牛腩烧薯仔的做法:
1、把肉切成3公分的方块儿。
2、用高压锅把牛肉压20分钟。
3、薯仔切滚刀块儿。
4、葱、香菜切段。
5、入油。
6、把薯仔炒成金黄色(这样容易入味)。
7、加酱油(我用生抽)。
8、放入牛肉(多带点儿汤薯仔容易烂)。
9、烧15分钟左右。
10、汤快烧干的时候加入少许盐、糖、葱花(做菜尽量不要放味精)。
11、收干,最后撒把香菜,装盘。
成品图:
② 薯仔炒牛肉怎么煮好吃
主料
牛肉
400g
薯仔210g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
陈醋
适量
酱油
适量
步骤
薯仔炒牛肉的做法步骤1
1.薯仔一个
薯仔炒牛肉的做法步骤2
2.薯仔去皮,切段,入清水中泡
薯仔炒牛肉的做法步骤3
3.牛肉洗净,切块
薯仔炒牛肉的做法步骤4
4.加入油
薯仔炒牛肉的做法步骤5
5.用手抓一抓,抓均匀了
薯仔炒牛肉的做法步骤6
6.倒入酱油
薯仔炒牛肉的做法步骤7
7.倒入料酒、陈醋、盐,让牛肉腌制90分钟左右
薯仔炒牛肉的做法步骤8
8.锅里加油
薯仔炒牛肉的做法步骤9
9.倒入腌制好的牛肉
薯仔炒牛肉的做法步骤10
10.薯仔沥干水分
薯仔炒牛肉的做法步骤11
11.倒入牛肉中一起炒
薯仔炒牛肉的做法步骤12
12.翻炒
薯仔炒牛肉的做法步骤13
13.炒熟即可
③ 薯仔烧牛肉怎样做好吃
做之前,要准备好材料,适量的胡萝卜、牛肉、薯仔等,调料姜葱蒜、山楂等。把所有材料洗干净,把牛肉切成片状,最好均匀一些。再放适量的水进锅里,把牛肉放进去,加点料酒、葱,大火煮开后转小火,把它表面的一些浮沫去掉,大概5分钟,捞出来沥干水分,用温水去洗一下,放在一边备用。再把薯仔、胡萝卜的皮去掉,切成片状,把洋葱的皮去掉,切成块。
然后放油进锅里,八成热的时候,把洋葱放进去,翻炒均匀。一分钟后,放入薯仔、胡萝卜,继续炒,再放入牛肉,加点生抽、老抽、白糖,适量的水,水要没过所有材料。加点山楂片,大火煮开后转小火,大概煮60分钟,加点盐,搅拌均匀,就可以盛出来吃了,非常美味,口感很好。在做的时候,要注意,牛肉不要太瘦,最好选有点肥肉的,味道会更好。一般加山楂片进去,会更容易熟,口感也更爽滑。加点白糖,味道会更清甜。
薯仔炖牛肉的营养价值
它对身体很好,有很多好处,里面有很多蛋白质。经常吃,体质会更好,免疫力更好,更少生病。热量很低,就算吃多了,也不会那么容易长胖,非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。膳食纤维很多,对肠胃很好,经常吃,可以预防很多症状,比如便秘。还能帮助消化,一些经常疲惫,消化不好的人,适当吃些,可以缓解这种症状。一些关节痛的人吃,会更快恢复。对心脏也很好,可以让人的心率更稳定;对皮肤也很好,经常吃,会让人变得更白、更光滑,衰老的速度更慢、更少皱纹。它里面有很多铁元素,补血效果很好,一些贫血的人吃,可以缓解这种症状,气色更好。
④ 薯仔烧牛肉怎样做才好吃
牛肉800克
薯仔500克
调料
食盐
1茶匙
蒜
半头
八角
2个
桂皮
1段
生抽
1汤匙
老抽
1/3汤匙
大葱
1段
香叶
2片
草果
1个
茴香籽
10粒
老冰糖
1块
薯仔炖牛肉的做法
1.牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水
2.牛肉切成麻将大小的块
3.准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角
4.牛肉冷水下锅,加足量的水
5.放入炖肉料和一块冰糖
6.放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉
7.薯仔切块,牛肉炖1个小时后,放入薯仔
8.加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至薯仔软糯即可
⑤ 牛肉烧薯仔怎么烧才好吃
牛肉烧薯仔
1
将牛腩清水浸泡洗净,切成4x4cm的方块。薯仔去皮切块放清水中浸泡。大葱切段,生姜切片,桂皮、八角备用。
2
牛腩块放冷水锅中大火煮开,中火煮2一3分钟。捞出肉块,温热的水冲洗掉表面浮沫。
3
将薯仔洗去表面淀粉捞出,沥干水分。锅中加二汤匙油,中小火将薯仔煎至表面微焦,盛出备用。
4
铸铁炖锅加少许 油,将沥干水分的牛腩放入锅中,中小火煸干水分。
5
然后放入大葱、生姜、八角、桂皮、干红辣椒一起翻炒出香味。
6
锅中倒入开水,水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。
7
大火煮开后,小火炖煮40分钟。直到筷子能顺利插入牛腩。中途观察水分有没煮干。然后捞出生姜、桂皮、八角、大葱、干红辣椒。将煸好的薯仔放入锅中,调入盐,继续小火炖煮二十分钟。直到汤汁收浓即可,千万别把汤给煮干了。
8
香气四溢的牛肉烧薯仔上桌开吃!
⑥ 家庭版薯仔烧牛肉,怎么做才能软烂入味
牛肉的做法很多,但最喜欢的还是搭配薯仔的那种做法:薯仔烧牛肉,即家常又好吃,关键是做法也简单,今天鹏厨给大家分享这方法,只需要几种简单的香料,就能做出饭店口感的薯仔烧牛肉,而且烧出来的牛肉软烂多汁。
⑦ 薯仔烧牛肉丁怎样做才好吃
第一,选用上等的牛肉
和猪肉不一样的是,牛肉的热量更高,冬天比较怕冷的人,可以多吃些牛肉来补充能量。因此这道薯仔烧肉,我们选择热量比较高的牛肉。如果追求嚼劲儿的,可以挑选一些带筋的肉,如果不喜欢这样的口感,那么就挑选一些精瘦肉部分,正常的牛肉应该是呈鲜红颜色,且肉质有弹性,所以在挑选的时候需要格外注意。
第四,不宜用大火来烧
薯仔烧肉是一道闷制型的菜,所以在烧菜的过程中,不宜用大火,而且薯仔中的淀粉含量比较多,开大火来烧的话,就容易糊了,这样做出来口感会直线下降,把薯仔和牛肉搅拌均匀之后,在锅内加上适量的清水,盖上锅盖就能开始闷了,注意在闷的过程中不能频繁揭开锅盖。
一盘香喷喷的薯仔烧肉是非常下饭的,就着一盘菜能干掉好几碗米饭,所以这道菜超级适合没什么胃口的人,用勺子舀上一勺倒进饭里面,拿这个拌饭,米饭吃起来才有滋有味。说到这里,那就要动手试试这道简单美味的小菜了。
⑧ 薯仔烧牛肉怎么做牛肉才能比较嫩
薯仔烧牛肉在八大菜系中是没有这道菜品的,通过查阅,这道菜来源于匈牙利,当地人特别喜欢吃辣椒,就用辣椒粉炖出比较特色的薯仔炖牛肉,在匈牙利其实是一道汤,后经前苏联“老大哥”传入我国,而且有个比较响亮的名号“社会主义汤”,经过中国人高超的厨艺,做出了今天的“薯仔烧牛肉”,并广为流传的家常菜。
这是大家都比较关心的话题,每个人做出的菜品首先要好吃,符合食用者的口味,而薯仔烧牛肉食之酥香软嫩,汁浓味厚的特点。想要达到这些要求,还是要一定的技巧的。我们一起来看看。
牛腩切成适宜的大小,放入清水中浸泡,浸出大部分的血水,可以更好的去除牛肉的腥味,如果中途有很多的血水渗出,建议多换几次清水。
焯过水的牛肉放入清水中,温度急剧下降,这样做出的牛肉更加劲道,口感丰富,不会一嚼就碎的情况。
小火慢炖,将牛肉中的蛋白更容易融合刀汤中,牛肉汤的口感也不错。
薯仔炖牛腩口味微甜,尤其是加入西红柿,是汤汁更浓稠,牛肉熟的更快。
薯仔加入时间不宜太早,否则薯仔炖成薯仔泥,粘在牛肉上影响口感,薯仔要软硬适中,中间没有硬心为佳。
⑨ 薯仔烧牛肉怎样做才好吃
主料
牛腩 胡萝卜
薯仔 洋葱
大枣
辅料
八角 老抽
葱 姜
小茴香 花葱
姜 蒜
料酒 熟芝麻
薯仔烧牛肉的做法步骤
6.最后将薯仔、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。