① 薯仔怎样炸才能酥脆
[炸薯条]
炸薯仔条时,用上小技巧,薯仔条香酥脆,不发软,学会在家露一手
薯仔可以说是一种能够经受多种烹饪的食材,不仅可以做菜肴、早餐,零食小吃也是很不错的选择,薯仔泥、炸薯条、椒盐薯仔等等,价格亲民、价值丰富又烹饪多样的薯仔,不管怎么做都好吃,尤其是用薯仔炸薯条更是很多人喜欢的一种,金黄香酥脆的炸薯条,让人一口一口吃不停,在超市买一袋薯条还没怎么吃就完了,关键是价格也比较贵,而自己在家炸薯条,几块钱的成本,就能够一家人吃了,而用薯仔炸薯条,很多人会发现总是容易出现发软的情况,其实大厨表示这是因为你没有将其中的小技巧掌握到位,下面我们便来一起学习炸薯条的做法,学会了给家人露一手。
1薯仔必须先在空气中晾干,然后在冰箱里冷冻,否则会粘在一起;冷冻后再油炸,薯片不会变软,外层很脆;
2炸薯条必须重新油炸,使其内部脆软
② 薯仔怎么炸才最好吃
用 料
薯仔150g / 虾200g / 鸡蛋50g / 油
盐 / 姜 / 料酒 / 香菜 / 鸡精 / 面包糠100g
做 法
1.把薯仔去皮,切成片放进碗里,入锅蒸到能用筷子很容易地插入
2.冷却后放进保鲜袋里压成泥
3.虾去壳,并用料酒腌会
4.把虾尾和虾肉分离,虾尾留着一会有用的
5.把虾肉剁成泥,然后和薯仔泥一起放进碗里,加入适量的盐、鸡精拌好
6.准备好鸡蛋液和面包糠,把搓圆的虾球放进鸡蛋液里打个滚
7.裹上面包糠,再把虾尾插在上面
8.入油锅炸到表面金黄取出
孜然椒盐小薯仔
用 料
薯仔(小)200g / 油 / 小葱 / 孜然粉 / 椒盐 / 白糖
做 法
1.小薯仔清洗干净,放入锅中,加水没过薯仔,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小薯仔压扁
2.锅中放油烧热,倒入压扁的小薯仔,煸炒至小薯仔两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花
3.翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
红烧小薯仔
用 料
薯仔500g / 盐5g / 葱 / 生抽5 / 老抽
做 法
1.薯仔放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中
2.坐锅烧热油,放入剥皮后的薯仔,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色
3.放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可
麻辣小薯仔
③ 薯仔如何油炸可以炸脆
薯仔切成片儿炸会酥脆。具体做法如下:
准备材料:薯仔 1个、植物油 适量、辣椒面 适量。
1、薯仔用檫片器檫薄片,这样炸后会更酥脆,清水泡出淀粉。
④ 如何炸出美味的薯仔条
薯仔切块改条,烧热水加入薯仔条焯水捞出,沥干水分后裹上一层淀粉,起锅烧油,将薯仔条放进油锅,炸至金黄即可制作出美味的薯仔条,具体方法如下:
食材:薯仔、淀粉、食用油、番茄酱。
1、把薯仔洗干净去皮,先把薯仔切成厚片。
注意事项:
1、炸好的薯仔条要趁热来吃,凉了味道就不好吃了。
2、炸薯仔条的时候,要复炸一次,这样炸出来的才会酥脆。