食材用料
牛肉300克相克食物
子姜1块
大蒜3颗相克食物
葱头2颗相克食物
酱油少许
盐少许
料酒1汤匙
蚝油少许
子姜丝炒牛肉的做法
1.准备子姜一块，牛肉300-500克左右
2.牛肉切片，用盐，料酒，老姜丝，葱头，生抽腌制，大概15分钟就可以了
3.子姜切丝，蒜米拍碎
4.锅内放入油，油温6成时先放入蒜米爆香，然后把子姜丝倒入，翻炒。
5.子姜丝炒约1分钟，牛肉倒入，大火翻炒
6.最后牛肉变色即可，倒入少许蚝油，翻炒两下，然后就可以出锅了
‘贰’ 子姜炒牛肉怎么做
仔姜炒牛肉
主料
牛肉150克 仔姜30克 乌江榨菜140克
辅料
青红椒20克 蒜子10克
仔姜炒牛肉
1.先准备两包榨菜，这种可即食，也可做菜，口感爽脆柔嫩。
2.牛肉切稍粗的丝，榨菜用的是袋装的，所以先清洗了一下，沥干水备用，蒜子切片，青红椒和仔姜均切丝备用。
3.牛肉用生抽，蚝油，生粉，食用油腌制。
4.锅内不放油，把榨菜放入干煸掉水汽，然后盛出备用。
5.烧热锅，放油，把牛肉放入锅内炒至变色。
6.接着马上放入蒜片，仔姜与青红椒翻炒。
7.最后把榨菜放入锅内。
8.调入少许糖中和口感，再少来一点点的生抽提鲜。
9.大火炒匀，即可出锅。
‘叁’ 子姜炒牛肉的做法，子姜炒牛肉怎么做好吃，子姜
用料 菠萝 半个 子姜 一块 牛肉 150g 蚝油 适量 食盐 少许 子姜菠萝炒牛肉的做法 菠萝叫市场的老板帮忙削了皮，拿回来自己切小块，牛肉切片，用生粉和酱油腌30分钟，子姜切薄片。 热锅下油，把腌好的牛肉放些生油进去搅一下，下锅爆炒到七成熟
‘肆’ 子姜炒牛肉怎么做好吃
主料
牛肉400g子姜150g
辅料
油适量盐适量白砂糖1勺青红椒50g生抽1勺蚝油适量
步骤
9.大火翻炒均匀后，即可出锅喽。
小贴士
牛肉在腌制的时候，先不要放盐，这样做出来的牛肉会嫩一点的哦~
‘伍’ 请问子姜炒牛肉的做法
豆角子姜炒牛肉
其实做法简单，食材也很方便：
1、牛肉切片，用生油、生粉、酱油、搅均后腌制几分钟
2、子姜去皮，切好后备用，拍几个蒜头，和子姜、牛肉一起下锅
3、油开后，蒜头子姜先下锅随后放牛肉
4、牛肉炒好后先上碟，豆角最好先飞水再下锅炒
5、豆角快熟时再把牛肉放入炒均后上碟即可
‘陆’ 子姜炒牛肉是怎么做的
材料：精牛肉400克、芽姜100克、冬笋25克，鸡蛋清1个，绍酒15克，白糖20克，葱丝10克，精盐1克，高汤50克，湿淀粉、干淀粉各10克、猪油500克、芝麻油10克。
做法：
1、将牛肉、姜(去皮)，冬笋均切成丝。牛肉丝用精盐、绍酒5克，鸡蛋清拌匀、再加干淀粉拌匀上浆。
2、将余下调料(不加猪油、芝麻油)调成碗汁。肉丝下入四成热猪油中滑散至熟、下入姜丝滑一下倒入漏勺。3、炒锅内留油20克，下入葱丝炝香，下入笋丝略炒。4、倒入肉丝、姜丝、烹入对好的汁翻匀，淋入芝麻油，装盘即成。
‘柒’ 子姜牛肉丝怎么炒好吃窍门
天气渐渐热起来，吃什么都提不上胃口，好想吃顿好吃的，可是一旦敞开肚子吃，保不准又长两斤肥肉挂起。想想大鱼大肉的东西还是少吃为好吧，毕竟坚持了这么久，还是清淡些好！这不，逛菜市场，看着鲜嫩的仔姜，立马想到鲜锅兔，口水直冒。兔兔那么可爱的，咱就不杀生了，买牛肉来作佳肴也是可以的。
生姜具有解毒杀菌的作用，日常吃海鲜或是松花蛋时，会放上一些姜末或是姜汁。生姜还能促进血液循环，开胃健脾，止痛、发汗、解热的作用。而仔姜没有生姜那么辛辣，属于微辛辣，切丝搭配肉丝、鳝丝等，味道非常清爽。而牛肉营养价值丰富，能增加免疫力、促康复，补铁又补血，很好的抗衰作用，尤其寒冬腊月吃牛肉，暖胃又滋补。
今天分享的这道小菜，在川渝两地比较常见，做法也简单，相当快手的下饭菜。下边一起看看这道菜是怎么做的吧。
仔姜牛肉丝
材料:牛肉150g、仔姜200g、青椒2个（有红椒的话可以加一点），花椒数粒，菜籽油50g
调味：盐1g、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺、豆瓣酱半勺、白糖少许
做法：
1、将所需要的材料准备好。牛肉大约3两，仔姜半斤不到，刮洗干净，青椒用的线椒，有点辣味的，不吃辣用菜椒代替
2、仔姜用刀拍两下，切丝。个人觉得一片一片的切，再切丝好慢，用菜刀一拍一切，简单粗暴。我见饭馆就这么切的。当然有强迫症的就慢慢切吧。
3、青椒切断，再剖开，去籽不要，改刀切丝儿。粗细同姜丝差不多就行
4、牛肉片大片，改到切丝或调，牛肉切法也很有讲究的，要逆纹理切的牛肉丝，吃起来才嫩，反之有嚼劲。
5、牛肉丝放入碗中，加料酒、黑胡椒、白糖、豆瓣酱、淀粉，抓匀，再等量肉肉的植物油一起抓匀腌制。加植物油做出的牛肉丝嫩滑
6炒锅烧热，倒入适量的菜籽油烧熟，放入花椒粒爆香。放入牛肉丝，用筷子滑散开。小窍门：放入肉丝的时候，锅最好离火放肉丝，避免油温太高，肉丝易粘锅不说，还容易炒老。我拍照是没有办法这样的 ，只有关小火后放。所以说拍照也不容易，写个食谱也不容易呀
7、当牛肉颜色开始变白的时候，放入姜丝，青椒丝，大火快速翻炒。最后用少许盐和白糖调味即可。
8、盛盘，趁热吃，配一碗白米饭，妥妥的。
牛肉味温燥食物，同仔姜一起炒的话，最好中午吃，晚上不吃。也不要天天吃，吃多会上火的。牛肉也有说是发物，有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤的人少吃。可以通猪肉或是鸭肉搭配吃。
‘捌’ 子姜炒牛肉怎么做好吃，子姜炒牛肉的家常做
11.炒好装盘。
小贴士
拌好的牛肉要腌制15~25分钟，这样炒出来的牛肉非常嬾。
‘玖’ 仔姜炒牛肉怎么做好吃
仔姜炒牛肉的做法
1.食材洗净，仔姜切片，青椒红椒切滚刀，香葱切段