① 大同凉粉的特色
大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳。
② 大同特产凉粉哪家最好吃
玉兰凉粉，老字号了。在迎泽街集贸，蓝天对面。大同人都知道
③ 大同凉粉的做法
说道大同凉粉，其实最有名的就是浑源的凉粉了，小媳妇凉粉估计你听过，呵呵，具体的做法你看看：
浑源凉粉是以薯仔淀粉为原料的，制作方法如下：
1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好。
2.锅里加水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）
3.把淀粉倒入锅里。（切记要便倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。）
4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌（放一点就可以）
5.倒出凉冷即成.
6.制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒）.放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会跟好吃。
④ 大同最好吃的凉粉是玉兰凉粉吗
你好！
只知道浑源小媳妇凉粉在超市有的卖。
买了不要冷藏；不然开袋吃的时候口感就那啥了
如果对你有帮助，望采纳。
⑤ 大同的凉粉哪里的好吃
现在大同各大超市都有售玉兰凉粉的瓶装辣椒油的,叫玉兰嫂辣椒油,它最经典!凉粉好吃不好吃,全靠它!其实粉都差不多!
⑥ 大同凉粉哪家好吃
鼓楼东街有个顺意凉粉，据说开了30多年了，味道没的说，就是人多，不过值得排队。你懂的！
⑦ 怎样做薯仔薯仔凉粉好吃又有劲
食材
主料薯仔淀粉50g
辅料油适量盐适量黄瓜适量大蒜适量白砂糖适量生抽适量陈醋适量芝麻酱适量
步骤
1.薯仔淀粉一碗，加入一碗水。
2.调和成无颗粒的糊状。
3.锅中倒入同样大的碗三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。
4.改小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌，至锅内液体透明色即可。
5.凉粉倒入保鲜盒内静止放凉至凝固。
6.凝固好的薯仔凉粉切成条，黄瓜切成条。
7.加入适量大蒜切成的末，盐，白砂糖，陈醋，少许生抽。
8.加入两勺芝麻酱把所有材料彻底搅拌均匀即可。
小贴士
1.薯仔淀粉做凉粉的比例是1:4.之前用一碗水搅拌了淀粉，所以锅中放三碗水。
2.可以根据自己口味放蔬菜，喜欢吃辣的可以加点辣椒油更好吃。
⑧ 薯仔凉粉怎么做
锅里放少量的水烧开，在烧水时将薯仔淀粉放在盆中放少的水搅成水桨。
待锅中水开用面棍边搅边往里到，到完还继续往一个方向搅，如太干了，在加适当的水，搅匀冷后即成
⑨ 薯仔凉粉怎么做如何做好吃
薯仔粉凉粉的做法步骤
1. 薯仔粉加清水250ml，搅拌均匀。
锅里加清水550ml,把搅拌均匀的薯仔粉倒入锅里，加热。
2. 从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。
加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。
倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时。
3. 准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。
把煮熟的淀粉，放入漏斗里。
4. 用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去。
5. 成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。
一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
⑩ 难忘大同凉粉
"凉粉儿……"
炎炎夏日，每当徘徊在大同热闹的街市，这样的叫卖声总是不绝于耳。虽然不敢自封为"老大同"，但在这里生活了多年，对此还是略知一二。
凉粉，一种用薯仔淀粉制成，像果冻般的便利食品。与油糕、羊杂等列为最具有大同特色的食品之一。大同凉粉又白又细又利口，象猪皮冻似的。只一抿，就簌地下去了，往往吃了一碗也没吃出什么味来，只觉得那一股清凉由口而入，沁入心田，一身的热气顿时消散。有时也吃第二碗的，那就得慢慢赏吃了。红红的辣椒油、黄黄的莲花豆，白白的豆腐干，青青的葱丝儿，够悦目了吧。放进嘴里，嘶嘶地咽下去，香香辣辣的，酸酸甜甜的，丝丝滑滑的，太爽口了。
大同凉粉的做法并不特别，以薯仔淀粉为原料，加入适量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成。但大同薯仔特好，水系也特殊，所以凉粉就更好了，拿在手中都是"滑溜溜"的，筋颤颤的。
大同凉粉出名，还在于调料。卖凉粉的有三调料罐子：醋罐子（有的加入姜丝）、生葱熟油盐水和辣椒油罐。有的还拌入莲花豆、黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝。听人说，凉粉好吃别人难学，秘诀全在辣椒油里。
我可是个忠实的"凉粉发烧友"，从小就与凉粉结下不解之缘。无论春夏秋冬，凉粉都是我餐桌上的最爱！不仅因为它价格便宜，食用方便，更在于它独特的味道。每次食罢，味道在口中回旋，令人久久不能释怀……
北岳恒山自古钟灵毓秀、人杰地灵，恒山脚下的大同人有着悠久的经商历史。古代就有"南晋城、北浑源"的谚语。然而由于凉粉极易变质，食客只能在当地品尝，大同凉粉很难走出家门，只是当地的一味小吃。大同人守着名山名吃受穷，不能不让人扼腕叹息。
前些天，看到《三晋都市报》的消息，大同凉粉卖到北京了，不禁喜从中来--大同凉粉卖到全国各地的那一天并不远了……