❶ 怎么做炸薯仔才好吃
主料:薯仔500克、廋肉100克
方法/步骤:
1、薯仔一般超市都是有卖的,买的时候一定要挑选不能发芽的,发芽的薯仔可是有毒的哟!所以说这个是一个很关键的步骤,买回来的薯仔用刮刀将外面的皮刮干净,洗净沥干水备用。
注意事项:
1.炸薯仔的时候一定要看着,否则炸糊了就不好吃了!
2.喜欢吃辣的亲,还可以放点辣椒面!
❷ 油炸薯仔条怎么炒好吃
1.薯仔四个。
2.薯仔洗净,去皮后切成条。
3.焯水后备用。
4.大葱,生姜切末。
5.加入五香粉,盐,酱油。
6.加入面粉,搅拌成面糊。
7.油锅烧热,用手把面糊抖散放入锅内。
8.中小火,炸成金黄色即可。
❸ 薯仔烧什么好吃
猪肉 牛肉都好吃
薯仔 猪肉或者牛肉切丁
下油放大料炸糊了
放葱姜
放薯仔煸炒
放酱油 盐
放肉丁
翻炒几下放水没过薯仔丁
大火烧开,中火焖最后大火收汁即可
❹ 薯仔怎么油炸才好吃
薯仔是我们生活中比较常见的食材,同时也是我们餐桌上不可或缺的主要配料之一,其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式。其中最为常见的就是炒薯仔丝、炖薯仔等等,也有把薯仔直接整烤出来吃,都是各有不同。但是,这么多做法中我觉得炸薯条是最美味的,做出来外酥酥脆脆的十分诱人,特别是刚炸出来的香叶,老远都能闻到那种刺鼻的味道,让人忍不住想上去吃一口,最重要的是成本非常便宜,不到三块钱就可炸一盆。
那么这时候肯定有人好奇了,既然炸薯条这么美味,那到底应该怎么做呢?其实炸薯条的做法非常简单,一般厨房小白看一遍也能明白。整个过程中最重要的就是要把油温给掌控好,不能炸得太过了,同时也不能炸软了,否则入口不仅不脆,而且还十分油腻,那样就等于失败了。
下面话不多说,今天就给大家分享炸薯条的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:薯仔两个
辅料:淀粉五十克、盐三克、番茄酱三十克
炸薯条之步骤
步骤一、首先将准备好的薯仔刮去外皮,然后用水清洗干净,先将薯仔改刀切厚片,再改刀切一厘米厚5厘米长的薯仔条(薯仔条要切得均匀一些,这样炸出来整体看相十足)
步骤二、把切好的薯仔条用长流水冲洗干净薯仔淀粉(薯仔粉一定要冲洗干净,这样后期炸出来会更脆,同时不会粘在一起),捞出来沥干水分后备用
步骤三、接着锅中倒入适量的清水,水开后下入薯仔条焯水一分钟左右(焯水时间不能太长,否则容易软烂,约五成熟即可),把煮好的薯仔条捞出来放入冷水中过凉(这样可以达到热胀冷缩的效果)
步骤四、薯仔条凉透以后,捞出来控净水分,均匀的裹上一层玉米淀粉,装入保鲜袋中,放冰箱冷冻一个小时左右
步骤五、开炉点火锅中烧干水分,倒入适量的食用油(油要多些,这样炸出来的效果也会非常的好),油温烧至六成热时(感觉油温扑面而来就代表六成热),把冻好的薯仔条下入锅中炸至,开中小火将薯仔条炸至变色时捞出来控油
步骤六、最后再将锅中油温烧至八成热(一圈冒白烟),下入薯仔条复炸一次,大约炸半分钟左右,薯仔条炸至金黄酥脆时捞出来控油,装盘后就可以上桌食用了,这时候闻着香味都会口水直流
炸薯条之总结
通过上面步骤,我相信许多人对于炸薯条的做法,已经有了更深的认知。其实这道炸薯条虽然简单,但是对于细节要求还是非常高的,尤其是在前期浸炸的时候,我们一定要冷冻之后再炸,这样炸出来的效果才会好。曾经我们也做了实验,没有冷冻的薯条和冷冻过后的薯条一同入锅,最后炸出来的效果都是大不同。没有冷冻的薯条不仅不容易炸硬,而且还很快就回软,这点十分重要。
❺ 薯仔用什么面油炸好吃
炸薯仔是用淀粉。
炸薯仔做法如下:
材料
黄薯仔中等大小的6个 、黄油三勺 、新鲜百里香 若干 、盐和现磨黑胡椒若干
做法
1、薯仔洗干净,切成块,不用削皮,放到水龙头底下冲几遍,沥干。
2、平底锅加热,加入黄油,等黄油融化后,加入薯仔和百里香,大约翻炒几下,让所有的薯仔都均匀的沾上了黄油后,盖上盖子,小火加热10分钟左右。
3、之后打开盖子,这时候薯仔接触锅底的一面已经变得焦黄,继续翻炒一会儿,加入黑胡椒,盐调味,起锅。
❻ 家常炸薯仔怎么炸好吃
主料:薯仔(黄皮)500克,调料:植物油30克,盐5克
1.薯仔去皮洗净
2.用切花刀的工具切成花式薯仔条
3.切好的薯仔条放入清水中洗一下
4.锅里放适量水烧开,加入适量盐
5.薯仔放入开水中煮一分钟断生,随即捞出
6.捞出的薯仔过凉水后控去多余的水分
7.加入适量面粉均匀地裹上
8.锅里放适量油烧到五成热
9.放入薯仔条,大火炸
10.炸至两面金黄出锅控油
11.蘸上番茄酱开吃了,喜欢麻辣的蘸上麻辣酱,麻辣爽口
做法二
1、薯仔洗净,先不要削皮
2、放在蒸锅里面,大火蒸熟
3、将蒸熟的薯仔用勺子按压成泥状,再塑造成元宵大小
4、锅里放入油烧到五成熟
5、将捏好的薯仔球放入锅里炸,捞出控油
6、放凉后撒上盐等佐料
烹饪技巧
1、煮薯仔条的时候不要久了,煮到三四分熟就可以了;
2、要大火炸的硬脆度才好,手端着锅不停晃动;
3、面粉最好多裹一点
薯仔,去皮,洗好,切成片;2.下油锅炸; 3.炸金黄就可以了;4.放干辣椒;
5.放花椒粉,放耗油;6.盐一小勺子;7.放鸡精,留油,入盘。
油炸薯片对健康的危害极其大,那么我们在家中也可以自己制作非油炸,无防腐剂,无添加的健康而营养薯片。一饱爱吃薯片的人的口福。家长们不妨为孩子尝试着做一下这份“爱心薯片”,让孩子开心,同时增加营养。
材料:薯仔,盐(或是辣椒粉,胡椒粉等自己喜欢的调味品)
做法,将薯仔去皮,切成很薄的片状,上面涂上少许盐或其他等调味料,有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。
1薯仔2个去皮2削成薄片,用切菜器哟3放入冷水中4水沸后放入薯仔片,无生心捞出放入冷水中,洗去淀粉5放入篓子里6晾干7锅内放油,炸8出锅撒入调味料即可
主料:薯仔400克
辅料:盐1小匙,花椒粉2小匙,油辣椒2小匙,味精适量
麻辣炸薯仔的做法
1.根据人数准备好适量的薯仔
2.用波浪刀切成条
3.下锅油炸,炸熟。(可以根据个人口味控制油炸时间)
4.炸好后,再次入锅,(注意:不加油、不用火,是为方便拌匀佐料而已,如果喜欢在盘子里拌也可以)加入2小匙花椒粉、1小匙盐
5.加入油辣椒2小匙、素味精适量,拌匀就可以出锅了
❼ 薯仔除了炒、蒸、炸,还有什么好吃的做法
看到街上有三轮车上拉着薯仔卖薯仔的,都是新鲜的薯仔,大家买薯仔的时候就喜欢挑大个的吧,我却不一样,专门挑人家不要的小小个的,因为我今天要做的这个美食,就需要小薯仔呢,大个的反而不入味。薯仔是我们再熟悉不过的了,不论是煎、炒、烹、炸都非常好吃,其软糯的口感更是深受老人和小孩的喜爱,今天我用薯仔做一个不一样的吃法,薯仔这样做不仅软糯醇香,而且做法还非常的简单。
这个吃法还是妈妈自创的呢,小时候我们家里每年都要种很多的薯仔,自家种的薯仔,肯定是大小不一喽,炒丝切片都需要大个的,这小小的薯仔去皮都麻烦,每次都用来喂猪,妈妈觉得太可惜了,于是就将他们整个儿煎香了给我们当零食,稍微放点盐和辣椒粉,香辣入味,一人一碗都意犹未尽呢!
小贴士
1、煮薯仔的时候不要煮太过火,否则拍的时候易碎
2、小火煎,时时翻面。
3、煮薯仔的时候放点盐,易入味。
❽ 油炸薯仔丝怎么做好吃
炸薯仔丝的做法
1.薯仔切丝,越细越好,全部切完之后,就泡在水里,这个时候的水,估计淀粉的含量很高,所以必须换水,把薯仔丝上面的淀粉透干净
2.锅里倒油,烧到5成的时候,把薯仔丝倒进去,前期炸的时候可以翻动薯仔丝,因为没有定型,之后就不要去翻动了,以免断裂,要翻动也尽量动作小点
3.薯仔丝刚刚金黄色的时候就马上要起锅
4.盐、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在薯仔丝上面,然后拌的时候不要像平时拌凉菜那样,一定要轻轻的从底面像上挑着抖散。最后撒上葱花即可