① 牛肉米线的做法及配方
街头巷尾米线的做法是许多的，并且种类也是十分多种多样的，不一样的地区，作法和食用方法也是不一样的，牛肉米线制做起来看起来简易，实际上在制做的全过程中每道工艺过程也是很注重的，非常的云南过桥米线，云南过桥米线往往美味，往往可以变成本地的特色美食，便是其做法独特，下边详细介绍牛羊肉米线的做法及秘方。
花溪牛肉米线在烹制上很注重，将牛羊肉清洗切割成块状下锅煮至半世捞出，用净锅放水、炒糖色、香辛料煮沸放进一半牛羊肉煮至烂熟，捞起来、切割成5公分长、3公分宽的片状；另一半牛羊肉切割成厚为小傅用文火炖，泡的酸莲白切发展小块，香菜切割成节备用；米糊放进沸水锅中烫透，捞入面碗内，再将切完的嫩牛肉和炖熟的牛羊肉丁、酸莲花白、芜荽放在粉上，舀入原汁汤、偏油、鸡精、花椒面、胡椒粉就可以。原材料及调味品新鲜黄牛肉1000克，米糊按人配需要量、泡酸莲白、泡菜（用蔬菜或大白菜做成）、黄奶油、葱、麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、回香、八角茴香、盐、辣椒干、芜荽、鸡精等适当。
② 内江有什么好吃的
内江的东西都好吃，真的。特别是那些不是很贵的小吃，味道真的很好。特产有蜜饯类的甜食，喜欢吃甜食的会觉得很好吃，不喜欢的就不说了。另外，火锅鱼做得很不错，几乎每个火锅店都会做，做得差一点的没什么生意，只要那些人员爆满的地方你去就行了，准不会错的。
小吃清单：
1 北街面馆的排骨面和他旁边的面馆的牛肉面，以及这两家的炝锅面，凡是内江人都知道，老字号，比我年龄还长，凡是内江人我想应该都知道哈
2 北街铺盖面，北街面馆下面点也是老字号只是没北街面馆这么长
3北街雅巷小吃的蒸饺，内江一绝，不过这个店子很小，不容易被发现，老字号有近10年
4 上南街六中南校区对面的钵钵鸡以及旁边的玉姐钵钵鸡，我想是六中七中二中十四小的学生就不用我多说了
5 上南街中间的珍珠奶茶，便宜，味道好
6 上南街的红油抄手，内江人都知道，我们何老大家的，在内江的名气就不用说了
7 上南街的桥上米线的牛肉米线以及三鲜米线，红油抄手对面，不过05我初中毕业后那种独特的味道就失传了，现在的老板已经不一样了
8 上南街的老麻抄手，红油抄手对面的巷子里，时间不长，3年左右，但是是内江第一家老麻，也是最好吃的
9 四方块每个角的烧烤，是内江人都清楚，上南街下来的那家里脊和鸡皮，钟鼓楼那家的薯仔，沱江妓院旁的豆腐皮及羊肉，德克士旁的豆腐肉，鹌鹑，还有那三家的鸡肉都不错
10 步行商场末的小吃，凉面，水粉，凉粉等，老字号，比我年龄长
11 工商街六小门口的锅魁，比我年龄长，老字号，六小的，以及附近的人没有哪个不知道
12 工商街六小门口出来点下来点，一家冒菜
13 工商街六小门口出来下来点的冰粉，凉虾之类，全年供应，和我年龄差不多，分店在上南街通向民乐的那个通道里，城南派出所附近
14 沱江剧院附近的串串香，现在涨价好厉害，吃一顿和火锅差不多了，不过还是有好多去吃 15 西门桥上来点的雅安砂锅，内江无人能比
16 西门桥下寡妇面，内江人敢说哪一个不知道？长期去看到别个开本田，奥迪去。就是我一直搞不懂的是为什么寡妇面硬要开到西门桥下？
17 西门桥下寡妇面过去的烧烤的烤鱼，哎呀，想起05暑假，晚上在那耍累了，到那里吃小鱼，不摆了
18 甜城大厦出来点的那家炒饭
19 汉安大道稀饭大王旁边的宜宾燃面以及那家的蒸蛋，哇……比去宜宾吃那里地道的宜宾燃面还巴适
20 六中东校区门口每天下午有个中年妇女挑来的凉面，甜醋味，呵呵，想起高中咯，六中东校区修起的时候起她就每天都来，就是她是移动的，只有固定时间去才能吃到
21 翔龙中学门口的臭豆腐，不过现在好像没了，唉，一大损失啊
22 二中门口的北方水饺，以及出来的那家九圆多味包
23 师院（师院最近改名为内江师范大学郁闷ING）门口的龙虾，师院学生，一中学生都知道吧！
24 半坡井每天晚上一个中年男子的烧烤，哇！
25 十四小门口有家卖小学生薯仔那种，一毛一串，特色是沾豆腐皮
26 麦香园，六中两个校区门口，以及二中门口，及中央路沱江剧院旁都有，他的面包吃到就一个词，实在。他原来的毛毛虫，哇，之安逸。不过04之后味道就变了，现在已经和原来不一样了。。。（茶客推荐汉堡，实惠又好吃）
27 后家巷的一家牛肉面，不过内江的牛肉都很好吃
大家一定要去吃哇！
28 大洲广场，金子台对面的乐至烧烤，那里也不错，就是对于烧烤来说有点贵
29 沱江剧院对面的乖乖的茄汁番茄蛋炒饭
30 交通路新菜市场每天早上的豆浆油条
31 体育场旁边的一家燃面 来内江的朋友些 挨到挨到带你吃够
32南门新菜市场的皇家烤鸭，是新开的，不过味道还不错
33 工商街里的华华小吃，尤其是绿豆沙
34 水巷子（钟鼓楼左手第一条巷子，通向河坝街）里面有家面馆，实惠又好吃
③ 牛肉汤米线怎么做才好吃
牛肉汤米线怎么做好吃首先你要把牛肉汤做好吃，米线就是放水里煮一煮就可以捞起来，再加点牛肉汤就可以了。
④ 开一家炸舌泡椒牛肉米线怎么样
很不错，是一个比较有特色的食品，泡椒牛肉米线，味道也是很不错的，可以开一家来试试。
⑤ 正宗的牛肉米线怎么做
要想吃好的米线就要有好的汤
前一天晚上切好牛肉片，里面放写淀粉，孜然粉，盐，酱油，老酒，色拉油少许，搅拌好；青菜切成丝；黑木耳切成片；放到冰箱里．然后浸好米线．
第二天早晨或中午开始做：
先热油锅，先倒入牛肉翻炒，然后倒入青菜，黑木耳再翻炒几下，把米线也放进锅里，然后倒入一些水，盖上盖子．热腾腾的牛肉米线汤出锅了！色香味俱全，营养又美味！
⑥ 超好吃的牛肉米线的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛骨头 2根
猪后腿肉（肉酱） 2斤
米线 3斤
花椒
八角
葱
姜
盐
糖
咖喱粉
鸡精
香菜
榨菜
油
辣椒油
老抽
牛肉米线的做法
一、高汤做法：
煮
牛骨头加水煮开，去血沫儿。放入葱段、姜片、花椒、八角。炖2-3小时
二、准备米线：
米线先用冷水泡软
再用热水泡开（不是煮熟）
三、肉酱做法：
锅中放入比平时炒菜多些油，烧热，放入花椒、八角。炸出香味，捞出。
切好
放入葱姜沫儿，榨香
放入猪肉馅，翻炒一会儿。放入料酒，翻炒至水干。
加入老抽、盐、糖，翻炒。
加入冷水，煮熟。
加入咖喱粉翻炒。加入鸡精。关火。（喜欢黏稠的可以加水淀粉）
四、煮米线：
锅中倒入适量牛高汤，放入米线烫煮至熟。
米线放入碗中，放盐、鸡精、肉酱、香菜、榨菜、牛肉、辣椒酱等
倒入高汤，开动
小贴士
方子都是大分量，自己做一定要减少！牛骨头汤可以加水炖3次。肉酱2斤会很多，通常做半斤就够了。因为我喜欢吃，直接拌面条就很方便。
⑦ 内江有什么好吃的美食
极品溢香鸡，是四川省内江市的着名汉族特色小吃，其香鲜可口的特点，让人垂涎三尺，品尝溢香鸡的时候那“喳、喳”的声音，留于齿间香鲜的感觉、味感无法形诸于言语！ 极品溢香鸡选用内江当地农家饲养的童子鸡制作，经漂洗治净，加秘制调料入笼蒸熟，取出晾干后入油锅浸炸，吃食过程中配以生菜或椒盐沾碟，适合旅途佐餐、平时零食。
黄老五花生酥，是四川省内江市威远县的着名特产，该品具有色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜的特点，目前，黄老五花生酥传统制作技艺正在申报省级非物质文化遗产。
红苕鸡腿是一道四川的汉族名菜，属于川菜，主要食材是红苕，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内酥，形似鸡腿，香甜可口。
内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一，也是着名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。
油炸粑为内江民间流行的一种汉族小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。豆沙以绿豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。
⑧ 内江有些什么比较有特色或者好吃的小吃,在哪些街哪些地方
步行商城
重点是小吃
比较齐全
有凉粉、担担面、面、米线之类的基本都有
其他的话
东兴区这边
八号路是内江的大千美食街
不过现在处于发展阶段
但是还是比较多了
主要以正餐为主，没什么小吃。
然后还有西门桥小
主要是鸡和兔子
然后大洲广场一代
主要是鱼烧烤。
你具体想吃什么我可以给你推荐哪家好吃。
另外你可以去内江吃喝玩乐网看看
地址
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