A. 薯仔切好了，在冰箱放了一天，还能炒着吃吗
能炒着吃。但薯仔可能会变黑，因为薯仔切开后表面后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。只要把它放在盐水里泡一会儿，再用水冲一下即可。
但是发了芽的和青皮的薯仔即使还没发黑也不能吃的，因为它含有一种有毒的龙葵素。
炒薯仔丝最好的方法是现切现炒，切好之后用清水洗一下，这样炒的薯仔丝好吃，营养流失的也少。
如果必须放冰箱里可以用盐水浸泡，在用清水清洗，后保存就不会变色，只是营养专家说，泡过后营养损失较大，当然泡的时间越长也就越不好了。
还有一个办法，就是切好后用凉水冲泡一下，然后装在塑料袋里，放在冰箱冷藏起来，三天之内没问题！
(1)薯仔怎么做好吃放冰箱里扩展阅读
防止薯仔变质方法：
如果薯仔削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧。
则薯仔外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。
控制薯仔变色的简便办法是，把去皮的薯仔立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。
或者水中滴几滴醋，可以使薯仔洁白。不过，从保存薯仔中营养成分的角度来说，去皮薯仔不宜浸泡过久。
对于洋葱、薯仔、芋头、地瓜、莲藕、牛蒡等蔬菜来说，冰箱往往不是保存的最佳地点，最好是将这些蔬菜放在干爽的瓦楞纸箱里，然后放在阴凉背光的地方保存会更好。这些食材如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。
参考资料
人民网—薯仔氧化变褐色能不能吃？ 如何防止薯仔氧
B. 薯仔能放冰箱里冷藏吗
薯仔可以放冰箱冷藏吗 一般并不建议存放在冰箱中。 虽然冰箱冷藏区温度较低，能够对细菌等微生物的滋生有所延缓，但是薯仔是不建议放置在冰箱中的，因为冰箱温度对于薯仔来说太低，会使薯仔中的淀粉物质转化成糖分，表面看上去会比较黑，且时间一长还会生成有害物质，在口感和营养上都不是很好，一般建议将薯仔存放在通风阴凉处即可。 薯仔冰箱冷藏可以放多久 一般不超过3天。 若是将薯仔存放在冷藏区，一般保存时间不超过3天，一方面是因为冷藏温度过低，会使薯仔中的淀粉转化成糖分，对营养价值有所影响，另一方面是因为冰箱冷藏区比较潮湿，时间一长薯仔会出现发芽、变绿等情况，且发芽的薯仔中含有龙葵素，是一种有害物质，不小心食用的话，可能会引起腹泻、恶心、呕吐等中毒情况。 薯仔可以切好放冰箱吗 可以，但是需要浸泡一会。 薯仔切开之后是可以放置在冰箱保存的，能够在一定程度上抑制细菌等有害物质的滋生，从而最大程度上延长保存时间，但是薯仔切开之后容易氧化，一会儿就变黑了，这时需要将薯仔在水中浸泡一段时间，去除大部分的淀粉，便于保存。 家庭长久储存薯仔方法 小苏打保存法 小苏打能够在一定程度上抑制薯仔发芽，还能吸收水分保持环境干燥，具体的做法为：准备一个纸箱，在纸箱的内部撒上适量的小苏打，整齐的码放薯仔，将纸箱存放在阴凉通风处即可，此方法一般能保存2-3个月。 报纸保存法 报纸能够吸附潮气，在一定程度上缓解薯仔发芽变质，具体方法为：准备一个纸箱，在底部铺一层报纸，接着将薯仔码放整齐，注意挑选出损坏薯仔，最后将箱子封好存放在阴凉通风处即可。 苹果香蕉保存法 苹果和香蕉会散发出乙烯气体，能够在一定程度上保持薯仔的新鲜，具体方法为：准备一个纸箱，将薯仔和苹果、香蕉一起整齐码放，最后封好纸箱，放置在阴凉通风的环境下保存，一般能够保存2-3个月。 什么样的薯仔不能吃 1、霉变薯仔当薯仔的外表出现了霉点的情况，不宜食用，这些霉菌已经滋生在薯仔内部，食用后会积累体内毒素，影响自身健康。 2、绿色薯仔正常情况下，薯仔为淡黄色或橙黄色，而薯仔发青发绿是不宜食用的，这是因为其中含有有毒的生物碱，食用后会出现食物中毒的情况。 3、坏薯仔薯仔的外表有明显损害、发芽、发黑等情况，都是不宜食用的，这也是我们常说的坏薯仔，其中含有有毒物质龙葵素，食用后可能会出现腹泻、腹痛等中毒情况。
C. 薯仔能放冰箱吗
薯仔是不可以放在冰箱里的。
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、薯仔等（山西大同一带也称为山药）。
块茎形态
果实为茎块状，扁圆形或高15～80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3～10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
D. 薯仔能放冰箱存放吗
薯仔不能放冰箱存放。薯仔是日常生活中最常见的蔬菜之一，几乎每天都要食用薯仔，而薯仔也不能放进冰箱里面保鲜，因为冰箱中的水分会促进薯仔发芽，或者使薯仔产生化学反应，含有的淀粉转化为糖分。
薯仔要放在阴凉、通风处晾晒3-5天，然后贮存。可以放到一个干净的纸箱里，每层薯仔之间放一些干的细土。薯仔的适宜贮藏温度为0-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。
薯仔产地：
世界薯仔主要生产国俄罗斯、波兰、中国、美国、墨西哥。中国薯仔的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。在我国马铃薯的种植面积近年约4500万亩，居世界第一位。马铃薯在全国各省（市）均有栽培，尤其在北方冷凉地区和西南山区种植更广泛。
四川是马铃薯栽培面积最大的省份，面积由20世纪50年代的200万亩发展到450万亩（含春、秋两季，不包括重庆市），其大面积亩产一般在1000公斤左右。
E. 薯仔能放冰箱保鲜吗
薯仔不适合放在冰箱保存，因为冰箱里面的温度比较低，会让薯仔中的淀粉转化为糖分，薯仔再进行烹饪会产生一些化学反应。冰箱的水分含量比较大，如果把薯仔放在冰箱里面，容易掉导致薯仔发芽。
如果必须要把薯仔放在冰箱保存，需要把薯仔放在密封袋里面，然后再放入冰箱才可以。
薯仔如何保存比较好？
薯仔在保存的时候，最好选择避光保存，直接放在室内通风干燥一些的地方就可以。如果家里买到的薯仔比较多，可以装在麻袋里面，麻袋不但容量大而且还透气。
薯仔发芽后会导致其含有龙葵碱含量升高，而龙葵碱又被称为马铃薯毒素，吃了之后会出现中毒情况，所以薯仔发芽之后要避免进食。
切好的薯仔怎么保存？
切好之后的薯仔，先放在水中浸泡。因为薯仔的淀粉含量很高，和空气接触之后会出现变黑和变红的情况，虽然对身体健康方面不会造成什么影响，但是这种薯仔放到锅里面炒，就容易出现粘锅情况，口感也是非常不好的
切开之后把薯仔放到凉水中浸泡，去除多余的淀粉，不容易让薯仔出现氧化和变黑的情况，而且还可以让薯仔的口感更加爽口。
F. 我想做薯仔炖肉，薯仔已切块，肉前几天炖好了在冰箱里冷藏，怎么做
肉汤还在吗，用肉汤顿薯仔，快炖好时把肉在放进去就行了，肉放早了就炖的太烂夹不住了，没汤了，最好少买点肉一起和薯仔顿，，要不然薯仔不入味
G. 煮熟的薯仔怎么存放
根据煮熟薯仔的多少，挑选相应的盘子，用保鲜膜密封起来，放进冰箱即可。
H. 薯仔怎么放冰箱保存
把未削皮的薯仔用保鲜膜装好，然后尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，尽量避免外界空气进入袋内，可以有效延长薯仔的保鲜时间，最后将密封好的薯仔放进冰箱冷藏即可。但是冰箱里的温度对于储存薯仔来说太低，最好不要放进冰箱保存。
I. 煮熟的薯仔怎么存放
煮熟的薯仔是很容易坏的，要是想存放，最好放入冰箱冷藏保鲜，如果实在想冷藏更长的时间，建议可以放入冰箱冷冻。但最好还是早点处理掉，毕竟熟食放久了容易滋生细菌，容易腐烂，继续食用会伤害身体。