㈠ 怎样煮五香牛肉最好吃
主料:牛肉100克
五香牛肉有关图片(16张)
卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。
蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。
制作步骤
1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。
2、牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。
3、牛肉取出,晾凉后切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。
做法二
食材准备
牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量
制作步骤
1、牛肉洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉。
2、加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。
3、洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒滚后转中火。
4、其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
做法三
食材准备
50kg鲜牛肉,煮成熟牛肉25kg,需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。
制作步骤
1、将鲜牛肉除去牛油和筋络,切成上块,用清水漂洗后,下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时,要注意铲动,使上下牛肉熟度均匀。
2、牛肉起锅后,放于筛子上凉透,使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。
3、配料按熟牛肉为标准,以白糖等连同原牛肉汤先行下锅(牛肉汤要酌量不能过多,熟牛肉25kg用汤5kg左右),等配料牛肉汤煮沸,再将切好的牛肉片投入,于沸透时,用汽盖盖好。并以慢火续煮,但不能过猛。
4、在20分钟左右,用铲在翻动一次,勿使焦锅。
5、约2小时后,即行出锅,置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤,在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动,使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。
㈡ 手撕牛肉干哪个牌子好吃
中国十大牛肉干品牌榜中榜
1 牛头牌牛肉干 (建于1984年,国内最大的牛肉干休闲食品品牌之一,贵州)
2 金角.老四川 (始创于1937年,老字号着名牛肉干品牌,北京/四川)
3 棒棒娃牛肉干 (牛肉休闲食品着名品牌,成都市棒棒娃实业有限公司)
4 五洲牛肉干 (国家免检产品,于1980年,安徽蒙城五洲食业)
5 张老头牛肉干 (牛肉干老字号龙头企业,津市市张老头卤腊味食品厂)
6 草原旭日牛肉干 (着名品牌,内蒙古通辽市草原旭日商贸有限责任公司)
7 遛洋狗牛肉干 (于1989年,成都最早专业生产牛肉制品的企业)
8 绿盛牛肉干 (最大的牛肉干生产企业之一,杭州绿盛集团有限公司)
9 香巴拉牛肉干 (新疆最大的牛肉制品企业,新疆香巴拉食品有限公司)
10 溢佳香牛肉干 (国家免检产品,浙江溢佳香食品集团有限公司)
手撕牛肉干
手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称,肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。
制作流程
·配 料:牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等
·制 作:
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿
3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。
㈢ 零食多的蜜汁手撕牛肉好不好吃
主要还是看个人的口味,有人喜欢甜口,有人喜欢咸口
个人觉得还是可以
主要看迩喜不喜欢吃
喜欢吃就好吃 不喜欢吃就难吃
㈣ 五香牛肉怎样做才好吃
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
牛肉一块相克食物
油适量
八角适量
当归适量相克食物
桂皮适量
辣椒适量相克食物
香叶适量
白糖适量相克食物
大蒜一个相克食物
盐适量
味精适量相克食物
鸡精适量
五香牛肉的做法
1.准备好的食材
2.把牛肉洗净切成小块
3.调料用纱布包好
4.锅里放水开火把大蒜.调料包放入
5.熬好的糖色倒入煮锅里
6.把牛肉放进锅里煮半小时左右
7.煮好的牛肉
8.把做好的牛肉切成片即可
用手机看这道菜做法
小贴士
切牛肉必须看纹理.横向切断纹理这样切出来的肉片比较容易嚼嚼
㈤ 手撕牛肉好吃吗
当然好吃呀,牛肉都那么好吃,做的手撕牛肉当然好吃呀,各种牛肉制品,只要做的方法正确,肯定都是非常好吃的
㈥ 手撕牛肉,哪个牌子的手撕牛肉最好吃
这个好吃的牌子有很多的呀,你可以到大型的超市看看嘛,比如像牛头牌,五洲,香巴拉,棒棒娃,溢佳香,遛洋狗,张飞牛肉这些牌子的都很不错呀,都是品牌十大网maigoo上的十大牛肉干品牌呢,现在市面上卖得多的卖得好的也就是十大品牌的那些,我自己吃过五洲牛肉干,香巴拉两个牌子的,我觉得很好吃,吃了还想吃,不过我吃了容易上火,所以不能经常吃
㈦ 手撕牛肉的味道如何它是怎么制作的真的是用手撕的吗
一.制做手斯牛肉的原材料
主要材料:牛肉。
调料:山楂果或荼叶包.桂皮.大料.麻椒.良姜.茯苓.红豆蔻.肉蔻.砂仁.料汁,葱段,生姜片等。
方式四
1.牛肉洗干净,加生抽酱油,酱油,(看着你的量加,一个牛踺子大约20mL的生抽酱油,20mL的酱油),放糖10克上下,加几块姜,黑胡椒少量,2克上下,五香粉2克,淹制一天,到第二天再烧。
2.髙压锅里放入淹制好的牛肉,加几块姜片,桂皮,八角3颗,加一听啤酒,我就用西湖啤酒罐装啤酒的,不必加水,便是放葡萄酒;压力锅烧个20分钟上下,到后边一些要听一听味道,不必焦掉了,最好是烧到葡萄酒收湿。
3.20分钟开启假如也有许多汁得话开了盖再烧会,要看见,选择离开哦,收干啤酒汁就可以。
4.髙压锅里取出烧好的牛肉,此外一个干净整洁的锅里再倒一听啤酒,放入牛肉,加五香粉,加10克生抽酱油,酱油,糖少量,煮沸大火烧10分钟,中火烤至炒糖色,最终可加一点味精或是鸡精调料,也可以不加,不用也很好吃了,加了更美味。
5.冷了掰成牛肉丝就可以。还可以切成片,凉盘,零食都很出色哦。
㈧ 牛肉干五香味好吃还是香辣味好吃
这个因人而异。喜欢想辣味的就觉得香辣味的好吃。喜欢五香味的就会说五香味的好吃!