Ⅰ 全麦油酥大饼怎么做
全麦面粉1杯，热水0.3杯，面粉2大匙，凉水适量，葡萄籽油大匙，盐适量
做法
1.面粉和热水用手或筷子搅成雪花状，慢慢加入凉水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟；
2.做油酥：在锅里放油中火加热，油微热后放面粉，先放1勺，再放少许盐用筷子搅动，再酌情放入剩下的1勺面粉；注意火不要太大，面粉和油合成薯仔泥的样子就可以；
3.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上凉凉的油酥（不是很好抹，所以可以均匀地在面皮上点上油酥就可以），卷成长条再攀起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚（面特别软的话可以稍微厚些，面偏硬的话可以薄一些，好熟）；
4.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面，再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅，最后再翻个面烙1-2分钟就可以了。
Ⅱ 全麦薯仔饼怎么做
用料
全麦面
薯仔 去皮，切片，不要太厚
盐
胡椒粉
水
全麦薯仔饼的做法
把盐放在水里融化，慢慢倒入全麦面中，边到边用筷子打圈，面糊状OK，稀一点，倒入胡椒粉，搅匀。
薯仔去皮切，中等薄片。
平底锅涂上一层油
薯仔片两面蘸上面糊，放进锅内。
煎致两面金黄。即可
抹点辣酱很好吃的
小贴士
全麦面当然可以换成面粉，面糊不能太干，不然沾不到薯仔上。
Ⅲ 紫色薯仔全麦面包的常见做法
面包体配方
一、高筋面粉150克（约1/2杯+2大匙）， 全麦面粉50克（1/4杯）， 紫色薯仔泥70克（约1/4杯+2小匙）， 糖粉10克（约2小匙+1/4小匙），盐1/4小匙，面包机酵母4克（约1小匙）， 牛奶120克（1/2杯）。
二、无盐黄油15克（约1大匙多点点）
各国的面粉及牌子不同，吸水性也许会有差异，如果搅拌起面团来的确干，可加或减少少水或牛奶，范围在10克-20克（2-4小匙）。量杯所表示的是水，比重为1 ，面粉的比重约0.8， 紫薯仔泥没精确计算过，比重算是1吧。
面包馅配方
紫薯仔泥70克（约1/4杯+2小匙）， 红豆沙90克（1/3杯+2小匙）， 红糖粉15-25克（1-2大匙，）， 无盐黄油10克（约2小匙+1/2小匙）。
馅也可根据自己的喜好组织材料如枣泥、红薯、椰丝等来做。
馅的制作方法
一、准备好豆沙；
二、紫薯仔削去皮；
三、切片小丁，放在微波炉碗里；
四、放1大匙水，盖上盖子，叮10-15分钟，丁丁切得大粒，时间相对长些，再用匙子压成泥，用一半做馅，剩一半和在面团里；
五、加入红豆沙、糖和黄油，如果较硬搅拌起来困难，可放在微波炉叮20秒，再用匙子搅拌均匀；
六、分成八等份。
包体的制作方法
一、先将牛奶叮20秒，加入酵母和糖，搅拌几下，再放包体其它材料（一）入搅拌机的碗，搅拌，搅拌成有较延展性面团，加入黄油，黄油不需加热溶化，切成小片放入搅拌机的碗里即可，再搅拌成具有延展性的面团，也就是说，用手揪一块面团，能拉开成薄膜状，就代表面团搅拌基本完成（如果是做吐司，就要揪大块的面团，能拉成大薄膜才算完成）。放在适当温度的地方，装面团的容器盖上湿毛巾或薄膜，让面团发酵（也可在微波炉或烤箱内放一盘热水造成好的发酵环境，但不要千万运转），发完酵，分成8等份，盖上薄膜让面团松弛10-15分钟；
二、将小面团滚圆，擀出圆块；
三、象包包子一样包馅入内；
四、一定要收稳收好口子，不让馅流出来；
五、收口向下，用手或擀面棍从中间向四边伸展压成饼状；
六、在饼的直径对面尽量均等地剪1厘米深的口子；
七、再在两口子之间剪刀两口子，也就是四等矩，再在两口子之间再剪口子，成八等矩；
八、烤盘刷一层油，包坯放在烤盘上，刷上全蛋液，再用擀面杖一端沾下水，再沾上芝麻，印在包坯中间（也可用手慢慢撒芝麻在中间），醒20-30分钟后，放入预热好的烤箱，烤300F左右，约20分钟。
九、烤好后放凉一小会，可尝尝了。
全麦薯仔丝饼的做法
小贴士：
这个小饼的面粉不建议多放，我用了一个比较大的薯仔，大约有半斤重的，只放了3汤勺的面粉，只要看到薯仔丝和胡萝卜丝上都有面粉的样子就好了。
黑全麦可以用玉米面粉替换，不建议用白面粉代替，因为成品的口感不一样，当然用白面粉做也是很好吃的，就是感觉不同，属于两种特色了。
Ⅳ 全麦面粉都可以包饺子做薯仔饼之类的么
全麦面粉不能包饺子用。会煮成一锅膙子的。做薯仔饼是优选。薯仔擦成丝，加入盐、味精、五香粉和鸡蛋、生粉。喜欢的话还可以加入胡萝卜和香菜。入油锅煎炸至两面金黄。
Ⅵ 全麦面怎么做着吃多多益善。谢谢
(一) 全麦馒头
材料：全麦面粉1000克，干酵母粉3克，水700毫升。
做法：1、将全麦面粉和酵粉拌匀，加水揉面。
2、将揉好的面放2小时，把发好的面做成一个个小圆团，放进蒸笼，用凉水蒸，水沸后算起，再蒸30分钟即可。
(二) 全麦面饺子
材料：A、全麦面粉500克，水适量。
B、香芹100克，香菇20克，豆腐50克，胡萝卜20克。
C、盐少许，玫瑰香料3克，花生粉10克。
做法：1、将全麦面粉加水搓成软面团备用。
2、将B料洗净切丁，加入C料拌均。
3、把面团搓成长条，再切成小团，用面杖把小团擀成圆皮，再把拌好的菜馅，包在饺子皮里即可。
4、锅中加水，水开后将水饺放进水中，待水开后，加三次凉水，饺子就熟了。
特点：北方口味，中国家庭喜欢的食品
(三) 全麦面猫耳朵
做法：
1. 全麦面粉用凉水和的稍硬些，擀成面饼，切成条，再切成丁。
2. 用大拇指把小面丁在案板上按下去再搓一下，两边卷起，像猫耳朵的样子，注意洒干面粉，以防粘在一起。我这个做得有点厚了，其实应该再薄一些。
3. 西红柿、黄瓜、豆腐切好备用。用菜随意，还可以换成薯仔丁和刚上市的青蚕豆等任何你爱吃的菜，但西红柿是必须的。
4. 炒锅点火倒油，油热后下西红柿翻炒，加盐、酱油，稍炖一会儿，待西红柿逼出浓汁，下豆腐翻炒一下。锅里倒入开水，下猫耳朵，搅拌均匀，待猫耳朵全部漂起来就熟了，最后下黄瓜片，关火，加胡椒粉和香油。
(四) 全麦奶酪小饼
做法：
1、120g黄油化开，150g片状奶酪切成小丁；
2、100g高粉与150g全麦粉混合均匀，筛入黄油中；
3、放入奶酪丁、3.5ml盐、80g牛奶拌匀；
4、揉成面团后用保鲜袋包好，放入冰箱松弛30——60分钟；
5、将面团赶成大片（厚度大约3－4毫米），然后切割成圆饼状；
6、烤盘垫锡纸，码入小饼，烤箱预热。
7、175度烤25分钟（两盘同时烤制的时间）
Ⅶ 请问一下全麦薯仔泥烤饼的做法
全麦薯仔泥烤饼
用料
薯仔泥
全麦粉 50g
高筋粉 15g
糖 5g
盐
酵母 1g
猴头菇
紫菜
玉米油
黑胡椒碎
芝麻
全麦薯仔泥烤饼的做法
猴头菇是我是前一天泡上的，多泡多挤，才不会苦。泡好后放在碗里，加点糖蒸一个半小时，蒸熟的猴头菇特别的鲜美
把猴头菇切碎，挤干水分与薯仔泥拌在一起，加一点盐、一点黑胡椒碎和一点玉米油
小贴士
猴头菇我买的是干的，处理起来很麻烦，很费时间，但我们这里买不到鲜的。因为猴头菇需要蒸很长时间（功德林的做法），所以我多蒸了一些，做这个饼只用了一小部分，剩下的冻在冰箱里了，不知道可不可以这样保存，有待验证吧~
Ⅷ 黄金薯仔丝全麦饼的做法步骤图，怎么做好吃
主料薯仔200g 辅料玉米淀粉适量盐适量油适量
步骤
黄金薯仔丝饼的做法步骤11.薯仔切丝
黄金薯仔丝饼的做法步骤22.加入适量玉米淀粉，盐
或者各类自己喜欢的调料都可以
黄金薯仔丝饼的做法步骤33.拌匀，让每根薯仔丝上都沾上淀粉
黄金薯仔丝饼的做法步骤44.冷锅放油
黄金薯仔丝饼的做法步骤55.均匀铺到锅内
黄金薯仔丝饼的做法步骤66.小火炸至基本定型
黄金薯仔丝饼的做法步骤77.再加一些油，定型后翻面，中火炸至金黄即可