A. 正宗的薯仔炖鸡是怎样的做法,必须掌握哪些诀窍
在我们的家常餐桌之上,薯仔和鸡肉一直都是最常见的食材,薯仔香糯可口,而鸡肉则鲜香嫩滑。这两种食材只要一结合,就能够做成各种各样的美食,供我们进行享用。富含丰富淀粉的薯仔,再结合油腻的鸡肉以后,就能起到很好的去油腻作用,让做出来的鸡肉吃起来更鲜香。不管是炖鸡时还是炒鸡时,往里面加入适量的薯仔,都能够起到很好的中合作用,然而在这些吃法当中,我最喜欢吃的就是薯仔炖鸡。
【小贴士】
1、对鸡肉块进行处理的时候,不要采用焯水的方式去进行处理,而是将其放入到清水当中浸泡15分钟即可。这是鸡肉入味嫩滑的关键步骤。
2、在制作调料的时候,一定要往里面加入适量的豆腐乳,豆腐乳不仅能够起到提味的作用,还能让做出来鸡肉更加的鲜香。
3、薯仔炖鸡肉营养十分丰富,特别的适合老人和小孩子食用,家里有老人和小孩子的话,就给他们多做几次吧。
B. 薯仔炖鸡的家常做法
薯仔炖鸡块
薯仔炖鸡块是一道以鸡肉、薯仔作为主要食材,以盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,啤酒,姜等作为辅料制作而成的家常菜。
中文名
薯仔炖鸡块
英文名
stewed chicken nuggets with potatoes
主要食材
鸡肉,薯仔
分类
东北菜
口味
咸鲜
快速
导航
做法营养价值
菜品特色
鸡肉软烂,薯仔绵软,汤汁浓郁。
做法
做法一
食材准备
主料:鸡肉,薯仔
做菜过程图示
调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
制作方法
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)薯仔去皮切2cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
做法二
食材准备
主料:鸡肉300克、薯仔350克
共14张
制作材料
调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量
制作方法
1.将薯仔去皮,洗净,切成块;鸡肉洗净,也切成方块。
2.锅中热油爆香葱段和姜片,再放入鸡块炒至呈白色时,加入酱油和少量水,用小火炖至鸡肉八成熟,加入薯仔块继续炖煮。
3.至薯仔熟烂时,加盐调味即可
C. 薯仔炖鸡怎么做啊
1.鸡切块
2.加入姜,老抽腌制
3.香菇泡发好后,切片
4.爆香香菇
5.放入鸡翻炒
6.加入泡发香菇的水
7.盖上盖子,煮开
8.薯仔去皮,洗去淀粉
9.放入薯仔
10.大火煮开,转中火
11.鸡和薯仔变软后,加入葱,盐调味,即可
D. 薯仔炖鸡,怎么做好吃
薯仔炖鸡,怎么做好吃?今天,和大家分享的这道薯仔炖鸡是用咖喱和椰奶制作,它特点是鸡肉软烂,味道香浓,开胃下饭。如何做好这款好吃的薯仔炖鸡呢?下面就从食材的选择、处理和烹饪中注意的事项等三个方面来讨论一下:
以上,就是用咖喱做薯仔炖鸡的小窍门。下面我们就来看看具体做法:
实践操作:【咖喱鸡块】~~~特点:鸡肉软烂,味道香浓,开胃下饭【食材】鸡腿肉、薯仔、胡萝卜、洋葱
【调料】橄榄油、椰奶、盐、咖喱块、料酒、八角、葱
【制作步骤】
1、鸡腿肉、薯仔、胡萝卜、洋葱洗净切大块,薯仔块切好后用冷水浸泡。
2、鸡腿冷水下锅,放2勺料酒、2粒八角和葱,煮开后再煮5分钟左右,捞出洗去浮沫,沥干水分备用。
3、锅烧热后倒入橄榄油,下鸡块炒出水分,然后加洋葱炒出香味,再把薯仔块和胡萝卜块倒入锅中,翻炒均匀。
4、倒入245毫升的椰奶,再加清水没过鸡块,大火烧开转中小火煮20分钟左右。
5、20分钟后,放入咖喱块,继续炖煮至咖喱块融化。
6、咖喱融化后再煮5分钟左右,注意随时观察汤汁的总量,用汤勺不断翻动,防止粘锅底。
7、煮好后,根据口味加适量的盐调味即可。
8、盛出一碗米饭扣在盘中,再舀上咖喱汁和鸡块,美味即成。
最后小结:薯仔炖鸡是一道非常普通的家常菜,只要我们选择新鲜的食材,用心烹饪,就能做出家人喜欢的好吃菜肴。
E. 薯仔炖鸡要怎么做才会更好吃和入味呢
时间长,1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)薯仔去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
F. 薯仔炖鸡的做法步骤图,薯仔炖鸡怎么做好吃
薯仔炖鸡的做法
1.鸡切块
2.加入姜,老抽腌制
3.香菇泡发好后,切片
4.爆香香菇
5.放入鸡翻炒
6.加入泡发香菇的水
7.盖上盖子,煮开
8.薯仔去皮,洗去淀粉
9.放入薯仔
10.大火煮开,转中火
11.鸡和薯仔变软后,加入葱,盐调味,即可
G. 薯仔炖鸡,怎么做好吃呢
在制作薯仔炖鸡肉的时候,并不是像想象中的那样简单,想要鸡肉和薯仔都变得好吃的话,也是要讲究方式方法的。下面就跟着我一起来看一看,具体制作方法吧,然后你也动手学起来,给家里人也做上一道。
制作材料:
土鸡 薯仔 青椒 小米辣 大蒜 生姜 大葱 洋葱
干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮
5、将鸡肉翻炒变色以后,我们要往鸡肉中加入适量的开水,记住一定要加入开水,水不用太多,刚好没过鸡肉就可以了。接着开大火对鸡肉熬煮20分钟,将锅中汤汁完全煮沸以后,我们要把准备好的薯仔块,入锅和鸡肉翻炒均匀,并盖上盖子焖煮上几分钟。等薯仔块断生以后,将准备好的大蒜、洋葱、生姜这些蔬菜配料,全部入锅一同翻炒均匀。 6、蔬菜配料入锅以后,我们要盖上盖子继续焖上几分钟,将鸡肉完全焖入味以后,即可开盖。然后往锅中加入适量食盐,生抽,老抽,鸡精翻炒均匀,在加入这些调味品的时候,没有具体的要求,根据个人口味去进行加入就行了。最后将调味品和鸡肉翻炒均匀,一道美味即可出锅装盘进行食用。