‘壹’ 请教西葫芦牛肉的推荐做法
西葫芦牛肉做法
一、用料
主料
西葫芦1个、牛里脊适量
辅料
小葱4根、红椒1个、淀粉适量
调料
食盐少许、蒜3瓣、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、植物油适量、水少许
二、做法
1.西葫芦切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即：牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，垂直肉的纹理切；
2.牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用；
3.锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起；
4.锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味；
5.倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水；
6.倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可。
牛肉食用价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
‘贰’ 角瓜怎么做好吃怎么炒好吃
1.角瓜洗净切片
2.红辣椒适量
3.葱花备用
4.肉切片备用
5.油热后放入肉翻炒
6.加入葱花和适量的花椒面翻炒
7.加入角瓜翻炒
8.加入辣椒和适量的盐翻炒
9.角瓜变色变软即可
‘叁’ 牛肉炒角瓜怎么做好吃
角瓜 两根
牛肉 500g
角瓜炒牛肉（独家配方）的做法
先将牛肉用生抽，料酒腌制
角瓜切片或丝
黑椒汁和鸡枞菌
先将牛肉炒干再放油放酱料和角瓜，适量香菜和其它配菜，适量辣椒面和料酒
出锅啦
‘肆’ 西葫芦洋葱炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛肉 份
西葫芦 2个
盐 两平勺
洋葱 一个
黑胡椒 适量
西葫芦洋葱炒牛肉的做法
超市牛肉一份（一小盒），洗掉血水，垫上厨房纸，用盐（调味罐配的小勺一平勺）和黑胡椒（去腥和提味用，按个人喜好放）腌制。
小西葫芦两根切成半圆形薄片。白圆洋葱切细条。
平底锅烧热，下西葫芦，加一平勺盐调味。西葫芦外皮变色变软后先盛出来备用。下洋葱，炒至变软变色，下牛肉，翻炒。牛肉变色到一半，还能稍微看到血红色的时候把西葫芦加进去。一起翻炒至牛肉看不到血色就关火。
小贴士
减脂餐要求少油少盐，做这个的时候是可以不放油的。不放油的话平底煎锅要用中到小火。
牛肉应该选里脊型的，油脂少的部分。为了避免牛肉太老，片薄或者小条状的最好，尽量缩短牛肉的烹饪时间。牛肉一看不到血色就可以立即离火。
‘伍’ 西葫芦炒牛肉怎么做好吃
主料
熟牛肉
100克
西葫芦
150克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
彩椒
适量
步骤
1.白切牛肉适量，黄、红彩椒各半个
2.西葫芦半个冲洗一下
3.将西葫芦切片
4.将彩椒也切成小块
5.坐锅热油适量
6.下入西葫芦片快炒
7.再加入熟牛肉片拌炒
8.加适量的食盐入味
9.加少许的料酒喷香
10.加适量的生抽调鲜
11.倒入彩椒快速拌炒几下就可出锅
‘陆’ 角瓜牛肉馅怎么做好吃
馅料的调拌：牛肉馅400克，加入食盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、大葱调味拌匀
提前炸好的料油（用花椒、大料、桂皮放入食用油中炸香即可），放入牛肉馅中拌匀（后放入料油的目的是为了保留住牛肉的水分，使牛肉馅更加鲜嫩）
再放入切好的香菜末
将西葫芦用檫板搽成丝，撒少许盐腌出汤水，略微攥干
将西葫芦丝拌入牛肉馅里。（牛肉做馅口感上比较发干，所以选择瓜类的蔬菜入馅）
‘柒’ 牛肉可以和角瓜一起做陷吗
可以的，但是角瓜容易出水，所以要挤干水在个牛肉混在一起拌
‘捌’ 西葫芦和牛肉做陷可以吗
西葫芦和牛肉做馅，可以吗？西葫芦和牛肉做馅当然可以了。做出来的馅相当鲜亮，美味可口。