫薯中含有多种氨基酸、维生素，还含有大量的花青素和硒元素，有较高的营养价值，适量食用能为人体补充多种营养，而薯仔中含有大量蛋白质，并且容易消化、吸收，但要注意，不宜过量食用，以免加重肠胃的负担，若两者搭配食用，建议参考推荐用量。
紫薯和薯仔怎样一起吃
紫薯薯仔泥
材料：紫薯、薯仔、酸奶。
做法：
1、紫薯、薯仔洗净去皮，切成块状；
2、放锅里蒸10分钟，蒸熟后放入碗中；
3、将薯仔、紫薯捣碎，搅拌均匀；
4、淋上酸奶，放入冰箱冷藏，即可。
来源:食谱秀
⑥ 紫薯仔和紫薯哪个营养更好
每个人都知道地瓜有红薯和紫薯之分，可你知不知道薯仔里也有一种“紫薯仔”呢?说起来，这种紫薯仔的营养价值还真不小，特别适合肠胃不好的人群。下面请容小编来介绍一下紫薯仔的作用吧。
紫薯仔的营养价值
紫薯仔是一种能够通便和改善脾胃虚弱的食物，特别容易被人体消化并且吸收。它的营养非常非常的丰富，它的蛋白质含量大概达到了20%左右，还含有十八种氨基酸。紫薯仔还含有维生素A、B族维生素、维C等8种维生素和磷、铁等十几种微量元素，最最主要的是它含有大量花青素，这是一种功效非常多并且药用价值很高的养分，有前人发现花青素是一种天然强效的自由基清除剂，能够发挥强大的抗衰老功效。经过多个科研机构的实验表明，花青素对上百种疾病都有预防和治疗作用，因此被誉为“第七大必需营养素”(前六位分别是水、维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物和蛋白质)。花青素几乎是目前人类所能发现的防治疾病最给力的自由基清除剂了，它的清除自由基的能力几乎达到了维生素C的二十倍、维生素E的五十倍。功力可见一斑。
说起来，紫薯仔的食疗价值不小。它能缓和腹痛、通利大便。可用于脾胃虚弱，胃气不和所导致的腹痛乃至大便秘结。哪些体质的人适宜吃紫薯仔呢?湿热体质的人最适合吃。不过，吃的时候有些禁忌，比如如果有发芽的地方一定要挖去，以避免龙葵素中毒。
⑦ 马铃薯和薯仔哪个好吃
马铃薯就是薯仔。
马铃薯又称地蛋、薯仔 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。