Ⅰ 为啥饭店里的薯仔丝那么好吃，在家做的是黏糊糊的呢
我们平时买菜，很多人都觉得薯仔便宜，但是经常做出来的薯仔都是一个味道。在餐馆里吃的薯仔丝可谓诱人，但是自己做出来却不一样。薯仔丝可以说是一款人人都会做的家常菜品，烹饪可以说是相当的简单了，而且无论是厨房小白，又或事业餐厅大厨，炒出来的薯仔丝样子，往往都差不不多，但那味道嘛，可就相差了不知多少。
第四个技巧的话是焯水，多数人超度都应该都是直接下锅的，其实在事先如果我们进行短时间的焯水，这对于菜品是有很大帮助的，除了保证产品能具有光泽与卖相，还能增强薯仔丝的口感。
Ⅱ 为什么饭店的薯仔丝晶莹剔透、脆爽好吃怎么弄的
饭店的薯仔丝晶莹剔透脆爽，是因为它用水泡的时间比较长，把里面的淀粉都泡出来了。而且脆是因为他吵的时候烹饪了一点儿醋。所以薯仔丝晶莹剔透脆爽。
Ⅲ 为什么家里做的薯仔丝，没有饭馆里做的好吃呢
为什么家里做的薯仔丝，没有饭馆里做的好吃呢？
“炝炒薯仔丝”作为一道家常菜，一直被大家喜闻乐见，但是很多新手在做“炝炒薯仔丝”的时候，总是出现炒得很软，粘粘乎乎的问题，归根结底，问题出在了哪里呢？
怎样做薯仔丝会炒出来会口感爽脆呢？其实最关键的问题是出在了在做薯仔丝前的工序上，那就是在炒之前一定要先泡水。
重要的问题重复三遍，炒前一定要泡水，炒前一定要泡水，炒前一定要泡水！因为只有把薯仔丝泡了水，薯仔里面的淀粉才会被清洗掉，这样，薯仔丝的口感就会立马变得清脆了！
步骤8.三分热锅里放适量植物油/花生油/玉米油，加入准备好的炒料翻炒至香气扑鼻后加入薯仔丝，翻炒半分钟后加入泡椒，然后马上加适量生抽，鸡精和白砂糖. 尝一下，根据咸淡口味加适量盐. 大约两分钟后就可以起锅了，这时候薯仔丝吃起来很脆. 喜欢吃软一点就多炒一下。
小伙伴们赶快做起来吧。
Ⅳ 饭店里的薯仔丝为什么那么好吃有什么窍门呢
因为饭店把薯仔处理的好，只要在炒薯仔丝前多泡一泡就可以了。因为多泡一泡可以泡出里边的淀粉，这样炒出来的薯仔丝会很清脆爽口。
Ⅳ 酒店炒的薯仔丝为什么比家里做的好吃
酒店炒的薯仔丝好吃，可以有几个方面的原因：一是佐料全。二是火候掌握得好，一般是大火。三是你个人心理的作用。
Ⅵ 饭店大厨炒的薯仔丝为何那么好吃
饭店大厨炒的薯仔丝为何那么好吃？大多数人都不懂这3个烹饪技巧
薯仔丝我的最爱，想必很多人也是对薯仔丝情有独钟吧，酸辣薯仔丝这道菜，谁没吃过，它可是最普通的一道家常菜，不分男女老少，人人都爱吃，走遍大江南北，哪家饭店餐馆都少不了这道菜，
炒薯仔丝三个烹饪技巧
技巧一，在炒薯仔丝时，香醋一定要沿着锅边先喷，不仅味道美，而且薯仔丝清脆爽口。
技巧二，姜丝、蒜片一定要爆香之后，再下入薯仔丝翻炒，这样炒出的薯仔丝味道会特别香。
技巧三，炒薯仔丝不能添加水，否则薯仔丝粘锅，要用大火或者中火快炒，薯仔丝会很脆。
以上就是小厨做为你分享的关于炒薯仔丝的三大烹饪技巧，希望对你有所收获。
Ⅶ 为什么饭店炒的薯仔丝那么好吃
薯仔丝是大家都很喜欢的一道家常菜，常见的有酸辣薯仔丝、青椒薯仔丝等，我一般喜欢吃酸辣薯仔丝，酸酸辣辣特别开胃、下饭，每次和朋友一起出去吃饭，总要点上一盘。
浸泡薯仔丝的时候，也可以在水中加些白醋，可以较大程度上减少薯仔丝中的营养物质的流失，而且也可以在炒薯仔丝的时候，让薯仔丝不粘不糊，保持脆爽的口感。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！