① 奉化牛肉面怎么做，宁波在哪能学到正宗牛肉面技术 –
主料
牛肉带筋250g 粉丝100g
生姜少许 料酒少许
茴香少许 盐少许
糖少许 料酒少许
奉化牛肉干面的做法步骤
1. 粉丝热水泡20分钟以上，以手能拉断为宜，用剪刀剪成小段。
2. 牛肉切块，加生姜，茴香，料酒，水炖10分钟。
3. 炖好的牛肉切碎。
4. 牛肉汤，牛肉碎，粉丝，加盐，煮20分钟左右。
5. 喜欢软烂的可以煮久点，快好的时候加点糖。
6. 起锅，撒葱花。不用加味精都很鲜。
② 为啥奉化牛肉面那么出名，有什么渊源
今天牛哥带你去探访一下正宗的奉化牛肉面！
冰柜里各种配料挺全的，不过如果能稍加整理一下，我想效果会更好。
③ 风化是老蒋的故里奉化的牛肉面大概是怎么做的
最初的做这个的是在奉化溪口杀牛的屠夫，理由很简单，对牛身上各部分的肉比较了解，卖完牛肉总会有剩下牛杂，牛骨，碎牛肉，都是宝却卖不掉只能自己处理了，处理不完，所幸加把当地产的红蕃粉丝一起加工开个牛肉干面店，好东西不能浪费了！所以在溪口卖牛肉的几乎都做过牛肉干面，他们才是真正奉化牛肉干面创始者！无论从经验上，还是物质上，一般人是无法和他们比的，他们才是真正做牛肉面高手！随着生活水平提高，牛肉干面从几毛钱提高十几块钱一碗牛肉干面做法也在改进，起初油腻浓重的汤改成清爽！
食材食谱热量：636.5(大卡)
主料
番薯粉150克
牛骨250克
方法/步骤
1、牛骨用清水洗2-3次洗净后，把牛骨放入不锈钢桶中加入适量的清水，煮炖时间12小时到24小时炖好后备用哦
2、把牛肉洗净放入高压锅中煮40分钟可以把牛肉炖烂哦，在加入少许料酒姜，炖烂后把牛肉取出备用哦，把番薯粉浸泡在中备用，
3、现在开始制作；把制作好的牛骨汤放入锅内，在加入番薯粉大蒜牛肉切片煮到汤快沸腾时放入青菜起锅，起锅后加入辣酱一碗美味的牛肉干面就制作而成了哦，不喜欢大蒜的可以不加入哦
④ 宁波市区内哪边的奉化牛肉面比较正宗好吃呢
苏家 那边有一家 老店
⑤ 奉化有什么好吃的小吃
1.葱油饼（这种葱油饼只有奉化有，以前社戏的时候有挑着担子，一头一个碳火瓦缸一头一个现场做葱油饼的小桌子，馅是猪油加葱）2.奉化牛肉干面，牛杂汤3.奉化芋头4.吴记小馄饨
⑥ 奉化牛肉面怎么样
在宁波这个名字的牛肉面店很多，我觉的这家最好吃了，牛肉很嫩，面很劲道，很好吃，就是环境一般
⑦ 奉化哪里牛肉面好吃
东方牛肉面不错，位置位于上海银行对面
⑧ 宁波市奉化牛肉面怎么样有什么好玩的地方
这是离上班也很近的一家牛肉面馆，下班如果比较晚路过会进去要一碗的。这家牛肉面的店面确实挺大的，晚上的时候也会有不少人在这里吃面，去吃面不用等太久的，上来的速度还不错，牛肉量也还不错，牛骨熬的汤做出来的面味道还可以。店内的环境一般，可能是这家店时间比较，感觉桌面有点油的感觉，不过老板人挺实在的，面的份量都是挺多的，足够吃饱的哦。今天下午2点的时候去了这家（平时瞅瞅这家感觉生意挺好的）呵呵，比较个性—没有菜单、没有价目。于是随便要了一碗牛肉面。面，总是招牌吧？卖相，如图。味道，不差但也好不到哪里去的，所以只给1分了。汤闻着居然不像牛肉高汤—而像，猪骨高汤—可能是我多疑了。喝的时候倒没特别不适，觉得味道还是挺鲜的。牛肉挺嫩，但香味不够。这家用的是扁宽面，浸在汤头里的面条味道倒也还好。总之也就只能说是还好吧。但我下次不会再来，因为我觉得这样一碗没有特殊感觉的面花了8元大洋有点不值得—拐个弯再走几步可就是那6块钱的、味道很好的、挺有感觉的烧鸭面了。请问正宗的奉化牛肉面究竟是什么样的呢？难道就是这样的？因为店面下没有门牌，所以我去看了他们的卫生许可证。发现注册名是“依妮牛肉面馆”这样也行？嗯，可能是吧，因为许多饭店发票上敲的章跟店面招牌是有点区别的。
飞猪上还可以查看更多有关于奉化牛肉面的介绍和玩法还有周边的景点
⑨ 奉化哪里的牛肉面好吃
牛肉面做法
1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分
2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
3.锅内烧热油，倒入葱一棵（切段），姜一块（切片），蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀
4.炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水
5.大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态
6.一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可
7.面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内
8.浇上牛肉和汤汁即可
⑩ 奉化牛肉面舌尖上的中国有放么
好像还没放，至少在前6集里没有奉化牛肉面