‘壹’ 减肥低脂牛肉的做法
减脂低脂牛肉的做法应该就是水煮牛肉。这样的话就是把牛肉放在清水中煮，让牛肉中的油脂成分渗透到水中，最后只吃牛肉，倒掉水。
‘贰’ 牛肉高蛋白、低脂肪，怎么炒才能肉质嫩滑
这样一道鲜美的牛肉炒胡萝卜芹菜就做好了，牛肉这样炒，嫩滑不柴，味道鲜美，感兴趣的您也来试试做吧。
以上是我对“牛肉高蛋白、低脂肪，怎么炒才能肉质嫩滑？”问题的解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读。
‘叁’ 减肥期间吃牛肉应该怎么做
减肥期间吃牛肉应该做酱牛肉。酱牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族维生素丰富，钙磷铁等无机盐也比较多，而且牛肉中低分子的蛋白质比较多，容易被人体吸收。
方法如下：
原料：牛肉1.50千克，花椒、八角、桂皮、肉蔻各10克，小茴香、香叶、丁香各5克，葱段、姜片、蒜瓣各50克，上述香辛料用纱布包紧后放入清水浸泡。盐30克、老抽30克、蚝油30克、黄酱30克、味精15克、花雕酒100克。
参考资料：人民网-营养师教你做一份高蛋白、低脂肪的美食——酱牛肉
‘肆’ 减肥期间牛肉怎么做才好
牛腱子肉提前泡2小时，冷水下锅，放姜片、料酒，烧开后捞去浮沫，再煮5分钟，料酒加2勺甜面酱搅匀，锅中放入煮好的牛肉、调好的料汁、葱姜蒜、八角、香叶、开水，大火烧开转小火煮60分钟，煮到30或40分钟时加盐，煮好盛出放凉切片。
‘伍’ 减脂牛肉怎么做好吃
减肥期间吃牛肉应该做酱牛肉。酱牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族维生素丰富，钙磷铁等无机盐也比较多，而且牛肉中低分子的蛋白质比较多，容易被人体吸收。
方法如下：
原料：牛肉1.50千克，花椒、八角、桂皮、肉蔻各10克，小茴香、香叶、丁香各5克，葱段、姜片、蒜瓣各50克，上述香辛料用纱布包紧后放入清水浸泡。盐30克、老抽30克、蚝油30克、黄酱30克、味精15克、花雕酒100克。
做法：
1、把牛肉放入冷水锅中，加一半花雕酒，大火烧开后改中火，焯3分钟捞出，放冷水中浸泡洗净。锅中的焯肉汤不要倒掉，用纱布滤掉杂质备用。
2、将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开，加入洗净的牛肉，大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。
3、当牛肉酱到约八成熟时（用筷子可以扎入而不能轻松拔出），即可出锅了。此时肉中还没有完全入味，需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放进去浸泡两小时。
4、酱制好的牛肉最好冷藏，待肉质紧密后切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃时可以用蒜泥、生抽、陈醋、香油调蒜汁蘸，也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。
‘陆’ 瘦牛肉怎么做好吃
1.红烧
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。
2.卤牛肉
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下;卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
‘柒’ 低脂牛肉汉堡肉怎样做才好吃
材料：低脂牛绞肉1碗, 洋葱1/2碗, 红萝卜1/4碗 ,五香粉酌量, 黑胡椒粉较多, 白胡椒粉较少,食盐 适量；
做法：
1、在干净锅内摔打绞肉，直至目视肉团无颗粒感，手轻拎起不散的扎实感。
2、洋葱，红萝卜，切成小粒，再切成泥状。两者比例可自由调整，洋葱比例略高，比较香。
3、将食材混合，加入调味料，边拌匀边摔打，使之肉团再次呈现扎实感，避免下锅易散开即可。
4、拌匀秘诀: 略分成两三球再摔打成一球，不许用手划圈搅拌，节省时间
5、将肉团分成要吃的份数，略用手使之成球状
6、下油润锅并加热
7、锅热后大火，下肉丸，并用汤匙压开修成圆饼形，两面先用大火煎出焦香味
8、煎出焦香味后转中小火，继续煎至表面出现肉汁，并至五分熟之硬度(食指中指轻扣，鱼际的硬度为五分)，翻面煎至喜好熟度即可上桌。