⑴ 咸鱼块怎么做好吃
咸鱼，最大的特点就是咸了，也让人望尘莫及的一点，尤其过咸不符合现代人的养生要求和饮食要求。然而今天小编介绍它一吃法，让您享受美食的同时毫无顾虑。
这样美味的咸鱼茄子煲就制作好啦，最后的水淀粉勾芡是非常有必要的哦。这样会让茄子更加的好吃，汤汁浓稠，味道更加的棒，吃着开胃爽口，是一道下饭美味呢。喜欢吃这道咸鱼茄子煲的朋友赶紧去试试吧，味道很不错呢。
⑵ 怎样烧咸鱼好吃
咸鱼500克，姜15克，料酒适量，蒜50克，干辣椒适量。
【方法步骤】
1、咸鱼在红烧前，用淘米水泡半天。
2、将泡好的咸鱼剁成大块。
3、锅中放入油，冷油炒香蒜段，鱼块放进去稍煎。
4、再加入适量的料酒，放入干辣椒。
5、在鱼熟的时候加入蒜叶翻炒几下即可。
【巧去咸味】
1、白酒去咸：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，这样处理后的鱼在烹制后更加清香纯正了。
2、淘米水去咸：在淘米水中加1-2小勺食碱，将咸鱼放入，泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。
3、醋去咸：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水，水要将咸鱼没过，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。
⑶ 红烧咸鱼块怎么烧好吃
步骤1
咸鱼切块放清水浸泡一小时左右，如果很咸就要多浸泡一段时间，再勤换水
步骤2
浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末
步骤3
鱼块浸泡好后捞起（不需要沥干水份），开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒香味溢出
步骤4
再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，注意要不停的翻炒以免粘锅
步骤5
转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀
步骤6
倒入半碗水大火煮沸腾，焖煮一分钟后加入剩下的姜蒜末，改为最小火
步骤7
焖至锅内还有一点汤汁时关火，装盘后撒上葱花，一盘香喷喷的咸鱼块就烧好了
烹饪技巧
1:咸鱼块浸泡了一会再炒，比较容易熟，成品也不会干巴巴的\n2:咸鱼块本身比较干没水分，所以翻炒鱼块一定要小火，以免粘锅\n3:注意咸鱼本身就是咸的，千万不要再放盐了
⑷ 薯仔烧咸鱼的做法，薯仔烧咸鱼怎么做好吃，薯仔
咸鱼烧薯仔的做法
咸鱼切丁后放入淡盐水中浸泡一小时，泡的越久咸鱼的咸味越少，根据个人控制时间。
薯仔和西红柿切块装盘。
热锅冷油，烧热后加蒜瓣炒香。
入咸鱼块，快炒一分钟。
加入薯仔西红柿，炒30秒。
加入料酒、酱油（酱油要少，因为咸鱼有盐度），翻炒几下再加半碗水。
加水后大火煮开中火慢煮，盖上盖子，等汁儿收了差不多，可以关火。你也可以等汁儿收了一半加四块冰糖中和咸度。
⑸ 咸鱼薯仔丁怎么做好吃
咸鱼烧薯仔的做法
咸鱼切丁后放入淡盐水中浸泡一小时，泡的越久咸鱼的咸味越少，根据个人控制时间。咸鱼烧薯仔的做法 步骤1
薯仔和西红柿切块装盘。咸鱼烧薯仔的做法 步骤2
热锅冷油，烧热后加蒜瓣炒香。咸鱼烧薯仔的做法 步骤3
入咸鱼块，快炒一分钟。咸鱼烧薯仔的做法 步骤4
加入薯仔西红柿，炒30秒。咸鱼烧薯仔的做法 步骤5
加入料酒、酱油（酱油要少，因为咸鱼有盐度），翻炒几下再加半碗水。咸鱼烧薯仔的做法 步骤6
加水后大火煮开中火慢煮，盖上盖子，等汁儿收了差不多，可以关火。你也可以等汁儿收了一半加四块冰糖中和咸度。咸鱼烧薯仔的做法 步骤7
装盘。
⑹ 咸鱼烧什么好吃
咸鱼烧黄豆比较好吃，又有一定的营养价值。烧黄豆的时候一定不要把黄豆泡的太开，要皱皱巴巴的那种。
⑺ 鱼干红烧薯仔怎么煮好吃
薯仔蒸咸鱼的做法
1咸鱼和薯仔切块.
2锅里放油,把咸鱼稍微煎一下.
3把煎成金黄色的咸鱼放在薯仔的上面.
然后放在电饭锅的蒸笼里蒸.这样,等饭熟的时候薯仔也蒸熟了.
4锅里放油,把干辣椒,花椒,姜末,蒜蓉爆香.
然后把蒸熟的薯仔和咸鱼下锅翻炒.
放少许酱油.不用放盐,咸鱼已经有咸味.
⑻ 如何做薯仔茄子烧咸鱼
前言
朋友送的咸鱼还剩下一块，配上茄子和薯仔，一道香香的下饭菜。一条大咸鱼终于吃完了！感觉烧咸鱼特别好吃，肉也很紧实。
材料
主料：咸鱼500g、薯仔3个、紫皮茄子1根、柿子椒2个、洋葱半个；
辅料：生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、五香粉适量、老干妈辣酱适量、胡椒粉适量、料酒适量、生姜适量、小葱适量
薯仔茄子烧咸鱼
1
咸鱼一早就用清水泡上，中间换几次水。切成块
2
茄子切成条
3
柿子椒切成块
4
薯仔去皮，切成块
5
洋葱切块
6
准备一些葱、姜、蒜
7
炒锅大火，放油。放入蒜片爆香后放入咸鱼，翻炒，加一些料酒
8
放入薯仔，一起翻炒
9
加适量的水，和菜平。加入所有的调料，放入小葱。盖上盖子，大火焖烧3分钟。
10
放入茄子，翻炒一下，
11
继续盖上盖子焖烧5分钟
12
开盖后放入柿子椒
13
放入洋葱。翻炒收汁。
14
薯仔茄子烧咸鱼完成。
小贴士
咸鱼一定要用水泡，这样不会太咸。
茄子、青椒和洋葱都要后放，这样不会烧的太烂。