① 为什么自己做的薯仔丝，不如饭店里的好吃
很多人喜欢吃薯仔，不仅因为薯仔的口感好，做法简单，价格适当，还因为薯仔的营养价值很高。是全球五大农作物之一。在法国，薯仔被称为“地下苹果”，在欧美又有“第二面包”的称号。是世界上主要的食物之一。它长得虽小，但是有很多的优点，是我们日常生活中非常好的蔬菜。那说到薯仔，炒薯仔丝就是新手入门的进阶菜，不过别看它简单，其实炒好吃了，也是有其中窍门的。话说的好，一百个人炒薯仔丝就有一百个味道，关键是自己喜欢才好。炒薯仔丝是我们最常见的家常菜之一，那炒薯仔丝怎么做好吃呢？
1、薯仔丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的薯仔丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣薯仔丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
如果一道菜准备工序这么繁琐的话，那对于现在我们生活忙碌的大部分人来说，那这道菜是不是就要跟大部分人说拜拜了？我们切菜就花费半小时以上，那这道炒薯仔丝也就称不得家常菜了。这个时候我们还是需要一把称心的工具来帮我们完成这项工作，而传统的削刀充满了安全隐患，招架不住我们的手指头就要体验流血的“痛快”了，我们要用专门的削丝神器，简直是手残党放福利，省时省力不说还很容易上手。
② 我的薯仔丝为什么又软又不好吃，究竟该如何炒啊
炒出来的薯仔丝一点也不脆，还黏糊糊的，更像是炖出来的，家里人也不爱吃。这是为什么呢？原来很多人在炒薯仔的时候，下锅前总是会担心炒不熟，都会把薯仔丝提前焯一遍水，这样出来的薯仔丝熟了是熟了，但是一点也不脆了，我们今天就来看看大厨的分享：让你的薯仔丝从此不再软趴趴。
薯仔丝炒出来黏糊糊不爽脆？只因你做错了这一步，难怪出锅不好吃。薯仔丝炒出来黏糊糊不爽脆？只因你们都做错了这一步，难怪不好吃。
③ 老家炒的薯仔丝为什么不好吃
1、量以及切丝的大小没有控制好
炒薯仔丝最重要的一个问题就是量的问题，想要炒好薯仔丝量就不能大，薯仔丝刚好或者少一点一般性炒出来的薯仔丝味道都不差。
薯仔丝易熟，所以炒的时候就一定要让其受热均匀，否则就很容易炒糊，那样自然就没什么美味可言了，还要切记薯仔丝下锅的时候要带一点水。至于薯仔丝的粗细现在有很多工具可以解决这个问题。
2、炒的顺序不对
油烧开以后，要放葱花，但要切记，炒薯仔丝葱花要油煎多一会，然后将薯仔丝下锅翻炒，炒至一两分钟后加盐，然后在翻炒，最后添加酱油跟醋以及尖椒再翻炒两三分钟就好。最后出锅的时候加入一点花椒粉翻炒几次，这样一盘美味的薯仔丝就出锅了。
④ 每次炒出来的薯仔丝都不好吃，如何才能炒出好吃的薯仔丝
很多人都喜欢吃薯仔丝，薯仔丝也是一个比较家常的菜，但是很多人炒的薯仔丝不仅面而且不入味，吃着就如同嚼蜡一样，长辈和孩子都不喜欢吃，但是外面的大厨炒出来的薯仔丝却异常的好吃，不但清脆爽口，而且特别入味，他到底是用了什么样的魔法才能让薯仔丝这么好吃呢？今天小编就带领大家来做一道好吃的炝薯仔丝。
首先要准备好食材，薯仔，青辣椒，盐，鸡精，白米醋（注意一定是白米醋，陈醋和米醋都不适用，而且用陈醋和米醋达不到薯仔丝晶莹剔透的感觉），生姜，葱花，蒜，干辣椒。食材要事先清洗呦~，准备好食材之后，就开始做薯仔丝了。
⑤ 知道自己炒的薯仔丝为什么不好吃不好看吗
烹饪讲究火候，自己炒的菜不好吃一般是火候没掌握好，炒薯仔丝宜大火快速翻炒，嫩火候即可。
⑥ 周深说薯仔不要薯仔丝，好吃的薯仔做法有哪些
周深说薯仔不要薯仔丝，有些人非常喜欢吃薯仔，有些人却表示非常抗拒薯仔，那么原因是什么呢？其实我认为造成不同人对于薯仔的喜爱不同，大部分都是因为薯仔的做法不同，薯仔可做成酸辣薯仔丝、薯条、咖喱薯仔鸡块等等，有些人喜欢吃薯仔丝，但是不喜欢吃薯仔块。
周深说薯仔不要薯仔丝，这句话乍一听觉得有些奇怪，对于喜欢吃薯仔的网友来说，会觉得薯仔丝和薯仔块难道有什么区别吗？味道难道不是一样的吗？周深这句话其实引起了很多网友的共鸣，很多网友表示自己就是不喜欢吃薯仔丝，但是非常喜欢吃薯仔块，终于找到知音了。那么为什么会造成这种情况的出现呢？其实是因为薯仔有非常多的做法，不同的做法其实有不同的切薯仔的方式。
⑦ 薯仔丝怎么炒不会糊锅，更好吃呢
薯仔最普通的食材之一，很多人都喜欢吃炒薯仔丝，可能有的人制作时会糊锅，粘底，做出来效果肯定大打折扣，所以薯仔丝在炒之前，要尽量去除表面的淀粉液，再下锅翻炒，这样做不会糊锅，具体操作如下：
薯仔丝去除外层淀粉处理步骤
⑴：薯仔丝切好后需要清洗干净，最好用水泡一下，制作出来的薯仔丝有型，口感好！
⑵：焯水时需要加入适量的醋和盐，焯水不建议太久，熟过了薯仔丝容易口感差！
⑶：醋放入讲究烹，烹指的是醋放在热锅边处，醋香味才能彻底激发出来！
⑷：薯仔丝制作需要快速，不易时间太久，以免影响口感！
⑧ 的薯仔丝为什么不好吃
食材
主料
薯仔350g
辅料
油适量
盐适量
尖椒适量
花椒适量
葱适量
蒜适量
醋两匙
芝麻油适量
步骤
1.准备食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。
4.用手将切好的薯仔片轻轻按划匀。
5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将薯仔片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。
6.切好的薯仔丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
7.再次清洗薯仔丝，至水清透明。
8.捞出沥水备用。
9.等待泡薯仔丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
10.青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。
11.锅中放适量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。
14.加入青红椒丝。
15.略炒后拔到一边放入薯仔丝 。
16.快速划炒。
17.至薯仔丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
18.再翻炒几下，加入适量盐。
19.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。
20.加入少许芝麻油调味更香。
小贴士
1、 薯仔丝要切得厚薄均匀，刀功不好可以用擦丝器。
2、 薯仔丝一定要泡出表层的淀粉，这是保证不沾锅，丝丝清爽脆嫩的根本。
3、 薯仔丝下锅前要沥净水份。
4、 花椒要炸好后捞出。
5、 醋可用米醋，或白醋，分两次放口感最佳。
6、 芝麻油可根据自已的口味可有可无。
⑨ 简单的不辣薯仔丝怎么做如何做好吃
主料
蒜3瓣
盐适量
薯仔1个
耗油适量
长大蒜1根
超级简单的不辣薯仔丝的做法步骤
6. 熟了就把切细的长大蒜放进去，加一点点盐。随便翻炒几下，装盘就可以上桌了。会有点微微的甜甜蒜香味儿。