1. 将腊肉解冻，用淘米水清洗一下
2. 腊肉放蒸锅蒸15-20分钟，若还觉得油腻就再过一遍淘米水
3. 薯仔切片
4. 芹菜斜切
5. 腊肉切片
6. 用葱炝锅，放入腊肉，翻炒
7. 加入薯仔片，干的话加水，加酱油调色
8. 感觉薯仔基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加盐出锅
腊肉 一小块
薯仔烧腊肉
薯仔烧腊肉
薯仔 一个
生抽 适量
营养价值编辑
薯仔炒腊肉
薯仔炒腊肉
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
做法编辑
腊肉用温水洗净，薯仔去皮备用。
薯仔炒腊肉
薯仔炒腊肉
腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟，捞出放凉。
薯仔切片泡水里，腊肉切片，肥瘦分开。
锅烧热，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。
下瘦肉翻炒。
下沥干水的薯仔片炒至透明。
放少量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
腊肉 一块青蒜 八棵
薯仔 一个
木耳 几朵
姜 一片
花椒
干辣椒
食用油
盐
鸡精
做法编辑
1.腊肉蒸10分钟，用水漂洗几次。 然后将腊肉切成片。
2.青蒜洗净切段，薯仔去皮切片，木耳洗净撕开，姜切片。
3.炒锅放一点油，倒入花椒和干辣椒炒香后再放入姜片。
4.放入腊肉翻炒几分钟。 先倒入薯仔片翻炒，待薯仔片裹油。 再倒入青蒜继续翻炒。
5.加适量盐和鸡精调味，关火装盘即可
Ⅱ 腊肉烧薯仔怎样做好吃
主料
腊肉
200g
薯仔
300g
辅料
葱
2根
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
7.再焖一会，放入葱花、鸡精，翻匀装盘。
Ⅲ 腊肉和薯仔怎样做好吃
腊肉煮薯仔的做法步骤11.薯仔洗净刮皮后切片，并用水浸泡备用
腊肉煮薯仔的做法步骤22.腊肉切片
腊肉煮薯仔的做法步骤33.热锅下油，将腊肉和薯仔依次倒入翻炒
腊肉煮薯仔的做法步骤44.然后加少许水将菜焖煮
腊肉煮薯仔的做法步骤55.最后加盐和生抽调味后上碟
腊肉煮薯仔的做法步骤66.洒上少许葱丝上桌
Ⅳ 薯仔炖腊肉怎么做好吃
把腊肉切成片儿以后放入锅中进行翻炒两下，然后放一点儿酱油。嗯，天上汤把薯仔打成块儿放里面。他们泡没了，嗯，大概15分钟左右就可以吃了。
腊肉可以和薯仔。红烧。做红烧肉最好吃。而且又简单。
Ⅵ 腊肉薯仔片怎么做好吃呢
干锅薯仔片属于川菜里面的传统名菜，吃起来味道香辣可口、脆嫩鲜浓、口味丰富，特别下饭和下酒。薯仔吃起来容易有饱腹感，吃一点薯仔再吃一点点饭基本就饱了，薯仔也和芋头一样特别好吃，属于百吃不腻那种，难怪欧美一些国家的人，能拿薯仔当主食吃，既好吃又能填饱肚子。
干锅薯仔片的做法是什么？
干锅薯仔片的做法其实很简单，和平时的薯仔片炒肉差不多，不过这里的薯仔片要先用油炸至金黄，然后和豆瓣酱、五花肉、辣椒等，再加一些配菜一起炒出来即可。
- 切薯仔的时候，刀工不好的朋友，切厚一点也没关系，不过切这么薄，炸的就快一些，口感也会好一些。
- 薯仔要沥干水分或者用厨房纸吸干水分，不然油煎的时候很容易飞溅，很危险。
- 炒豆瓣酱的时候一定要小火，不然很容易烧焦。
- 如果就自己家里面做着吃，没必要准备砂锅，就把洋葱和青椒一起先加进去炒至断生，再加入薯仔片炒入味即可。
- 喜欢吃麻味和辣味的朋友，可以适量加一些花椒和辣一点的干辣椒进去，这样吃起来会麻辣爽口。
- 不喜欢吃洋葱的朋友，可以把洋葱换成胡萝卜丝、蒜苗、蒜薹、香菜等其它配菜，或者不放也行。
- 薯仔一定要注意变绿或者发芽了就不能吃了，一点点绿要把绿色部分完全挖掉，变绿的薯仔吃了对人体是有害的。
Ⅶ 薯仔丝炒腊肉怎么做好吃，薯仔丝炒腊肉的家
材料
腊肉 100g,马铃薯 500g,木耳 4小朵,葱 适量,蒜米 5颗,酱油 1T,麻油 1T,乌醋 1/2T,盐 1t
做法
1、腊肉沸水煮10分钟 捞起切条
2、洋芋切丝泡流动水一分钟 (洗去表面淀粉)葱切条 拍蒜瓣 木耳切丝
3、葡萄籽油爆香 葱 蒜 腊肉香气弥漫后加入香麻油拌炒两下，趁温度还没拉高加入薯仔丝 酱油 拌炒入味 加盐调味乌醋少许呛锅边后起锅即可
Ⅷ 薯仔炒腊肉的做法
薯仔炒腊肉的做法就是放油葱抱过之后先炒腊肉，然后接着放薯仔片爆炒，然后出锅就非常好吃。