Ⅰ 吃自助烧烤的时候，肥牛要怎么烤才好吃呢
烤好的肥牛上放上酸菜和蒜片、小米辣、葱段，再用肥牛片将它们包起来，将这个大肉卷直接放在口中，这样一个大肉卷，肉香中混合着酸菜的酸爽和蒜片的蒜香相融合，真是越嚼越香，吃起来真是太解馋了，过年期间放假在家里休息，时间都比较充足，喜欢吃烤肉的朋友们可以试一下这个吃法哦，一边吃一边烤，边吃边聊，是不是很不错哦。
Ⅱ 烤牛肉卷怎么做
牛肉卷的做法
配料:
嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。
腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。
调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。
操作:
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
Ⅲ 烤牛肉卷的做法
步骤
香酥牛肉卷的做法步骤11.主料：牛前腿肉300克
辅料：菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉
香酥牛肉卷的做法步骤22.牛肉去掉筋膜切小块
香酥牛肉卷的做法步骤33.用绞肉机绞成肉泥，也可以剁成肉泥，还可以用料理机打成泥，葱、姜洗净切末
香酥牛肉卷的做法步骤44.把葱、姜洗净切末，加肉泥里，
香酥牛肉卷的做法步骤55.把加生抽、花椒粉、胡椒粉少许盐拌均匀，
香酥牛肉卷的做法步骤66.加蛋清朝一个方向搅拌上劲，加淀粉拌均匀，顺静止一会入味
香酥牛肉卷的做法步骤77.把4个鸡蛋加入少许盐搅打均匀，留点蛋液加少许水淀粉拌均
香酥牛肉卷的做法步骤88.在平底煎锅不加热，加中少量蛋液，开火把平底锅来回晃动，摊成厚薄均匀的鸡蛋饼皮
香酥牛肉卷的做法步骤99.取出最好凉一会，这样好铺牛肉馅，把鸡蛋饼皮上，刷上一层鸡蛋淀粉糊
香酥牛肉卷的做法步骤1010.均匀的铺满牛肉馅
香酥牛肉卷的做法步骤1111.把一边蛋皮卷起来，一直卷完为止，用手轻轻拍打肉馅，排出肉馅中的空气
香酥牛肉卷的做法步骤1212.在切成菱形静置一会，让鸡蛋皮牛肉馅融合一起，这样好炸
香酥牛肉卷的做法步骤1313.热锅凉油，油热7成，小火下鸡蛋饼
香酥牛肉卷的做法步骤1414.炸成金黄色捞起，沥油，一般需要回锅炸两遍，这样牛肉馅炸的熟透
Ⅳ 如何判断烧烤，火锅里的羊肉卷，肥牛卷这类的肉类是否新鲜
这个具体我找不到有根据的答案，本人作为资深吃货给你谈一谈经验吧。最简单的在饭馆吃饭时看上来时的形状，都扁了至少是提前解冻放了一会了，这种其实不重要，应为肉放一会也没关系，主要看品质。从品质上说肉卷的红色的部分越白越不新鲜，很可能是应为保存不当或者保存太久并且有局部解冻的现象或者是反复解冻多次，同时白色部分应该要像切下来的奶酪一样切面整齐颜色较白润不发黄才是新鲜。看是一点最好的判断方法是吃的时候，下锅变碎了，一定不是好的肉。如果下锅没碎但是吃起来很干很柴就很可能是在冰箱放久了肉里的水分流失了，这种能放干的一般是肉质不好并且是解冻过或者放久了。新鲜的优质的肉吃起来因该富有弹性，打个比方就应该是‘肥美多汁’。总之您要是吃过比较好的肉，一吃就应该能吃出来，要是您哪天觉得这肉不香很可能就是肉放久了。
Ⅳ 怎么烤肥牛卷
提起肥牛卷，我想大部分首先想到的就是烫火锅才会吃的吧，其实不光是烫火锅的时候可以吃，平时你也可以做着吃，像是金菇肥牛卷，香汤肥牛卷，白菜肥牛卷等等。
而今天我们来说一说这个白菜肥牛卷，白菜和肥牛的搭配，原汁原味，简单又美味，晚饭你做上这么一道菜，上桌就抢疯了。
1、白菜去头去根，洗干净切成段，放入锅中，新鲜的肥牛卷不用解冻，直接插入白菜中，爱吃肉的就多放一些肉。
2、然后我们挑一个料汁：碗中加入韩式辣酱1勺，生抽，蚝油，蒜蓉，一半的水，充分拌匀就做好了。
3、在刚才准备好的锅中，加入清水，水开后，将锅中的浮沫撇去。
4、将挑好的料汁均匀的淋入锅中，大火煮5分钟，然后关火，撒上香菜，葱花，小米辣，青椒圈，然后就可以盛出锅了。不过我一般就不盛出来了，直接在锅中吃，味道更好。
是不是很简单，肥牛卷也可以换成猪肉等等，喜欢的朋友赶快收藏吧！
Ⅵ 烤肉用涮锅牛肉卷好吃吗
看你喜欢不喜欢咯，每个人都有自己的偏好。我在自助餐厅用火锅牛肉烤着吃过，觉得还行。不过最终喜不喜欢还是要看你自己的口味偏好。
Ⅶ 烤牛肉用什么部位最好吃
烤牛肉用里脊肉比较好吃。
烹饪牛肉，不同部位因紧实、肥瘦程度不同，对应的烹饪方式并不相同，比如里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、爆；胸肋肉层密集，筋膜众多，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肌纤维较厚较硬，缺乏脂肪，更适合红烧、卤、酱。
(7)烤牛肉卷好吃吗扩展阅读
牛肉的食用价值：
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
Ⅷ 最近大火的山姆牛肉卷，你尝试着做过吗
01金针菇牛肉卷
食材：牛肉片、金针菇、蒜薹、五花肉。
做法：
1、准备火锅肥牛片10片，金针菇一把洗净。
2、金针菇分成小束，用肥牛片卷起。
3、准备料汁：生抽2大匙，米酒1大匙，糖1大匙，水2大匙，味道和盐少许。
4、热锅放少许油，将卷好的肥牛卷小心排入锅中略煎一下，待牛肉收缩定型后翻面煎一下。
5、倒入料汁中火煮至收汁。
02、红酒汁牛肉卷
8、将煎好的牛肉卷转移到干净案板上，再对半切成方便食用的长段。
9、随后进行装盘，淋上平底锅里剩余的酱汁，再撒上少许白芝麻即可。
05、水生豆苗牛肉卷
食材：牛肉卷、豆苗（其他细小蔬菜）、油、盐、姜、蒜、鸡蛋。
做法：
1、牛肉卷解冻之后，再沸水中烫变色，捞出待用。
2、热锅热油，放入鸡蛋煎熟划烂待用，放入姜、蒜翻炒均匀，下豆苗、牛肉卷、盐快速翻炒到蔬菜成熟即可。
Ⅸ 超市买的牛肉卷用来烤着吃用腌制吗
超市买来的牛肉卷烤着吃当然是需要提前清洗并腌制的。