Ⅰ 鸡块烧薯仔怎么做才好吃大厨教教我
鸡块烧薯仔是比较普遍的家常菜，鸡肉的汤汁融合到薯仔中，薯仔软而不烂，如果说鸡肉好吃，薯仔的口感也不差。如果在家中做这样的菜，其他的菜基本不动，尤其小孩子抢着吃。如果去排档，小餐馆这道菜的点菜率也是不低，所以说非常受欢迎。
- 调料可以根据自己的口味适量添加，如果不喜欢辣椒则可以不放；
- 鸡肉要不要炒糖色呢？鸡肉炒糖色过于太甜，甜味掩盖了鸡肉本身的鲜味，而且薯仔吸入过甜的汤汁，太过于油腻；
- 鸡块要不要油炸一下？不用，热锅凉油放入鸡块，将鸡块煸炒，炒出鸡肉多余的水分和油脂，鸡块表面呈金黄色即可；
- 要不要放豆瓣酱？豆瓣酱在做菜中可以提味不少，【鸡肉烧薯仔】如果加入豆瓣酱，味过于浓厚，掩盖了鸡肉的香味。
- 鸡肉焯水的步骤，凉水下锅，水温慢慢升高，有利于逼出鸡肉中的血水，达到更好的去除腥味的效果，使鸡肉组织更紧实，增加鸡肉的口感。
Ⅱ 薯仔烧鸡块怎么烧好吃又简单
首先要起锅烧油，然后锅里下入葱姜蒜辣椒等爆香之后下入一定量的豆瓣儿酱，然后下入鸡块儿和薯仔。加一定量的水炖煮出来就特别好吃。
Ⅲ 薯仔鸡块怎么烧
薯仔鸡块的烧制方法如下：
所需材料：鸡肉1300克、薯仔380克、姜15克、食用油8毫升、火锅底料75克、鸡精3克、水一碗、酱油两汤勺
1、准备好的食材。
Ⅳ 鸡块烧芋头怎么做好吃
如果你想省米饭，千万别碰这道菜，不知不觉会多吃一碗，简直太美味了，好吃停不下来。
主料
鸡块1斤
芋头半斤
姜2片
大葱1指节
干山楂片2片
辅料
白糖1汤勺（大） 水2汤勺（大） 生抽2勺 老抽1勺 耗油1勺
步骤1
准备食材
步骤2
鸡块焯去血水，捞出控水备用
步骤3
白糖加水熬制变色拉丝
步骤4
倒入鸡块快速翻炒1分钟
步骤5
放入生姜，葱段，干山楂片翻炒出香味
步骤6
加入生抽，老抽，耗油快速翻炒均匀
步骤7
加入开水没过鸡块，盖锅盖，中小火焖煮5分钟
步骤8
倒入切好的芋头翻炒均匀，继续盖盖子中小火焖煮5分钟
步骤9
倒入红椒，快速翻炒30秒即可出锅
步骤10
美味的“偷饭”菜
鸡块烧芋头成品图
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烹饪技巧
汤汁不要收的太干，浇米饭吃那叫一个味美。偏甜口，真心好吃停不下来
Ⅳ 红烧薯仔鸡块怎么做好吃又简单 红烧薯仔鸡块最正宗的
1
鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。
2
薯仔洗净削皮切成大块。
3
锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。
4
待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。
5
倒入少许老抽上色。
6
加入一勺盐，蒜米和姜丝。
7
把薯仔倒入锅内，翻炒。
8
加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，薯仔软烂即可，撒上葱花
Ⅵ 鸡块炖薯仔怎么炖好吃又简单
薯仔炖鸡做法
制作薯仔炖鸡需要准备鸡精，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，生姜，大葱，薯仔以及一只鸡，鸡剁成小块状，然后就可以把生姜切成片状，葱切段，薯仔的皮去除，切成滚刀块，在没有煮之前需要准备一些水，把薯仔放进去，这样做可以达到避免氧化作用，锅里面加入适量的油葱姜爆香，加入一些鸡块，翻炒到颜色改变，然后再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均匀，加入适量的水，冰糖，用大火煮开，再改成小火炖煮15分钟左右，薯仔放进去一直煮到熟软，汤汁变得浓稠，加入适量的鸡精以及盐调味，就可以吃了。
做薯仔炖鸡还可以准备鸡精，料酒，老抽，盐，草果，香叶，干辣椒，生姜，冰糖，大葱，薯仔以及鸡腿，鸡腿放到开水里面焯烫一下，加入盐，老抽，生姜片，料酒抓均匀，腌制一会儿，薯仔的皮去除切成块状，干辣椒切一下，鸡肉大概腌制10分钟左右，然后锅里面加入适量的油，把冰糖放进去熬糖色，鸡肉放进去翻炒均匀，把鸡油炒出来以后就可以加一些水，水要没过鸡肉，也要把薯仔刚好没过，干辣椒，生姜，葱放进去，水煮开以后加一些老抽，鸡精，盐，尝一下味道，因为后面还需要放薯仔，所以可以适当的咸一些，中火大概炖煮5分钟，然后再把薯仔放进去，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟左右，这样就可以盛出来吃了。
薯仔炖鸡的窍门
制作薯仔炖鸡需要了解一些窍门，这样才能够把它制作得更加好吃，需要加入的调味料有大蒜生姜，是不能少的，而且在制作之前，最好把鸡肉腌制15分钟到20分钟左右，可以让它更加入味。如果喜欢吃薯仔，那么量可以适当的比鸡多一些，想要吃香菇也可以放一些在里面，能够达到提鲜作用，也可以让味道更加丰富。
制作薯仔炖鸡可以先把葱蒜爆香，加入适量的糖，这样可以达到提鲜作用，制作好以后，如果酱油放的并不是非常多，那么它是属于金黄色，搭配米饭来吃就非常不错。
Ⅶ 红烧薯仔鸡块怎么烧好吃又嫩
用料
小鸡腿 10个
薯仔 1个
青椒 1个
干香菇 10个左右（泡好的水不要倒）
蒜 5瓣左右
姜 5片
小米椒 3-4个
冰糖 一小把
老抽 2勺
生抽 4勺
蚝油 半勺
盐 两勺左右，边尝边做，少量多次加
料酒 4勺
红烧薯仔炖鸡块（鸡腿）的做法
先说一下我放调料的勺子大小，和500ml的王致和料酒瓶子对比。
小贴士
炖的时候加泡香菇的水，味道会更鲜美。
Ⅷ 怎么炖鸡块薯仔好吃又简单
薯仔炖鸡块，可以说是非常美味了。薯仔和鸡块的碰撞给人最直观的美味体验。出锅后色泽红润，香味扑鼻，让人欲罢不能。那么，这道薯仔炖鸡块要怎么做呢？
首先，选材很重要，好的食材是好味道的第一步，食材的种类之多已经到了可以让烹饪者任意挑选的地步。薯仔产于北方，薯仔品种的不同造就了它不同的口感。烹煮过后，有的薯仔口感面软，有的口感爽脆。
薯仔炖鸡块出锅之后，满屋子的香味已经让人欲罢不能，放在盘子里看着就让人食欲大动。夹一块肉放到嘴里，最先接触的是鸡肉的外皮，一口咬下去，满嘴流香。
此时的薯仔呈金黄色，放入口中，入口即化，特别适合小孩子和老年人食用。薯仔中的淀粉促使薯仔的口感微甜。薯仔在唾液的作用下，逐渐释放浓郁的香味。
生活中常见的美食很多，简单易学的也有很多，薯仔炖鸡块就是其中一种，亲手制作的美食才是最美味的。我很享受美食制作的过程，以及享受家人吃到美食后满足的表情。及其简单的一道薯仔炖鸡块承载着烹饪者对家人的爱，这才是烹饪美食真正的意义。
薯仔炖鸡块简单易学，上手快，味道好。整道菜的烹饪时间30分钟左右，周末在家的时候可以尝试着去做。