烹饪步骤
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准备肉馅的材料
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猪肉馅剁碎和牛肉馅充分混合，加入盐，料酒，盐，老抽，五香粉拌匀。注意：要一个方向搅打肉馅！
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葱姜切末，放入拌匀
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拌好的纯肉馅，腌制片刻。准备切萝卜
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青萝卜擦成丝，再剁碎，越碎越好。
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与肉馅混合，一个方向搅打
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拌匀后，加入适量生抽提味，咸淡自己控制
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饺子馅成了！准备面团
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面提前半小时和好，俗话说软面饺子，硬面条。所以包饺子的面要尽量软一些。
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开始包饺子，面团切成小剂子
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压扁剂子，擀成饺子皮
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包好了！
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煮饺子。点三次水，第一次点水盖上锅盖，后两次半掩锅盖。
最后一步
可以吃了
❷ 牛肉青萝卜馅饺子怎么调馅
用料
牛肉 适量
青萝卜 适量
鸡蛋 1只
王守义十三香粉 一勺
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
花生油 适量
面粉 300克
水 150-180克
牛肉青萝卜饺子的做法
青萝卜擦丝后，锅里烧开水煮下捞出来过冷水，拧干水份剁碎，加入牛肉馅里，王守义十三香粉+生抽+老抽+盐+葱姜蒜粉+鸡蛋+花生油，一个方向搅拌上筋，饺子馅就做好了~
❸ 青萝卜牛肉馅饺子的做法窍门
用料
牛肉 适量
青萝卜 适量
鸡蛋 1只
王守义十三香粉 一勺
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
花生油 适量
面粉 300克
水 150-180克
牛肉青萝卜饺子的做法
青萝卜擦丝后，锅里烧开水煮下捞出来过冷水，拧干水份剁碎，加入牛肉馅里，王守义十三香粉+生抽+老抽+盐+葱姜蒜粉+鸡蛋+花生油，一个方向搅拌上筋，饺子馅就做好了~
饺子皮面团300克中筋粉+150-180克水揉成面团~
❹ 牛肉绿萝卜馅饺子的做法
牛肉营养丰富，所含蛋白质，氨基酸能够补充人体需求，提高免疫力增强抗病能力，一年四季均可食用，牛肉中的油脂含量是比猪肉要低的，牛肉的瘦肉也有很多，做成饺子馅非常的合适，你知道牛肉馅饺子放什么菜好吃吗？大葱牛肉馅、胡萝卜牛肉馅、芹菜牛肉馅都可以，我觉得这三种配菜是最香，有着相辅相成、互为衬托的作用，味道鲜美，咬一口顺着嘴角流汁，香得不得了，吃一次就念念不忘。
用胡萝卜调馅，一般有这两个比例，1、牛肉三萝卜七，叫萝卜牛肉馅，2、牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅，显然第二种最好吃，原因很简单，因为肉多，水饺想要好吃，馅料是关键，牛肉馅经过调味加工，滑嫩多汁，不硬不柴，注意搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，下面具体分享一下牛肉胡萝卜饺子馅的具体做法。
家中也有从事水饺店的，我也经常过去帮忙，发现她家的牛肉萝卜馅水饺，回头客特别多，有人还专门购买生的，回家煮着吃，跟着做了几次，逐渐掌握了方法，肉馅调好后，可放入冰箱冷藏，随用随取，很方便，我回家试了几次，非常成功。
牛肉萝卜馅水饺
食材：牛肉、葱姜、料酒、花椒水
调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香
1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。
2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。
3、切好的胡萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）
4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。
5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字“搅”，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。
6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油，即可开包。
技巧总结
1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉。
2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末。
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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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工具/原料
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牛肉 (500g)
大萝卜 (1根)
大葱 (半根)
良姜 (1块)
食用盐 适量
香油 适量
食用油 适量
十三香 适量
方法/步骤
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将牛肉切成牛肉馅，加入适量的食用油；
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在案板上，切好葱姜，最好切成小一些；
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在盆中，加入适量蚝油，香油；
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再加入适量的料酒；
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再加入适量的十三香粉；
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再加入适量的盐，生抽；
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顺时针将馅调匀，直至肉馅有粘性，放入冰箱2个多小时，取出；
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取出大萝卜一个，清洗干净；
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然后，将大萝卜先切成丝，放入适当的盐，用抹布将萝卜丝内多余的水压出；
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再将萝卜丝切成萝卜馅，单独放入油，以免肉馅比较干；
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通过以上方法，将萝卜牛肉馅就调好了；
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经过半个多小时的包饺子，一盘饺子就出现了。
注意事项
在调饺子馅时，要注意食材放入的多少，可根据自己的口味进行放入。
❻ 绿萝卜牛肉馅饺子的做法
你好朋友，胡萝卜牛肉馅饺子的做法，先把红萝卜清洗干净，切切丝，用热水澡一下，再把牛肉用酵母油酱油，食用盐，腌制10分钟20分钟打红萝卜，老鼠梨干和牛肉在一起，剁碎搅拌均匀，再加一点佐料，这样调出来的牛肉饺子馅，味道鲜美，营养价值高。