Ⅰ 求救，怎样做牛肉最好吃
你如果带过去还是不要做汤
比较麻烦 小炒容易~而且好吃
香辣牛肉粒
1、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟；
2 红尖椒切成小丁，朝天辣切碎；蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用；
3 炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀；出锅备用；
4 炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香；
5 倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看，中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可。
孜然牛肉
原料：
牛肉250g，洋葱半个，青红椒各1个，生姜少许、孜然粉、辣椒粉、生粉、料酒、盐、白糖及味精适量。
做法：
1、牛肉切成薄片，加孜然粉、辣椒粉、生粉、生抽、料酒、盐、白糖适量抓匀，腌制20-30分钟。
2、生姜、洋葱切片，青红椒切块备用。
3、锅烧热放入适量油，油温达5成热时放入牛肉片迅速滑散，炒到牛肉片变色后盛出。
4、再次加热锅中的余油，放入洋葱及生姜片炒出香味，然后放入之前炒好的牛肉片、青红椒块儿，翻炒均匀加少许味精即可起锅。
番茄炒牛肉
1、牛肉切薄片，用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分钟；
2、蕃茄去皮，纵向切成块，一个蕃茄大概切8块；
3、再来调个汁，番茄酱2大勺（可以依个人喜好随意添加），加少许醋和糖，如果觉得不好掌握可以蘸一点尝尝，醋和糖不能太多，给番茄汁加点味儿就行，也可直接用蕃茄沙司，不用调制；
4、好了，开始操作了！非常简单：锅里放适量油，烧热，倒入牛肉片翻炒；
5、翻炒至变色，加调好的番茄酱汁，快速炒匀；
6、再加入蕃茄翻炒均匀，再放一大勺番茄酱，然后快速炒匀，至蕃茄变软即可，不可炒太久，不然牛肉的口感就老了。
花生栗子焖牛腩：
材料：牛肉700克 新鲜栗子500克
辅料：新花生150克 干红椒4个 八角3个 姜大块
调料：油3茶匙 盐2茶匙
做法：
1、牛肉切块，用凉水浸泡出血水。
2、反复浸泡，直至水清。
3、花生、栗子剥去外壳。
4、用开水将栗子烫一会。
5、很容易就可以将栗子皮剥掉。
6、锅中油烧热，下栗子翻炒一会，表面见透明状即可盛起。
步骤图
7、锅中油烧热，爆姜片，下牛肉翻炒至无血水。
8、加入八角、干红椒，翻炒出香味。
9、加入盐、酱油，炒匀。
10、加入适量凉水；大火烧开，小火焖煮1小时。
11、下入洗净的花生，继续焖煮30分钟。
12、加入板栗，炒匀，再焖煮30分钟；调好味即可。
Ⅱ 怎样做牛肉最好吃
杭椒牛柳
原料:杭椒150克，牛柳100克，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克。
主料:牛里脊肉200克，杭椒200克
调料:鸡精2克，酱油10克，盐4克,料酒10克，香油1克，植物油50克 [1] ，杭椒150克，牛柳100克，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克。
做法:
1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条;用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘
2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段
3、锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出
4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎
5、加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来
6、倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡
小贴士:
1.牛肉切得方法横切片竖切条(针对牛肉的纹理)，这样才不会塞牙。
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
5.牛柳以横着切，切断纤维组织为好，切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料，再用宽油滑，这样炒出的牛肉鲜嫩味美。
Ⅲ 如何做牛肉最好吃
主料： 牛肉1块 洋葱半个 蒜头2个 黄油1小块 黑胡椒粉少许 制作步骤： 1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子压松； 2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱 3、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度； 4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香； 5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒； 6、再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
Ⅳ 谁知道怎么做牛肉最好吃，又简单的那种
孜然牛肉最好吃，
既简单又好做，
先把牛肉片用酱油料酒黑胡椒淀粉淹半小时，
然后用油炒小青椒，
装盘，再用油炒牛肉片，
等变色加盐鸡粉孜然，
然后起锅就好了
Ⅳ 向往的生活2黄磊做的扒牛肉是怎么做的 做法简析
向往的生活2黄磊的扒牛肉怎么做：
原料：酱牛肉
配料：葱姜
调料：生抽、绍酒、糖、生粉、水
做法：
1、酱牛肉切片摆盘，放上葱姜。
2、取一个碗放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺，搅匀后，浇在牛肉上。
3、牛肉盖上保鲜膜上锅蒸15分钟，撇去葱姜，将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里，大火烧开后浇入生粉勾芡的芡汁，浓稠后关火浇在牛肉上，撒上葱花。
扒牛肉是哪里的菜：
扒牛肉条是由牛肉做成的一道名菜，属于鲁菜系，色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口。
Ⅵ 牛肉要怎样做最好吃
工具材料：
牛肋肉2.5kg、酱油五两、甜面酱一两、 蒜一头、白芷食盐二两、葱段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味适量。
操作方法
01
把新买回来的牛肉血水洗干净，牛肉用适量芥末粉抹一抹，炖的时候再洗掉，不仅让肉更烂而且口感更好。要炖牛肉的时候把牛肉切成大块，然后放进冷水里浸泡三十分钟，再放进开水锅里煮透之后捞出备用。
02
重新烧水炖牛肉，等待八分熟时放入各种香料小火慢炖，至到熟透。
03
在炖肉时加些酒或醋（每公斤加入两勺）、几个山楂、几片萝卜炖牛肉，牛肉更加鲜嫩。
04
最后的秘籍就在在煮牛肉的时候用布包一点茶叶牛肉更烂也更鲜嫩
Ⅶ 牛肉最好吃的做法是怎样弄
做牛排。
主料：
牛肉
辅料：
洋葱一个切丝，生菜一棵，香菇10个。
腌料：
生抽2匙、橄榄油2匙、红酒1小杯、黑胡椒粉1匙、蜂蜜1匙、半个洋葱丝。把牛排切成5毫米厚大片，用刀背向剁饺馅一样剁，使肉质松软容易吸收汤汁，放入腌料中用手抓匀（记得带一次性手套），腌料中不能加盐，会使牛肉中的水分流失，烹饪时肉质就不会可口啦。
浇汁汤料：
香菇10个(切成薄片),洋葱半个切丝。
做法：
1在锅中放入黄油烧热（或者橄榄油。我平时用橄榄油，如果用橄榄油不能太热会破坏营养成分。）把腌好的牛肉放入，依个人喜好煎至几分熟。
2把香菇片，洋葱丝放入锅中炒香，倒入刚才腌制牛肉的汤汁，放入少许黑胡椒粉，加少许淀粉水勾芡。
3把生菜叶摆盘，牛排装盘，淋上汤汁即可。
铁板牛肉很好吃啊，材料有：
牛肉切片（用少许苏打粉，太白粉，盐，胡椒粉，料酒腌一小时），三色甜椒，泡椒，洋葱，姜，蒜，豆豉
调味料：
蚝油，酱油，麻油，糖，胡椒粉，料酒
做法：
牛肉片泡嫩油，捞起沥干； 两大匙油烧热，放进姜片，蒜爆香，加入甜椒，洋葱，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有调味料拌炒均匀，起锅摆进烧热的铁盘即可（这个步骤要小心，会喷油）。
这样就做好了。
菜远牛肉的做法
配料: 嫩牛肉250克、芥蓝菜250克、姜2片。
调味料：(2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。
1、牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。
2、芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用。
3、先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。
4、淋入调味料(2)，炒匀即盛出。
重点提示
1、除了芥蓝菜，也可以用圆白菜或菠菜，任何青菜与牛内炒在一起都可以叫菜远牛肉。
2、若用牛腩则较嫩，其他部位的牛肉纤维愈细的愈嫩。腌肉时加少许色拉油可滋润肉质，比放小苏打好。 回答者： 傀儡闪电 | 一级 | 2011-6-20 15:11 | 检举
操作流程：
ü 原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。
ü 腌制：加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
ü 煎：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，煎熟（依个人口味）时入盛盘即可。
爱心提示：
1.牛肉的熟度辨别 3分熟：表明渗有暗红色血水 ；5分熟：渗有淡红色血水 ；7分熟：渗有粉红色血水 ；全熟：渗有透明色的汁液。 2.配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配，如∶洋葱，绿花菜，玉米等
Ⅷ 如何炖牛肉最好吃