1. 备料 牛肉（不含筋）切片 老姜斩碎 加鸡精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣酱 白糖 老姜 生菜籽油 拌匀 码味十分钟
2. 加入米粉 超市里买蒸肉粉 不要买太细的 粗点的口感更好 肉眼比较能分出粗细
3. 搅拌均匀 确保每一片牛肉两面都沾满蒸肉粉 湿湿的 不能太干
4. 水开后将牛肉放入竹制蒸笼，大火十五分钟，这时候吃起是比较有筋道的，如果喜欢粑濡一些 ，可以再多蒸几分钟，没有竹制的蒸笼，不锈钢的也可以
5. 将蒸好的牛肉装盘 撒上葱花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和匀 哇 味道巴适惨了
2. 怎样粉蒸牛肉好吃又嫩
牛肉条 250克
薯仔 1个
葱 2.5克
姜 2.5克
蒜 2.5克
蒸肉粉 3汤匙
食用油 2汤匙
酒糟 1汤匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
老抽 1茶匙
生抽 2茶匙
红糖 1茶匙
做法步骤
1、食材准备
2、 将牛肉洗净，切成0.5厘米宽度，3厘米长的长条，并泡冷水半小时；薯仔洗净、去皮，切成滚刀块；葱、姜、蒜切末备用
3、取出牛肉条，沥干水分，加入蒸肉粉3汤匙、食用油2汤匙、孝感米酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、红糖1茶匙，拌匀后，腌制10分钟
4、将薯仔摆在盘子中间，牛肉条裹上蒸肉粉后放在薯仔上，放入有孔蒸盘中，放入蒸箱中间层
5、开启方太蒸箱，水箱加满水，选择“100℃、35分钟”开始烹饪
6、成品
3. 粉蒸牛肉怎么做
空锅烧热后，调成中小火，将大米倒入锅中翻炒
炒至大米变成微黄色时，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用
炒好的大米自然冷却后，用料理机打碎，打成细颗粒状即可
把牛肉切成5毫米厚的大片，放入B料搅匀后腌制10分钟
将打好的米粉加入肉中，用手抓伴均匀
蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸60分钟即可
蒸好出锅后，在蒸肉内淋上蒜泥与红油，撒上香菜叶即可